Печеночный торт

Печеночный торт станет изюминкой застолья и никого не оставит равнодушным. Проверенный рецепт приготовления вкусного торта из говяжьей печени
. . .
Готовое блюдо печеночный торт
Вступление

Сегодня приготовили печеночный торт. Вспомнился старый детский анекдот: «Сын 4 года спрашивает папу: — Папа! А сегодня нет ни у кого дня рождения? — Нет, кажется. А что? — Да… Торта хочется».

Эх! Торт! Вкуснее мороженого, желанней конфет!

Торт, от torta или лат. tōrta, что значит «круглый хлеб». Считается, что торт это десерт, состоящий из коржей, пропитанных кремом, вареньем и прочими вкусностями. Всегда торт украшен тем же кремом, глазурью, шоколадом, цукатами.

Только повзрослев, как правило, понимаешь, что не в тортах счастье, а в колбасе.
И возникает как олимпийский огонь — колбасный торт. Существуют несладкие разновидности тортов. Например — колбасный, шпротный, печеночный, закусочный (ассорти). Довелось видеть роскошный блинчатый торт с прослойками салями, шпрот, печеночного паштета, грибов. Не торт, а сказка!

Датский бутербродный торт, коржи, из дрожжевого теста с начинкой из соленой рыбы, красной икры, сыра и масла со специями. В Италии популярен несладкий сырный торт. Он воздушен и почти невесом. Из-за этого называется «вознеси меня». По-итальянски это звучит тирамису.

Печеночный торт — вряд ли торт, в прямом смысле. Его с тортом объединяет, разве что, коржи из печеночного фарша и прослойка. Скорее это торт по оформлению.

Приготовить такой торт не очень сложно, но, потратив время, можно быть уверенным, что он станет изюминкой застолья, и никого не оставит равнодушным. Торт из печени — рецепт уникальный, и получается вкусно, его научилась делать моя дочь Юля, где-то раздобыла рецепт. Прекрасно приготовила. Большое спасибо!

Ингредиенты для печеночного торта

Сколько муки в стакане?
  • Печень говяжья 1 кг
  • Шампиньоны 300 г
  • Лук 3 шт
  • Яйца 2 шт
  • Мука 2 ст. л.
  • Майонез по вкусу
  • Сало — небольшой кусочек по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль, перец, смеси трав (душица, укроп, кориандр, майоран, чабер, петрушка) по вкусу
  • Зелень петрушки по вкусу

Как приготовить печеночный торт

  1. Печень необходимо подготовить. Удалить остатки желчного пузыря, желчных проток, пленки. Для этого стоит подержать печень в теплой воде 5-10 мин, тогда пленка легко отделяется. Далее печень нарезать на куски и измельчить мясорубкой до состояния пюре.

    Шаг 1: печень нарезать на куски

    Печень нарезать на куски и измельчить мясорубкой до состояния пюре

  2. Добавить измельченную одну сырую луковицу, посолить и поперчить. Добавить специи по вкусу, муку и яйца. Обязательно добавить 2-3 ст.л растительного масла. Очень тщательно перемешать.
    Должна получиться однородная масса. Стоит также дополнительно измельчить смесь с помощью блендера, чтобы добиться максимальной однородности.

    Шаг 1: Добавить лук и специи

    Добавить лук и специи

  3. Далее поставить сковородку на огонь, в горячем состоянии смазать ее кусочком сала, и так делать каждый раз, когда начинается выпекаться следующий корж.
  4. Жарить толстые коржи — до 1 см толщиной. Аккуратно переворачивать. Очень удобно накрыть корж на сковородке тарелкой и перевернуть, чтобы корж лег на тарелку. А потом просто аккуратно сдвинуть корж на сковородку другой стороной.

    Шаг 2: Жарить толстые коржи

    Жарить толстые коржи — до 1 см толщиной

  5. Оставшийся лук мелко порезать и поджарить его с грибами на масле. Посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу.

    Шаг 2: лук поджарить с грибами

    Лук мелко порезать и поджарить его с грибами на масле

  6. Когда грибы с луком остынут, добавить к ним немного майонеза, буквально пару ложек, или пол пачки если хотите. Перемешать, чтобы получилась кремообразная масса.

    Шаг 3:  добавить немного майонеза

    Когда грибы с луком остынут, добавить к ним немного майонеза

  7. Готовые коржи остудить.
  8. Поочередно намазать коржи полученным кремом, укладывая их друг на друга, послойно. Остатками крема обмазать тортик по окружности, с торца.

    Шаг 3: Поочередно намазать коржи полученным кремом

    Поочередно намазать коржи полученным кремом

  9. Украсить сверху печеночный торт кремом и мелко порубленной зеленью петрушки. Очень красиво и аппетитно выглядят цветочки из копченого лосося. Не попробовав торт, можно решить, что это торт со сладким кремом.

    Укладывать коржи друг на друга

    Укладывать коржи друг на друга

  10. Размер такого торта зависит только от размера вашей сковородки, т.е. размер все-таки важен. Приготовьте такой торт на праздник, порадуйте и себя и друзей.

    Торт из говяжьей печени

    Торт из говяжьей печени

Печеночный торт с грибами — праздничная закуска

Автор Сергей Джуренко
Здравствуйте! Меня зовут Сергей Джуренко. За 12 лет мне удалось изучить и приготовить почти 1000 блюд, рецепты которых я предлагаю вашему вниманию. Каждый рецепт написан очень подробно. Уверен — у Вас получится!
Ингредиенты
А вы пробовали нажать на фото?