1. Приготувати дріжджове тісто з пшеничного борошна. Базовий рецепт тіста для піци, який я застосовую, докладно описаний в рецепті Тісто для піци.
  2. Після того як тісто підніметься, підмішати його і розтягнути в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією. Обов’язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Накрити тісто серветкою і дати постояти 15 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.
    Крок 1: Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією

    Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковою олією

  3. Для соусу помідори повинні бути виключно червоними і стиглими. Ніяких «бурих», «на підході», «рожевих» і т. д. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку. Розрізати кожен помідор поперек на дві частини і видалити насіння, а також зону росту, хвостик. М’якоть помідорів нарубати ножем, додати 0.5 ч. л. цукру, 1 ст. л. оливкової олії. Натерти на дрібну тертку в соус часник — кількість за бажанням, я додаю 1-2 зубчики. Посолити і додати 2-3 пучки сухих ароматних трав, традиційних для італійської кухні: базилік, орегано, чабер і т. д. До речі, у продажу є непогані готові суміші сухих трав, що не містять хімічних добавок. Акуратно перемішати соус. Якщо в соусі багато рідини, варто трохи почекати поки важка фракція соусу осяде і злити зайву рідину.
    Крок 2: Приготувати соус марінара

    Приготувати соус

  4. Намазати соусом марінара тісто, викладене на форму.
    Крок 3: Намазати соусом марінара тісто

    Намазати соусом тісто

  5. Часник — 2 зубчики, очистити і нарізати дуже тонкими, майже прозорими пластинками впоперек часточки. Розкласти часник поверх соусу.
    Крок 4: Розкласти часник поверх соусу марінара

    Розкласти часник поверх соусу

  6. Посипати сухим орегано. У принципі можна використовувати свіжу зелень орегано, але вона, як правило, недоступна, а суха цілком підходить.
  7. Далі за бажанням — піца з соусом в принципі вже сформована.
  8. Чорні маслини без кісточок розрізати навпіл і також розкласти поверх соусу марінара.
    Крок 5: Чорні маслини без кісточок — за бажанням

    Чорні маслини без кісточок — за бажанням

  9. Посипати піцу ближче до краю поверх соусу тертим пармезаном, щоб велика площа в центрі була тільки з соусом. Як варіант, можна натерти пармезан на дрібну тертку і додатково подрібнити його блендером до дрібного стану, тоді пармезаном буде зручніше посипати піцу.
    Крок 6: Посипати піцу ближче до краю поверх соусу марінара тертим пармезаном

    Посипати піцу ближче до краю поверх соусу тертим пармезаном

  10. Побризкати піцу оливковою олією і поставити в розігріту до 200 градусів. Час випічки — 20 хвилин. Але, враховуючи що духовка на духовку не схожа, варто контролювати готовність тіста, піднімаючи його кінчиком ножа — готове тісто починає знизу рум’янитися.
    Крок 7: Марінара

    Піца Марінара випікається — 20 хвилин

  11. Поверх готової піци з соусом накидати невеликих листочків зеленого базиліка.
    Крок 8: Розрізати піцу

    Розрізати піцу

  12. Розрізати піцу на 6-8 частин роликовим ножем і подавати поки вона гаряча.
    Піцу можна прикрасити зеленню базиліка

    Піцу можна прикрасити зеленню базиліка

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци

Тісто для піци Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Марінара — піца з томатним соусом

Піца, Рецепт марінараПіца