Феттучини с грибами по-деревенски

Феттучини с грибами по-деревенски. Соус из шампиньонов, жареного бекона с томатами. Подается с пармезаном и базиликом.
 Феттучини с грибами, беконом и соусом из томатов по-деревенски .

Вступление

Еще во времена, когда коренные жители Франции жили в лесах, кухня Великой Римской Империи удивляла, увлекала и не оставляла равнодушным никого.

Кухня Италии, как основного потомка Римской империи, и сейчас аванпост мировой кулинарии. Спросите любого, что для него итальянская кухня. Вам ответят: пицца, паста, ризотто. Особо продвинутые добавят — граппа.

Итальянская кухня во многом простонародна, и весьма доступна. Даже при обилии макаронных составляющих, кухня неимоверно разнообразна.

Народность кухни, позволяет предположить, что наверняка в ассортименте итальянских крестьян должны быть блюда, присущие деревенскому стилю жизни. Как у нас салат оливье — национальная традиция и гордость!

Вкусное блюдо для завтрака — паста феттуччине (фетучини, Fettuccine) с домашними добавками. Феттучини с грибами, поджаренным беконом, томатами и посыпанная сыром с зеленью. Такая паста готовится быстро, соус будет готов одновременно с пастой. Рецепт можно разнообразить по своему усмотрению.

Ингредиенты для феттучинь с грибами

  • Паста Fettuccine 200 г
  • Бекон (копченое сало) 100 г
  • Помидор 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Шампиньоны 100 г
  • Базилик зеленый 2-3 веточки
  • Пармезан 50 г
  • Соль, базилик, орегано, черный перец Специи

Как приготовить феттучинь с грибами

  1. Довести до кипения 2-2,5 л воды, посолить из расчета 5-7 г соли на литр и поставить вариться пасту. Паста Fettuccine, произносится как «феттуччине», но обычно в текстах пишут феттучини, похожа на широкую и длинную лапшу, свернутую в клубки наподобие птичьих гнезд. Ее можно сделать самому, но лучше купить. Приготовить хорошую пасту без сноровки, как правило, проблематично.

     Копченое сало, грибы, томаты.
  2. Купите хорошую итальянскую пасту феттучини. Кстати вполне подойдут и другие виды длинной итальянской пасты: Tagliatelle, Mafaldine, Linguine, Pappardelle.

     Феттуччинни.
  3. Пока паста варится, приготовить соус. Копченое сало, или бекон, нарезать кубиками как для салата, а еще лучше небольшими брусочками.

     Копченое сало нарезать брусочками.
  4. Обжарить бекон на сковородке до появления признаков хрустящей корочки, приблизительно как жарится бекон для вкуснейшей пасты карбонара.

     Обжарить бекон на сковородке.
  5. Посолить и добавить сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т. д.). Добавить крупно нарезанные шампиньоны. Если используются лесные грибы, то их нужно предварительно отварить.

     Добавить крупно нарезанные шампиньоны.
  6. Помидор нарезать ломтиками или дольками, семена и кожицу можно оставить.
  7. Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону и грибам на сковородке.

     Добавить нарезанный помидор к поджаренному бекону.
  8. Тушить под крышкой 5-7 мин.
  9. Суммарное время готовки соуса не более 15 мин.
  10. За это время паста сварится до состояния «аль дэнте».
  11. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску.
  12. Пармезан, чеснок и листики базилика измельчить блендером.

     Пармезан, чеснок и листики базилика измельчить блендером.
  13. Смешать пасту с пармезаном.

     Смешать пасту с пармезаном.
  14. Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами и томатами.

     Выложить пасту на тарелки и сверху добавить бекон с грибами.
  15. Феттучини с грибами и беконом подавать сразу же, пока она не остыла.

    Феттучини с грибами

Феттучини с грибами, беконом и соусом из томатов по-деревенски

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:
Калькулятор калорий
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Автор рецепта: Сергей Джуренко

Жду ваших отзывов, вопросов и пожеланий!

Ваш отзыв

Лайк?
Класс!
Поделись