Караси жаренные с луком

Самая любимая рыбалка — посидеть на тихом озере с поплавочной удочкой и половить небольшого карасика. Именно небольшого. Как правило, клюет он азартно, почти на любую наживку и на удивление часто.

Мама рассказывала, что когда я еще не родился, мой двоюродный брат в селе ловил на удочку некрупного карася и его жарили на сковородке в масле, и ели как семечки. Может поэтому у меня страсть к такому блюду.

Поэтому, когда удается половить рыбку, караси жаренные с луком — почти лакомство. Часто, на так называемых «платных» водоемах, хозяева запрещают выпускать мелкого карася, считая его рыбой сорной и мешающей разведению товарного карпа. И при желании, если не отвлекаться, наловить мелкого карася можно и ведро.

Карась (Carassius) — карповая рыба семейства карповых, наверное самая распространенная в наших водоемах. Почти повсеместное распространение карася, делает его универсальным объектом рыбалки.

И не спрашивайте меня, как наловить ведро карася. Знакомые говорят, что бывали рыбалки, когда несколько килограмм мелкого карася, по дороге домой, просто выпускали в реку или дикий водоем. Это без учета того, что раздавалось соседям, родственникам и даже просто случайным людям.

Не крупные караси жаренные в растительном масле — блюдо простое и доступное. Самое сложное — почистить рыбу. Затем немного простых специй, обвалять в муке и обжарить. Заключительный этап — тушить рыбу с жареным луком.

Караси жаренные с луком

Ингредиенты для карасей жареных

2 порции

  • Некрупные караси 1 кг
  • Лук 2-3 шт
  • Масло растительное 0,5 стакана
  • Мука пшеничная, соль, перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт карасей жареных

  1. Чистить некрупного карася довольно утомительно, но надо. Очистить чешую, удалить жабры и внутренности. Часто отрезают головы, так есть в них практически нечего. Впрочем мелкие караси жаренные во фритюре, как чипсы, поедаются «под пиво» вместе с головами.

    Карась для жарки.
  2. Очень тщательно промыть рыбу холодной проточной водой. Посолить и поперчить по вкусу, особенно внутри брюшной полости и поставить рыбу в прохладном месте на 30 мин, чтобы караси просолились.

    Очистить и выпотрошить карасей.
  3. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до темно-золотистого цвета.

    Жареный лук.
  4. В неглубокой миске смешать муку с небольшим количеством соли и черным молотым перцем. Пропорции — по вкусу. Собственно, можно использовать просто муку. Обвалять подготовленных карасей в мучной смеси и жарить на растительном масле, на сильно разогретой сковородке.

    Обвалять карасей в муке.
  5. Рыбу надо переворачивать только один раз. Поэтому нужно, чтобы рыба хорошо подрумянилась с одной стороны, и только потом ее перевернуть.

    Обжаренная рыба.
  6. Когда караси хорошо прожарились, корочка стала румяной и хрустящей, огонь под сковородкой уменьшить до самого маленького. Сверху на рыбу выложить в один слой жареный лук. Если надо, можно дополнительно посолить и поперчить. Сковородку накрыть крышкой и тушить карасей с луком еще 10 мин на самом маленьком огне.

    Караси с луком.
  7. Караси жаренные с луком — неимоверно вкусное блюдо, причем оно настолько простое, что приготовить его можно даже не умея готовить вообще.

    Рыбное блюдо.
  8. Караси жаренные с луком подаются сразу же, пока они еще горячие. Идеальный гарнир — картофельное пюре.

    караси жаренные
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с карасями.

Караси жаренные с луком — очень простой способ готовки

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность карасей жареных:
Подготовка:40 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:60 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.6 Оценок: 3823
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

5 отзывов

  • Артём
    Сам карасей не особо люблю, готовил для семьи, сказали что получилось вкусно. Простой рецепт, и не затратный по времени, я бы ещё просушил карасей бумажным полотенцем после мойки да бы не было комков после панировки.
  • All
    И вправду,ешь карасики как семечки:)
  • Vlad
    Неужели те самые? )