Феттучини с грибами по-деревенски
Еще во времена, когда коренные жители Франции жили в лесах, кухня Великой Римской Империи удивляла, увлекала и не оставляла равнодушным никого.
Кухня Италии, как основного потомка Римской империи, и сейчас аванпост мировой кулинарии. Спросите любого, что для него итальянская кухня. Вам ответят: пицца, паста, ризотто. Особо продвинутые добавят — граппа.
Итальянская кухня во многом простонародна, и весьма доступна. Даже при обилии макаронных составляющих, кухня неимоверно разнообразна.
Народность кухни, позволяет предположить, что наверняка в ассортименте итальянских крестьян должны быть блюда, присущие деревенскому стилю жизни.
Вкусное блюдо для завтрака — паста феттуччине (фетучини, Fettuccine) с домашними добавками. Феттучини с грибами, поджаренным беконом, томатами и посыпанная сыром с зеленью. Такая паста готовится быстро, соус будет готов одновременно с пастой. Рецепт можно разнообразить по своему усмотрению.
Феттучини с грибами по-деревенски. Соус из шампиньонов, жареного бекона с томатами. Подается с пармезаном и базиликом.
Ингредиенты для феттучини с грибами
2 порции
- Паста Fettuccine 200 г
- Бекон (копченое сало) 100 г
- Помидор 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Шампиньоны 100 г
- Базилик зеленый 2-3 веточки
- Пармезан 50 г
- Соль, базилик, орегано, черный перец Специи
Пошаговый рецепт феттучини с грибами
- Довести до кипения 2-2,5 л воды, посолить из расчета 5-7 г соли на литр и поставить вариться пасту. Паста Fettuccine, произносится как «феттуччине», но обычно в текстах пишут феттучини, похожа на широкую и длинную лапшу, свернутую в клубки наподобие птичьих гнезд. Ее можно сделать самому, но лучше купить. Приготовить хорошую пасту без сноровки, как правило, проблематично.
- Купите хорошую итальянскую пасту феттучини. Кстати вполне подойдут и другие виды длинной итальянской пасты: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.
- Пока паста варится, приготовить соус. Копченое сало, или бекон, нарезать кубиками как для салата, а еще лучше небольшими брусочками.
- Обжарить бекон на сковородке до появления признаков хрустящей корочки, приблизительно как жарится бекон для вкуснейшей пасты карбонара.
- Посолить и добавить сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т. д.). Добавить крупно нарезанные шампиньоны. Если используются лесные грибы, то их нужно предварительно отварить.
- Помидор нарезать ломтиками или дольками, семена и кожицу можно оставить.
- Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону и грибам на сковородке.
- Тушить под крышкой 5-7 мин.
- Суммарное время готовки соуса не более 15 мин.
- За это время паста сварится до состояния «аль дэнте».
- Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску.
- Пармезан, чеснок и листики базилика измельчить блендером.
- Смешать пасту с пармезаном.
- Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами и томатами.
- Феттучини с грибами и беконом подавать сразу же, пока она не остыла.
Феттучини с грибами, беконом и соусом из томатов по-деревенски
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность феттучини с грибами: | – |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оценок:
2997
|
10 отзывов