Салат с манго
Как приготовить салат с манго? Десертный салат с манго готовится с добавкой яблока, ломтиков киви и клубники, орехов кешью, слегка копченого сыра и поливается медом.
Иногда мы готовим очень вкусный десертный салат из фруктов с медом. Как правило, в состав ингредиентов мы включаем яблоки и манго. В зависимости от сезона, в качестве дополнительных ингредиентов, используем клубнику, киви, банан. Особый вкус десертному салату придает чуть сладкий твердый сыр и орехи кешью.
Особенность салата – в нем должно быть много крупно нарезанного спелого плода манго. Обычно, у нас продают плоды из Индии. Они крупные, окрашенные в темно-красный и зеленый цвета. Мякоть желтая или даже оранжевая, слегка волокнистая, но сочная и обладает приятным ароматом и очень тонким вкусом. Для салата мы используем не перезревшие плоды, иначе будет много сока.
В магазинах, чаще всего, плоды продаются недозрелыми и твердыми – ощущение камня. При этом они практически не пахнут. Мы покупаем манго, и они у нас дозревают 1-2 недели. Как только появляется приятный сладко-фруктовый аромат, мы считаем, что плод пригоден для использования. Где-то читал, что зеленый плод содержит много крахмала, который превращается в сахаристые вещества по мере созревания.
В сочетании с яблоком, киви и другими фруктами, вкус плодов в салатах усиливается и подчеркивается. Важно, чтобы все фрукты для закуски были свежими и спелыми. Фруктовый салат будет очень ароматным, а сладость ему обеспечит мед. Примечательно, что ни один ингредиент не требует термообработки, даже орехи кешью – их стоит использовать не обжаренными.
Купить крупный твердый плод овальной формы с красно-зеленым окрасом. Положите его на подоконник, но не под прямые солнечные лучи. Через 5-10 дней плод полностью созреет и будет готов, чтобы приготовить салат с манго. У него появится сильный приятный аромат.
Есть много способов, как разрезать плод для салата или других блюд. Самый простой – очистить плод от кожуры. Определить, как расположена крупная косточка и дальше острым ножом срезать мякоть. Надо постараться, чтобы мякоти получилось как можно больше. Точно так мы разрезаем плод, когда готовим липкий рис по-тайски. В салате важно присутствие яблока и манго, другие фрукты – по желанию.
Ингредиенты для салата с манго
2 порции
- Манго 1 шт
- Яблоко 1 шт
- Киви 2 шт
- Клубника 3-5 шт
- Твердый сыр 50 гр
- Кешью 50 гр
- Цветочный мед 2 ст.л.
- Мята для подачи
Пошаговый рецепт салата с манго
- Как только плод достиг достаточной степени зрелости, можно готовить салат с манго. Подготовьте большое спелое яблоко – желательно, сладкое. Так как остальные фрукты имеют достаточно кислый вкус. Орехи кешью, по желанию, можно дополнительно обжарить на сухой сковородке. Если вы решили добавить и другие фрукты, также подготовьте их. Важно, чтобы они были спелые и не порченные.
- Очистить яблоко, удалить подпорченные места и серединку семенами. Нарезать мякоть яблока соломкой и сложить в миску для салата. Добавить орехи кешью – лучше целые, но можно и немного их измельчить. Киви очистить и нарезать пластинками. Несколько ягод клубники разрезать на 4-6 частей. Если запланированы и другие ингредиенты, их также стоит нарезать соломкой или пластинками.
- Добавить все фрукты к яблоку. Нарезка сыра делает салат с манго особенно вкусным. Я предпочитаю использовать полутвердый сыр «рамзес» (Ramzes). Это слегка копченый сыр из коровьего молока. Его жирность не более 50% и он обладает приятным, слегка сладким нежным вкусом. Он отлично подходит для салатов без острых и пряных ингредиентов. Сыр я также нарезаю соломкой.
- Плод манго очистить и нарезать. Советую срезать кончики плода, чтобы определить, как расположена крупная косточка. Это позволит срезать максимальное количество мякоти. Далее, острым фруктовым ножом очистить плод от кожуры. Срезать мякоть с косточки и нарезать ее крупной соломкой или продолговатыми брусочками. Сложить нарезанный фрукт в миску.
- Все фрукты в миске перемешать с сыром и разложить в тарелки для подачи. В качестве заправки используется цветочный или липовый мед. Если он твердый или засахарился, переложите его в чашку и добавьте 1 ст.л. кипяченой воды или лимонного сока. Полить медом салат с манго и сразу же его подавать к столу.
- В салате не стоит использовать мягкие и очень сочные фрукты – будет много жидкости. В качестве второстепенных ингредиентов подойдут ломтики банана, земляника, спелая, но не сочная груша, виноград без косточек. По желанию, мед можно смешать с каким-либо ликером, если десерт предназначен для взрослых.
Десертный салат с ломтиками яблока и манго, с добавкой сыра и меда. Наслаждайтесь!
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность салата с манго: | 140 |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 5 мин |
| Готовится за: | 15 мин |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оценок:
2902
|