Караси жаренные с луком

Фото рецепта: Караси жаренные с луком

Самая любимая рыбалка — посидеть на тихом озере с поплавочной удочкой и половить небольшого карасика. Именно небольшого. Как правило, клюет он азартно, почти на любую наживку и на удивление часто.

Мама рассказывала, что когда я еще не родился, мой двоюродный брат в селе ловил на удочку некрупного карася и его жарили на сковородке в масле, и ели как семечки. Может поэтому у меня страсть к такому блюду.

Поэтому, когда удается половить рыбку, караси жаренные с луком — почти лакомство. Часто, на так называемых «платных» водоемах, хозяева запрещают выпускать мелкого карася, считая его рыбой сорной и мешающей разведению товарного карпа. И при желании, если не отвлекаться, наловить мелкого карася можно и ведро.

Ингредиенты

2 порции

  • Некрупные караси 1 кг
  • Лук 2-3 шт
  • Масло растительное 0,5 стакана
  • Мука пшеничная, соль, перец черный молотый по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Чистить некрупного карася довольно утомительно, но надо. Очистить чешую, удалить жабры и внутренности. Часто отрезают головы, так есть в них практически нечего. Впрочем мелкие караси жаренные во фритюре, как чипсы, поедаются «под пиво» вместе с головами.

    Карась для жарки.
  3. Шаг 2
  4. Очень тщательно промыть рыбу холодной проточной водой. Посолить и поперчить по вкусу, особенно внутри брюшной полости и поставить рыбу в прохладном месте на 30 мин, чтобы караси просолились.

    Очистить и выпотрошить карасей.
  5. Шаг 3
  6. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до темно-золотистого цвета.

    Жареный лук.
  7. Шаг 4
  8. В неглубокой миске смешать муку с небольшим количеством соли и черным молотым перцем. Пропорции — по вкусу. Собственно, можно использовать просто муку. Обвалять подготовленных карасей в мучной смеси и жарить на растительном масле, на сильно разогретой сковородке.

    Обвалять карасей в муке.
  9. Шаг 5
  10. Рыбу надо переворачивать только один раз. Поэтому нужно, чтобы рыба хорошо подрумянилась с одной стороны, и только потом ее перевернуть.

    Обжаренная рыба.
  11. Шаг 6
  12. Когда караси хорошо прожарились, корочка стала румяной и хрустящей, огонь под сковородкой уменьшить до самого маленького. Сверху на рыбу выложить в один слой жареный лук. Если надо, можно дополнительно посолить и поперчить. Сковородку накрыть крышкой и тушить карасей с луком еще 10 мин на самом маленьком огне.

    Караси с луком.
  13. Шаг 7
  14. Караси жаренные с луком — неимоверно вкусное блюдо, причем оно настолько простое, что приготовить его можно даже не умея готовить вообще.

    Рыбное блюдо.
  15. Шаг 8
  16. Караси жаренные с луком подаются сразу же, пока они еще горячие. Идеальный гарнир — картофельное пюре.

    караси жаренные
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с карасями.

Караси жаренные с луком — очень простой способ готовки

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:40 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 1913
Дата публикации: