Сегодня приготовили печеночный торт. Вспомнился старый детский анекдот: «Сын 4 года спрашивает папу: — Папа! А сегодня нет ни у кого дня рождения? — Нет, кажется. А что? — Да… Торта хочется».

Эх! Торт! Вкуснее мороженого, желанней конфет!

Торт, от torta или лат. tōrta, что значит «круглый хлеб». Считается, что торт это десерт, состоящий из коржей, пропитанных кремом, вареньем и прочими вкусностями. Всегда торт украшен тем же кремом, глазурью, шоколадом, цукатами.

Только повзрослев, как правило, понимаешь, что не в тортах счастье, а в колбасе.
И возникает как олимпийский огонь — колбасный торт. Существуют несладкие разновидности тортов. Например — колбасный, шпротный, печеночный, закусочный (ассорти). Довелось видеть роскошный блинчатый торт с прослойками салями, шпрот, печеночного паштета, грибов. Не торт, а сказка!

Датский бутербродный торт, коржи, из дрожжевого теста с начинкой из соленой рыбы, красной икры, сыра и масла со специями. В Италии популярен несладкий сырный торт. Он воздушен и почти невесом. Из-за этого называется “вознеси меня”. По-итальянски это звучит тирамису.

Печеночный торт — вряд ли торт, в прямом смысле. Его с тортом объединяет, разве что, коржи из печеночного фарша и прослойка. Скорее это торт по оформлению.

Приготовить такой торт не очень сложно, но, потратив время, можно быть уверенным, что он станет изюминкой застолья, и никого не оставит равнодушным. Торт из печени — рецепт уникальный, и получается вкусно, его научилась делать моя дочь Юля, где-то раздобыла рецепт. Прекрасно приготовила. Большое спасибо!

Печеночный торт. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для печеночного торта (6-8 порций)

  • Печень говяжья 1 кг
  • Шампиньоны 300 гр
  • Лук 3 шт
  • Яйца 2 шт
  • Мука 2 ст. л.
  • Майонез по вкусу
  • Сало — небольшой кусочек по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль, перец, смеси трав (душица, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка) по вкусу
  • Зелень петрушки по вкусу

  1. Печень необходимо подготовить. Удалить остатки желчного пузыря, желчных проток, пленки. Для этого стоит подержать печень в теплой воде 5-10 мин, тогда пленка легко отделяется. Далее печень нарезать на куски и измельчить мясорубкой до состояния пюре.
    Как приготовить Печеночный торт. Шаг 1: печень нарезать на куски

    Печень нарезать на куски и измельчить мясорубкой до состояния пюре


  2. Добавить измельченную одну сырую луковицу, посолить и поперчить. Добавить специи по вкусу, муку и яйца. Обязательно добавить 2-3 ст.л растительного масла. Очень тщательно перемешать.
    Должна получиться однородная масса. Стоит также дополнительно измельчить смесь с помощью блендера, чтобы добиться максимальной однородности.

    Как приготовить Печеночный торт. Шаг 3: Добавить лук и специи

    Добавить лук и специи

  3. Далее поставить сковородку на огонь, в горячем состоянии смазать ее кусочком сала, и так делать каждый раз, когда начинается выпекаться следующий корж.
  4. Жарить толстые коржи — до 1 см толщиной. Аккуратно переворачивать. Очень удобно накрыть корж на сковородке тарелкой и перевернуть, чтобы корж лег на тарелку. А потом просто аккуратно сдвинуть корж на сковородку другой стороной.
    Как приготовить Печеночный торт. Шаг 5: Жарить толстые коржи

    Жарить толстые коржи — до 1 см толщиной


  5. Оставшийся лук мелко порезать и поджарить его с грибами на масле. Посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу.

    Как приготовить Печеночный торт. Шаг 7: лук поджарить с грибами

    Лук мелко порезать и поджарить его с грибами на масле

  6. Когда грибы с луком остынут, добавить к ним немного майонеза, буквально пару ложек, или пол пачки если хотите. Перемешать, чтобы получилась кремообразная масса.
    Как приготовить Печеночный торт. Шаг 9:  добавить немного майонеза

    Когда грибы с луком остынут, добавить к ним немного майонеза


  7. Готовые коржи остудить.
  8. Поочередно намазать коржи полученным кремом, укладывая их друг на друга, послойно. Остатками крема обмазать тортик по окружности, с торца.

    Как приготовить Печеночный торт. Шаг 11: Поочередно намазать коржи полученным кремом

    Поочередно намазать коржи полученным кремом

  9. Украсить сверху печеночный торт кремом и мелко порубленной зеленью петрушки. Очень красиво и аппетитно выглядят цветочки из копченого лосося. Не попробовав торт, можно решить, что это торт со сладким кремом.
    Как приготовить Печеночный торт. Шаг 13: Укладывать коржи друг на друга

    Укладывать коржи друг на друга

  10. Размер такого торта зависит только от размера вашей сковородки, т.е. размер все-таки важен. Приготовьте такой торт на праздник, порадуйте и себя и друзей.

    Торт из говяжьей печени

    Торт из говяжьей печени

Печеночный торт с грибами — праздничная закуска

Факты про рецепт
Закуски и соусы, Рецепт вкусных печеночного торта
  • Выход: 6-8 порций
  • Калорийность печеночного торта
  • Подготовка: 1 час 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 50 мин
  • Кухня:Европейская
  • Автор:
Закуски и соусы
1 2 3 4 5