Тушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста с сосисками готовится очень просто и только из доступных продуктов. Блюдо получается сытным и очень вкусным.
 Тушеная капуста с сосисками.

Мне очень нравится тушеная капуста с добавкой сосисок или сарделек – простое и сытное второе блюдо, которое готовится из доступных продуктов. В составе ингредиентов только доступные овощи, которые есть в любом холодильнике – белокочанная капуста, лук и морковка, а также, по желанию, квашеная капуста. Сосиски можно использовать практически любые, которые хорошего качества и продаются в соседнем магазине.

Как говорит один знакомый, современные сосиски сложно назвать мясным блюдом. Но, как ни странно, в последнее время вкусные и качественные сосиски и колбасные изделия скорее правило, чем исключение. По желанию, для блюда можно использовать телячьи и свиные изделия, сардельки, даже вареную колбасу. Вполне уместно готовить из куриных или индюшачьих сосисок.

Процесс приготовления блюда напоминает рецепт простого бигоса, который у нас дома считается деликатесом и готовится к праздникам. Но, когда тушится капуста с ребрами и черносливом, это получается достаточно долго. Кроме того в составе ингредиентов только капуста с минимумом добавок и никогда не добавляется томат. Для быстрой готовки по упрощенному варианту, вполне уместно использовать готовые колбасные изделия и томат для придания блюду цвета.

Особый вкус блюд из тушеной капусты можно получить, добавляя в блюдо немного квашеного продукта. У нас дома квашеная капуста есть почти весь год, и используется для готовки и в качестве простой закуски. Мама квасит ее в банках – на всю семью, и пополняет запасы по мере необходимости. Кстати, привычная белокочанная капуста также есть всегда, это очень дешевый овощ, который всегда востребован.

Какие сосиски стоит выбрать для тушеной капусты

Конечно же, надо покупать мясные изделия, а не соевые подделки. Очень удобно, если сосиски или сардельки легко очищаются от оболочки, или, я впервые такие увидел, уже продаются в варианте без оболочки. Очень вкусно, если блюдо приготовлено с обжаренными на гриле или мангале фаршированными колбасками.

Пока тушится капуста с овощами, стоит подготовить колбасные изделия для добавки их в блюдо. Если вы решили добавить обжаренные на гриле колбаски, их надо полностью приготовить, так как в блюде мясо тушится совсем немного. А обжаренный вкус колбасок добавляет в капусту удивительные нотки. Вареные сосиски надо тщательно очистить от оболочки, если она есть, и нарезать крупными ломтиками. Крайне желательно обжарить сосиски в масле перед добавлением их в блюдо.

Ингредиенты для тушеной капусты с сосисками

  • Белокочанная капуста 500 гр
  • Квашеная капуста 300 гр
  • Сосиски 250 гр
  • Морковка 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль, черный перец специи

Как приготовить тушеную капусту с сосисками

  1. При современной занятости и отсутствии времени, тушеная капуста с сосисками может стать тем блюдом, которое приготовить легко и личного участия в этом надо совсем немного. Блюдо сытное и прекрасно подходит для небольшого застолья, если вдруг придут внезапные гости. Капуста и овощи, сосиски и другие ингредиенты, если их нет в домашнем холодильнике, можно купить в магазине рядом с домом. Кстати, не забудьте купить свежий хлеб.

    Овощи и сосиски.
  2. Готовить удобно в большой сковородке с крышкой или небольшом чугунном котелке, который удобно ставить на вашу плиту. В сковородку влить почти все растительное масло – оставьте 1 ст.л. или меньше, чтобы обжарить сосиски. Заранее стоит нарезать все овощи. Лук и морковку очистить. Луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости и начала подрумянивания. Морковку также нарезать небольшими кубиками и обжарить затем вместе с луком в течение 2-3 мин.

    Жареная морковка с луком.
  3. Если решили добавить квашеную капусту, что сделает вкус блюда намного лучше, немного отожмите ее от рассола и добавьте к обжаренным овощам. Белокочанную капусту тонко нашинковать ножом и добавить в сковородку. Если получится, аккуратно перемешайте капусту. Она достаточно рыхлая и может разлетаться по кухне. После того, как она «осядет», то будет перемешиваться легко. Добавить в сковородку 0.5 стакана воды и накрыть крышкой.

    Квашеная и белокочанная капуста.
  4. Когда жидкость закипит, огонь убавить и оставить тушиться капусту на 40-45 мин. Стоит периодически помешивать овощи, для равномерной термообработки. В это время надо подготовить сосиски или другие колбасные изделия по вашему выбору. Сосиски обязательно очистить от оболочек. Затем нарезать крупными кусочками, размером 1.5-2 см. В сотейнике разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить ломтики до легкого румянца.

    Обжаренные сосиски.
  5. Тушеная капуста с сосисками будет еще вкуснее, если использовать приготовленные на гриле колбаски или даже домашнюю колбасу, запеченную в духовке. Переде добавкой в блюдо их стоит разогреть или обжарить до готовности, если они сырые. В сковородке может скопиться влага от овощей. В этом случае надо снять крышку и немного увеличить нагрев – жидкость испарится за 5-10 мин. Поперчить капусту по вкусу, солить надо осторожно – квашеная капуста может содержать достаточно соли.

    Как тушить капусту.
  6. Добавить полную столовую ложку томатной пасты и перемешать. Накрыть сковородку крышкой и тушить овощи на слабом огне 10 мин. Затем добавить все подготовленные сосиски, перемешать и тушить еще 10 мин. Напоследок посыпать капусту мелко нарубленным чесноком, выключить нагрев и дать постоять 3-4 мин. Впрочем, чеснок это по желанию. После этого блюдо полностью готово.

    Сосиски в капусте.
  7. При приготовлении такого блюда можно использовать савойскую капусту, она нежнее и проще готовится, хотя и обладает немного непривычным запахом и вкусом. Хороший результат получается при использовании сосисок и сарделек из птичьего мяса, а также нарезанного крупными кубиками мягкого копченого мяса. На начальном этапе к капусте можно добавить 1-2 лавровых листа, затем их выбросить.

    тушеная капуста с сосисками
  8. Подавать блюдо стоит очень горячим. Оно прекрасно гармонирует со свежим хлебом. Мне нравится, если перед подачей дополнительно поперчить капусту свежим крупно молотым черным перцем.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с капустой.

Тушеная капуста с добавкой обжаренных сосисок или колбасок – сытное и вкусное блюдо. Наслаждайтесь!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Drop file here

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:100
Подготовка:15 мин
Приготовление:1 час 15 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 301
Дата публикации:
Pinterest