Крем-суп из фасоли
Несложный и питательный крем-суп из фасоли – очень вкусное первое блюдо, которое нам очень нравится. В рецепте используется мало специй, чтобы сохранить сливочный вкус. Для блюда используется белая фасоль. Причем ее можно сварить самому заранее, или купить банку готовой к употреблению белой фасоли. Среди основных ингредиентов копченое мясо, сырая грудинка, колбаса – на ваш выбор. А также вяленые томаты, которые придают блюду уникальный изысканный вкус.
Крем-суп из фасоли готовится из обжаренного бекона или колбасы, с добавкой черешкового сельдерея, шалота вяленых томатов в масле.
Ингредиенты
2 порции
- Консервированная белая фасоль 1 банка
- Бекон (сырой или копченый), копченая колбаса и т.д. 100 гр
- Сливки (20%) 150 мл
- Лук-шалот 2 шт
- Черешковый сельдерей 2-3 шт
- Вяленые томаты в масле 50 гр
- Пармезан (натертый) 1 ст.л.
- Соль специи
Пошаговый рецепт
- Домашний крем-суп из фасоли готовится несложно из доступных ингредиентов. Белая фасоль – продукт распространенный. Причем ее можно сварить самому – понадобится стакан сухой фасоли, который надо предварительно замочить в холодной воде. Гораздо удобнее покупать консервированную фасоль – с ней никакой возни. По желанию, в супе можно использовать свежую или копченую свиную грудинку, куриную или свиную колбасу – на выбор. Лук-шалот можно заменить обычным, только не самым острым.
- В блюде не используется дополнительный жир, если мясо или колбаса достаточно жирные. В противном случае, можно влить в сковородку 1 ст.л. масла из баночки с вялеными томатами. Мясо нарезать крупными кубиками и слегка обжарить на сковородке. Тем временем очистить шалот и нарезать его кубиками, добавить к мясу. Обжаривать мясо и лук 2-3 мин.
- Сочные зеленые стебли черешкового сельдерея нарезать кубиками и добавить в сковородку. Из баночки достать вяленые томаты и нарезать их соломкой. Добавить томаты к мясу и овощам. Обжаривать все в течение 4-5 мин, затем добавить 1.5 стакана воды и совсем немного посолить. Тушить овощи и мясо под крышкой на небольшом огне 20-25 мин.
- Открыть банку с белой фасолью, слить жидкость. Фасоль можно промыть, если это необходимо, затем добавить в сковородку. Довести суп до начала кипения, добавить сливки. Варить крем суп из фасоли на слабом огне еще 5 мин, затем всыпать 1 ст.л. «с верхом» натертого на мелкую терку пармезана. Помешивая, дождаться пока сыр соединится с жидкостью, и крупинки станут незаметны.
На этом кремовый фасолевый суп готов.
- Разлить его в тарелки, посыпать хлопьями пармезана и подавать, пока он горячий. Супу присущая легкая густота, которую обеспечивает сыр в сливках. Чтобы сохранить сливочный вкус, мы не используем специи, за исключением небольшого количества соли. Подайте к супу брускетта с томатами и моцереллой, будет вкусно.
- При подаче в суп можно бросить несколько листиков молодого шпината или петрушку. Многим нравится более выраженный вкус, добавьте в самом конце готовки немного свежевыжатого лимонного сока.
Простой и очень вкусный кремовый сливочный суп с белой фасолью. Попробуйте!
Выход: 2 Порции Калорийность: 170 Подготовка: 5 мин Приготовление: 40 мин Готовится за: 45 мин Рубрика: Супы Кухня: Итальянская кухня Рейтинг: