Суп с шампиньонами
Никто не задумывался, почему отвар из фруктов называется компот, а из овощей называется суп???
Я задумался. Бросил думать через минуту и пошел варить овощной суп.
Вот люблю я овощной супчик. Убейте меня, но без мяса. Просто овощи, иногда грибы и зелень. Это что-то из раннего детства. Где-то там, из воспоминаний…
Суп — жидкое блюдо, распространённое по всему миру, почти на половину состоящее из воды, и в большинстве случаев подается в начале обеда или ужина, и, как правило, горячим.
Я по себе сужу, когда был маленьким, заставить меня съесть тарелку борща можно было, но сложно, а вот тарелку овощного супа, посыпанного зеленью — упрашивать не приходилось.
Ингредиенты для супа с шампиньонами
2 порции
- Брюссельская капуста 100 г
- Зеленый горошек 100 г
- Морковка 1 шт
- Лук-порей 1 шт
- Шампиньоны 100 г
- Зелень петрушки 1-2 веточки
- Соль, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу
Пошаговый рецепт супа с шампиньонами
- В кастрюлю налить 1л воды. Воду слегка поперчить и посолить, добавить один лавровый лист.
- Грибы помыть и нарезать на четвертинки или половинки. Морковку очистить и порезать небольшими кусочками.
- Бросить грибы, замороженный зеленый горошек и морковку в воду. Варить от момента закипания воды 10 мин.
- Лук-порей нарезать на тонкие колечки.
- Немного поджарить лук-порей на сливочном масле, до мягкости и легкого румянца.
- В суп добавить пассерованный лук-порей и брюссельскую капусту. Из супа удалить лавровый лист.
- Посолить и поперчить суп — по своему вкусу, но помните, что вкус овощей не должен перебиваться солью и перцем. И вообще говорят, что готовить без соли это модно.
- Дальше варить суп 10 мин, от момента начала кипения после добавления брюссельской капусты, иногда помешивая.
- Перед подачей к столу обязательно посыпать овощной суп зеленью петрушки.
- Еще очень вкусно, если добавить в суп ложку хорошей домашней сметаны. Но только если она есть. Если нет, то лучше вообще ничего не добавлять.
Приготовили? Оцените рецепт
Спасибо за оценку!
Пригодится на кухнеРеклама
Широкая овощечистка-шинковка для капустыAliExpress
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpress
Мерные ложки и стаканчикиAliExpressФакты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность супа с шампиньонами: | 32 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 40 мин |
| Кухня: | Европейская |
| Ещё мои рецепты: | |
| Рейтинг: |
7 отзывов
(:joy:)(:sly:)
А супчик очень вкусный))