Салат с морской капустой
Как приготовить салат с морской капустой? Легкий и вкусный салат с морской капустой готовится из маринованных водорослей с добавкой латука, огурца, сельдерея и кунжутным маслом.
Когда-то давно, еще во времена тотального дефицита, морские водоросли и салатные смеси с морской капустой можно было купить практически в любом магазине. Этот продукт считался полезным и диетическим. В первую очередь, благодаря высокому содержанию йода. Да и низкая калорийность продукта делала его популярным для всевозможных диет.
Бурые водоросли или ламинария – часто называется морской капустой, такое название прижилось и используется практически для любого подобного продукта. Хотя, если вникать, водоросли могут быть совсем разными. В магазинах продают сушеные водоросли – они очень легкие, и их достаточно только размочить. Из них мы готовим китайский суп с яйцом.
Морскую ламинарию добывают различными способами и, после промывки и подготовки, из нее готовят различные полуфабрикаты или готовые салаты, даже подвергают замораживанию. Кстати, нити растения, как правило, составляют несколько метров. Поэтому, для расфасовки, их режут на части, а для сохранения смешивают с консервантами.
Самые доступные сейчас в магазинах – салатные смеси с ламинарией. Можно купить готовые салаты, в которых маринованные водоросли смешаны с кусочками овощей — морковка, сельдерей, чеснок, острый перец. Салаты заправлены смесью масла и уксуса. Очень часто в них добавляют мелко нарубленную зелень и семена кунжута, а также используют кунжутное масло.
Стоит сказать, что салат с морской капустой можно с успехом приготовить как из маринованной ламинарии, так и используя салатную смесь без слишком острых и ароматных добавок.
Ни один из ингредиентов, из которых будем готовить закуску, не требует никакой предварительной термообработки. По большому счету, достаточно измельчить ингредиенты и смешать их. Заправку готовим отдельно и поливаем салат непосредственно перед подачей. По желанию, можно разнообразить вкус, добавив «чили» — многим нравится ощутимо острый вкус салата. Закуска подается при комнатной температуре сразу после приготовления.
Ингредиенты для салата с морской капустой
2 порции
- Маринованная морская капуста 150 гр
- Черешок сельдерея 1 шт
- Свежий огурец 1 шт
- Помидоры «черри» 2-3 шт
- Салат латук 0.5 пучка
- Растительное масло, уксус, кунжут добавки
Пошаговый рецепт салата с морской капустой
- Мы приготовили салат с морской капустой в виде овощной закуски, соединив в нем свежие овощи, салатные листья и маринованную ламинарию. Водоросли, как оказалось, есть практически в любом магазине. Если нет обычного маринованного продукта, можно использовать смеси, в которые добавлены мелко нарубленные овощи и заправка. По желанию, даже готовый салат может стать хорошим ингредиентом. Или, если что-то не устраивает, его можно промыть перед использованием.
- Для увеличения объема и придания салату красивого внешнего вида, в состав ингредиентов мы включаем достаточно много листьев салата латук, измельченного в клочки. Как вариант, что даже лучше, мы используем готовые вымытые листья салата, они продаются в пакетах. Как правило, они состоят из смеси салатов разных видов: латук, эндивий, ридичио, оаклиф. Если клочки крупные, стоит дополнительно их нарвать пальцами.
- Для сочности, мы добавляем в закуску нарезанный кубиками или соломкой черешок сельдерея. Молодой зеленый огурец можно не очищать. Достаточно нарезать плод соломкой вместе с кожицей и добавить в салат. Для закуски надо немного свежих помидоров – буквально по одному на порцию. Половину томатов мелко нарезать, оставив один для подачи готового салата.
- Если вы купили маринованную морскую капусту, ее стоит немного промыть холодной водой, чтобы смыть остатки маринада. После того, как вода стечет, водоросли можно добавлять в салат. Если используется покупной салат, его также стоить промыть от лишней заправки и масла. Добавить морскую капусту в салат.
- Солить или добавлять специи в салат с морской капустой не надо. В небольшой чашке смешать 1-1.5 ст.л. растительного масла. Особо вкусно получается заправка с использованием кунжутного масла. Хотя можно использовать и обычное подсолнечное масло. Добавить в чашку 0.5 ч.л. пищевого уксуса – лучше винного или рисового. Взболтать смесь и полить ею салат.
- Легко перемешать овощи и морскую капусту. Затем разложить порции салата в отдельные салатницы или пиалы. Добавить половинки мелких томатов и посыпать закуску 1 ч.л. кунжута. Салат готов к подаче, его не стоит настаивать и охлаждать. Тогда сохранятся все вкусы и ароматы ингредиентов – салат из морских водорослей обладает ярким и приятным вкусом.
- По желанию, можно добавлять в салат и другие овощи, зелень, ростки бобовых. В качестве заправки вполне уместно использовать азиатские соусы с добавкой мирин, сока лайма и соевого соуса.
Вкусный и полезный салат с ламинарией и овощами – источник витаминов и хорошего настроения. Наслаждайтесь!
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность салата с морской капустой: | 120 |
| Подготовка: | 5 мин |
| Приготовление: | 5 мин |
| Готовится за: | 10 мин |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Китайская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оценок:
2924
|
2 отзывов