Феттучини с грибами по-деревенски

Фото рецепта: Феттучини с грибами по-деревенски

Еще во времена, когда коренные жители Франции жили в лесах, кухня Великой Римской Империи удивляла, увлекала и не оставляла равнодушным никого.

Кухня Италии, как основного потомка Римской империи, и сейчас аванпост мировой кулинарии. Спросите любого, что для него итальянская кухня. Вам ответят: пицца, паста, ризотто. Особо продвинутые добавят — граппа.

Итальянская кухня во многом простонародна, и весьма доступна. Даже при обилии макаронных составляющих, кухня неимоверно разнообразна.

Ингредиенты

2 порции

  • Паста Fettuccine 200 г
  • Бекон (копченое сало) 100 г
  • Помидор 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Шампиньоны 100 г
  • Базилик зеленый 2-3 веточки
  • Пармезан 50 г
  • Соль, базилик, орегано, черный перец Специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Довести до кипения 2-2,5 л воды, посолить из расчета 5-7 г соли на литр и поставить вариться пасту. Паста Fettuccine, произносится как «феттуччине», но обычно в текстах пишут феттучини, похожа на широкую и длинную лапшу, свернутую в клубки наподобие птичьих гнезд. Ее можно сделать самому, но лучше купить. Приготовить хорошую пасту без сноровки, как правило, проблематично.

    Копченое сало, грибы, томаты.
  3. Шаг 2
  4. Купите хорошую итальянскую пасту феттучини. Кстати вполне подойдут и другие виды длинной итальянской пасты: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.

    Феттуччинни.
  5. Шаг 3
  6. Пока паста варится, приготовить соус. Копченое сало, или бекон, нарезать кубиками как для салата, а еще лучше небольшими брусочками.

    Копченое сало нарезать брусочками.
  7. Шаг 4
  8. Обжарить бекон на сковородке до появления признаков хрустящей корочки, приблизительно как жарится бекон для вкуснейшей пасты карбонара.

    Обжарить бекон на сковородке.
  9. Шаг 5
  10. Посолить и добавить сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т. д.). Добавить крупно нарезанные шампиньоны. Если используются лесные грибы, то их нужно предварительно отварить.

    Добавить крупно нарезанные шампиньоны.
  11. Помидор нарезать ломтиками или дольками, семена и кожицу можно оставить.
  12. Шаг 6
  13. Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону и грибам на сковородке.

    Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону.
  14. Тушить под крышкой 5-7 мин.
  15. Суммарное время готовки соуса не более 15 мин.
  16. За это время паста сварится до состояния «аль дэнте».
  17. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску.
  18. Шаг 7
  19. Пармезан, чеснок и листики базилика измельчить блендером.

    Пармезан, чеснок и листики базилика измельчить блендером.
  20. Шаг 8
  21. Смешать пасту с пармезаном.

    Смешать пасту с пармезаном.
  22. Шаг 9
  23. Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами и томатами.

    Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами.
  24. Шаг 10
  25. Феттучини с грибами и беконом подавать сразу же, пока она не остыла.

    Феттучини с грибами
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с сыром.

Феттучини с грибами, беконом и соусом из томатов по-деревенски

Ваш комментарий

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.8 Оценок: 1685
Дата публикации: