меню
  1. Рецепты
  2. ›
  3. Выпечка

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками — получается изумительная, нежная и ароматная. Быстрый рецепт вкусной шарлотки из яблок. Самый популярный яблочный пирог.
Шарлотка с яблоками.
Автор Сергей Джуренко
Автор: Сергей Джуренко
Отзывы: 121 | Фото: 13

Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог. Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Помню дом в селе, огромная печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный смотрит на языки огня.

Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Больше всего люблю пирог с яблоками.

Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов. В старину, пироги пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.

Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.

Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов. Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка». Готовится яблочная шарлотка быстро и несложно, как и шарлотка с абрикосами. Поговаривают, что название произошло от имени королевы Шарлотты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

Не суть важно от чего произошло слово шарлотка. Важно, что принцип один и тот же: яйца, сахар, мука и яблоки — вкусная яблочная шарлотка.

Этот рецепт яблочного пирога — это уже часть семейной традиции.

Ингредиенты для шарлотки с яблоками

  • Яблоки, кисло-сладкие 1 кг
  • Яйца 8 шт
  • Сахар 2 стакана
  • Ванилин 2 г
  • Мука 2 стакана (260 г)
  • Растительное масло 1 ч. л.
Сколько муки в стакане?

Как приготовить шарлотку с яблоками

  1. Пирог готовится в форме для выпечки. Еще понадобится кухонный миксер.

    Ингредиенты.
  2. Сначала нужно приготовить тесто. Яйца выпустить в глубокую посуду и проследить, чтобы в них не попали осколки скорлупы. Добавить сахар и ванилин.

    Смешать яйца и сахар.
  3. Взбить смесь миксером — минут 7 (поставьте таймер или засеките время). Взбивать достаточно долго, пока не получится густая и плотная пена, почти белого цвета. Сахар должен полностью раствориться.

    Взбить смесь миксером.
  4. Добавить просеянную муку. Миксером перемешать все, до получения однородной массы.

    Добавить просеянную муку.
  5. Яблоки очистить от кожуры с серединок. Порезать на тонкие дольки.

    Очистить и нарезать яблоки.
  6. Форму для выпечки смазать растительным маслом, всыпать в нее немного муки. Далее покачиванием формы со стороны в сторону, распределить муку по дну и стенкам. Остатки муки вытряхнуть из формы. Тут спрашивали: можно ли использовать силиконовую форму, и получится ли классическая шарлотка. Я не знаю — никогда не использовал силиконовую форму.

    Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой.
  7. Половину фруктов разложить на дно формы в один слой. Распределить по всей площади. Сразу же залить яблоки жидким тестом.

    Половину фруктов разложить на дно формы и залить тестом.
  8. Сверху на тесто выложить вторую половину яблок. Чтобы пирог выглядел красиво, можно выложить дольки фруктов фигурно. Можно даже выложить какое-то слово. Выпечка от этого только выиграет, даже вкуснее станет.
    Сверху на тесто выложить вторую половину яблок и снова залить тестом.

    Поверх теста разложить остатки яблок.
  9. Поставить форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать в духовке пока не станет румяной. Обычно это около одного часа, максимум 1.5 часа.

    Пирог испекся и подрумянился.
  10. После выпекания форму вытащить из духовки. Теперь вы знаете как приготовить вкусный яблочный пирог. Выпечка должна немного остыть. Далее разрезается на куски обычным ножом.

    Шарлотка с яблоками.
  11. Теперь, когда вы закончили печь, маленький секрет — бабушкина шарлотка безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом.
  12. Вы точно скажете, что это та самая ароматная выпечка, если посыпать ее сахарной пудрой.

    Шарлотка

Шарлотка с яблоками безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом

Факты про рецепт

Выход:6 Порций
Калорийность:191
Подготовка:30 мин
Приготовление:1 час 30 мин
Готовится за:2 часа
Кухня:Европейская
Автор рецепта:Сергей Джуренко

Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Поделюсь
Рецепты