Суп с шампиньонами

Суп с шампиньонами

Никто не задумывался, почему отвар из фруктов называется компот, а из овощей называется суп???

Я задумался. Бросил думать через минуту и пошел варить овощной суп.
Вот люблю я овощной супчик. Убейте меня, но без мяса. Просто овощи, иногда грибы и зелень. Это что-то из раннего детства. Где-то там, из воспоминаний…

Суп — жидкое блюдо, распространённое по всему миру, почти на половину состоящее из воды, и в большинстве случаев подается в начале обеда или ужина, и, как правило, горячим.

Овощной суп устраивает всех: мясоедов, т.к. его можно сварить на мясном бульоне, вегетарианцев, больных, здоровых, очень здоровых, даже, капризных, вредных и противных маленьких детей.

Я по себе сужу, когда был маленьким, заставить меня съесть тарелку борща можно было, но сложно, а вот тарелку овощного супа, посыпанного зеленью — упрашивать не приходилось.

Ингредиенты для супа с шампиньонами

2 порции

  • Брюссельская капуста 100 г
  • Зеленый горошек 100 г
  • Морковка 1 шт
  • Лук-порей 1 шт
  • Шампиньоны 100 г
  • Зелень петрушки 1-2 веточек
  • Соль, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу

Пошаговый рецепт супа с шампиньонами

  1. В кастрюлю налить 1л воды. Воду слегка поперчить и посолить, добавить один лавровый лист.
  2. Грибы помыть и нарезать на четвертинки или половинки. Морковку очистить и порезать небольшими кусочками.

    Грибы и овощи для супа.
  3. Бросить грибы, замороженный зеленый горошек и морковку в воду. Варить от момента закипания воды 10 мин.

    Варить грибы, горошек и морковку.
  4. Лук-порей нарезать на тонкие колечки.

    Обжарить лук-порей.
  5. Немного поджарить лук-порей на сливочном масле, до мягкости и легкого румянца.
  6. В суп добавить спасерованный лук-порей и брюссельскую капусту. Из супа удалить лавровый лист.

    Добавить в овощной суп брюсснльскую капусту и лук-порей.
  7. Посолить и поперчить суп — по своему вкусу, но помните, что вкус овощей не должен перебиваться солью и перцем. И вообще говорят, что готовить без соли это модно.
  8. Дальше варить суп 10 мин, от момента начала кипения после добавления брюссельской капусты, иногда помешивая.
  9. Перед подачей к столу обязательно посыпать овощной суп зеленью петрушки.

    Подавать овощной суп горячим.
  10. Еще очень вкусно, если добавить в суп ложку хорошей домашней сметаны. Но только если она есть. Если нет, то лучше вообще ничего не добавлять.

    суп с шампиньонами
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с капустой.

Домашний овощной суп с шампиньонами — вкусный и полезный

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность супа с шампиньонами:
Подготовка:10 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:40 мин
Рубрика:Супы
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 3324
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

7 отзывов

  • Абст
    Нам картошку нельзя. Понравилось!
  • Мирослава Лозицька
    дуже смачний
    (:joy:)(:sly:)
  • Татьяна Владимировна
    Я не готовила этот суп, но вот просто совет , из жизни = начинать нужно с картофеля = так как он дольше всех варится, перчик сладкий — не пассеровать , а бланшировать , просто проварить 3 мин в кипятке- воду слить ,потом положить в суп, тогда суп получится диетический.
    • DJ
      Спасибо. Я стараюсь резать все овощи так, чтобы они сварились одновременно. А вообще-то, бабушка всегда варила супы долго и сложно, что за чем бросать — было принципиально.
  • Татьяна Владимировна
    Я думаю. будет вкусно. Главное — соблюсти пропорцию соли = чайная ложка на литр воды.
    • Юля-ля
      Ничего себе тут рекомендуют чайную ложку соли на литр воды. Это же очень много. Я на весь суп кладу половину чайной ложки и мне отлично. Хотя, понимаю, что вкусы у всех разные и кому-то нравится соленое.
      А супчик очень вкусный))
    • DJ
      А что за пропорция? Я вообще соль не очень стараюсь использовать. Но без соли все равно не люблю, так что немного. Кстати сказать никогда не умел солить мелкой солью-экстра. Всегда пересаливаю. Использую каменную, привычную с детства, правда ново-модную, йодированную. И солю "на глазок", дело привычки Не знаю как и сказать — просто насыпаю на ладонь сколько надо (сколько считаю нужным) и солю. Почти никогда не промахиваюсь