Еще во времена, когда коренные жители Франции жили в лесах, кухня Великой Римской Империи удивляла, увлекала и не оставляла равнодушным никого.

Кухня Италии, как основного потомка Римской империи, и сейчас аванпост мировой кулинарии. Спросите любого, что для него итальянская кухня. Вам ответят: пицца, паста, ризотто. Особо продвинутые добавят — граппа.

Итальянская кухня во многом простонародна, и весьма доступна. Даже при обилии макаронных составляющих, кухня неимоверно разнообразна.

Народность кухни, позволяет предположить, что наверняка в ассортименте итальянских крестьян должны быть блюда, присущие деревенскому стилю жизни. Как у нас салат оливье — национальная традиция и гордость!

Вкусное блюдо для завтрака — паста феттуччине (фетучини, Fettuccine) с домашними добавками. Феттучини с грибами, поджаренным беконом, томатами и посыпанная сыром с зеленью. Такая паста готовится быстро, соус будет готов одновременно с пастой. Рецепт можно разнообразить по своему усмотрению.

Феттучини с грибами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Паста Fettuccine 200 гр
  • Бекон (копченое сало) 100 гр
  • Помидор 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Шампиньоны 100 гр
  • Базилик зеленый 2-3 веточки
  • Пармезан 50 гр
  • Соль, базилик, орегано, черный перец Специи
  1. Довести до кипения 2-2,5 л воды, посолить из расчета 5-7 гр соли на литр и поставить вариться пасту. Паста Fettuccine, произносится как «феттуччине», но обычно в текстах пишут феттучини, похожа на широкую и длинную лапшу, свернутую в клубки наподобие птичьих гнезд. Ее можно сделать самому, но лучше купить. Приготовить хорошую пасту без сноровки, как правило, проблематично.
    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 1: Копченое сало, грибы, томаты

    Копченое сало, грибы, томаты


  2. Купите хорошую итальянскую пасту феттучини. Кстати вполне подойдут и другие виды длинной итальянской пасты: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.

    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 3: Феттуччинни

    Феттуччинне

  3. Пока паста варится, приготовить соус. Копченое сало, или бекон, нарезать кубиками как для салата, а еще лучше небольшими брусочками.

    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 5: Копченое сало нарезать брусочками

    Копченое сало нарезать брусочками

  4. Обжарить бекон на сковородке до появления признаков хрустящей корочки, приблизительно как жарится бекон для блюда паста карбонара.

    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 7: Обжарить бекон на сковородке

    Обжарить бекон на сковородке

  5. Посолить и добавить сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т.д.). Добавить крупно нарезанные шампиньоны. Если используются лесные грибы, то их нужно предварительно отварить.

    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 9: Добавить крупно нарезанные шампиньоны

    Добавить крупно нарезанные шампиньоны

  6. Помидор нарезать ломтиками или дольками, семена и кожицу можно оставить.
  7. Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону и грибам на сковородке.

    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 11: Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону

    Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону

  8. Тушить под крышкой 5-7 мин.
  9. Суммарное время готовки соуса не более 15 мин.
  10. За это время паста сварится до состояния «аль дэнте».
  11. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску.
  12. Пармезан, чеснок  и листики базилика измельчить блендером.
    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 13: Пармезан, чеснок и листики базилика измельчить блендером

    Пармезан, чеснок и листики базилика измельчить блендером


  13. Смешать пасту с пармезаном.

    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 15: Смешать пасту с пармезаном

    Смешать пасту с пармезаном

  14. Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами и томатами.

    Как приготовить Феттучини с грибами по-деревенски. Шаг 17: Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами

    Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами

  15. Феттучини с грибами и беконом подавать сразу же, пока она не остыла.

    Феттучини с грибами

    Феттучини с грибами

Феттучини с грибами, беконом и соусом из томатов по-деревенски

Про рецепт

Итальянская кухня
  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин
Автор: Основные блюда
Феттучини с грибами по-деревенски
5 (100%) 66