Шарлотка с яблоками

Фото рецепта: Шарлотка с яблоками

Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог. Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Помню дом в селе, огромная печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный смотрит на языки огня.

Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Больше всего люблю пирог с яблоками.

Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов. В старину, пироги пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.

Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.

Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов. Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка». Готовится яблочная шарлотка быстро и несложно, как и шарлотка с абрикосами. Поговаривают, что название произошло от имени королевы Шарлотты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

Ингредиенты

6 порций

  • Яблоки, кисло-сладкие 1 кг
  • Яйца 8 шт
  • Сахар 2 стакана
  • Ванилин 2 г
  • Мука 2 стакана
    (260 г)
  • Растительное масло 1 ч. л.
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Пирог готовится в форме для выпечки. Еще понадобится кухонный миксер.

    Ингредиенты.
  3. Шаг 2
  4. Сначала нужно приготовить тесто. Яйца выпустить в глубокую посуду и проследить, чтобы в них не попали осколки скорлупы. Добавить сахар и ванилин.

    Смешать яйца и сахар.
  5. Шаг 3
  6. Взбить смесь миксером — минут 7 (поставьте таймер или засеките время). Взбивать достаточно долго, пока не получится густая и плотная пена, почти белого цвета. Сахар должен полностью раствориться.

    Взбить смесь миксером.
  7. Шаг 4
  8. Добавить просеянную муку. Миксером перемешать все, до получения однородной массы.

    Добавить просеянную муку.
  9. Шаг 5
  10. Яблоки очистить от кожуры с серединок. Порезать на тонкие дольки.

    Очистить и нарезать яблоки.
  11. Шаг 6
  12. Форму для выпечки смазать растительным маслом, всыпать в нее немного муки. Далее покачиванием формы со стороны в сторону, распределить муку по дну и стенкам. Остатки муки вытряхнуть из формы. Тут спрашивали: можно ли использовать силиконовую форму, и получится ли классическая шарлотка. Я не знаю — никогда не использовал силиконовую форму.

    Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой.
  13. Шаг 7
  14. Половину фруктов разложить на дно формы в один слой. Распределить по всей площади. Сразу же залить яблоки жидким тестом.

    Половину фруктов разложить на дно формы и залить тестом.
  15. Шаг 8
  16. Сверху на тесто выложить вторую половину яблок. Чтобы пирог выглядел красиво, можно выложить дольки фруктов фигурно. Можно даже выложить какое-то слово. Выпечка от этого только выиграет, даже вкуснее станет.
    Сверху на тесто выложить вторую половину яблок и снова залить тестом.

    Поверх теста разложить остатки яблок.
  17. Шаг 9
  18. Поставить форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать в духовке пока не станет румяной. Обычно это около одного часа, максимум 1.5 часа.

    Пирог испекся и подрумянился.
  19. Шаг 10
  20. После выпекания форму вытащить из духовки. Теперь вы знаете как приготовить вкусный яблочный пирог. Выпечка должна немного остыть. Далее разрезается на куски обычным ножом.

    Шарлотка с яблоками.
  21. Теперь, когда вы закончили печь, маленький секрет — бабушкина шарлотка безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом.
  22. Шаг 11
  23. Вы точно скажете, что это та самая ароматная выпечка, если посыпать ее сахарной пудрой.

    Шарлотка
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с яблоками.

Шарлотка с яблоками безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:6 Порций
Калорийность:191
Подготовка:30 мин
Приготовление:1 час 30 мин
Готовится за:2 часа
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 1860
Дата публикации: