Печеночный торт

Печеночный торт

Сегодня приготовили печеночный торт. Вспомнился старый детский анекдот: «Сын 4 года спрашивает папу: — Папа! А сегодня нет ни у кого дня рождения? — Нет, кажется. А что? — Да… Торта хочется».

Эх! Торт! Вкуснее мороженого, желанней конфет!

Торт, от torta или лат. tōrta, что значит «круглый хлеб». Считается, что торт это десерт, состоящий из коржей, пропитанных кремом, вареньем и прочими вкусностями. Всегда торт украшен тем же кремом, глазурью, шоколадом, цукатами.

Только повзрослев, как правило, понимаешь, что не в тортах счастье, а в колбасе.
И возникает как олимпийский огонь — колбасный торт. Существуют несладкие разновидности тортов. Например — колбасный, шпротный, печеночный, закусочный (ассорти). Довелось видеть роскошный блинчатый торт с прослойками салями, шпрот, печеночного паштета, грибов. Не торт, а сказка!

Датский бутербродный торт, коржи, из дрожжевого теста с начинкой из соленой рыбы, красной икры, сыра и масла со специями.

Ингредиенты

6-8 порций

  • Печень говяжья 1 кг
  • Шампиньоны 300 г
  • Лук 3 шт
  • Яйца 2 шт
  • Мука 2 ст. л.
  • Майонез по вкусу
  • Сало — небольшой кусочек по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль, перец, смеси трав (душица, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка) по вкусу
  • Зелень петрушки по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить печеночный торт

  1. Шаг 1
  2. Печень необходимо подготовить. Удалить остатки желчного пузыря, желчных проток, пленки. Для этого стоит подержать печень в теплой воде 5-10 мин, тогда пленка легко отделяется. Далее печень нарезать на куски и измельчить мясорубкой до состояния пюре.

    Печень нарезать на куски.
  3. Шаг 2
  4. Добавить измельченную одну сырую луковицу, посолить и поперчить. Добавить специи по вкусу, муку и яйца. Обязательно добавить 2-3 ст.л растительного масла. Очень тщательно перемешать.
    Должна получиться однородная масса. Стоит также дополнительно измельчить смесь с помощью блендера, чтобы добиться максимальной однородности.

    Добавить лук и специи.
  5. Далее поставить сковородку на огонь, в горячем состоянии смазать ее кусочком сала, и так делать каждый раз, когда начинается выпекаться следующий корж.
  6. Шаг 3
  7. Жарить толстые коржи — до 1 см толщиной. Аккуратно переворачивать. Очень удобно накрыть корж на сковородке тарелкой и перевернуть, чтобы корж лег на тарелку. А потом просто аккуратно сдвинуть корж на сковородку другой стороной.

    Жарить толстые коржи.
  8. Шаг 4
  9. Оставшийся лук мелко порезать и поджарить его с грибами на масле. Посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу.

    Лук поджарить с грибами.
  10. Шаг 5
  11. Когда грибы с луком остынут, добавить к ним немного майонеза, буквально пару ложек, или пол пачки если хотите. Перемешать, чтобы получилась кремообразная масса.

     добавить немного майонеза.
  12. Готовые коржи остудить.
  13. Шаг 6
  14. Поочередно намазать коржи полученным кремом, укладывая их друг на друга, послойно. Остатками крема обмазать тортик по окружности, с торца.

    Поочередно намазать коржи полученным кремом.
  15. Шаг 7
  16. Украсить сверху печеночный торт кремом и мелко порубленной зеленью петрушки. Очень красиво и аппетитно выглядят цветочки из копченого лосося. Не попробовав торт, можно решить, что это торт со сладким кремом.

    Укладывать коржи друг на друга.
  17. Шаг 8
  18. Размер такого торта зависит только от размера вашей сковородки, т.е. размер все-таки важен. Приготовьте такой торт на праздник, порадуйте и себя и друзей.

    Торт из говяжьей печени
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с печенью.

Печеночный торт с грибами — праздничная закуска.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:6-8 порций
Калорийность:
Подготовка:1 час 20 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час 50 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 1362
Дата публикации:
Ингредиенты