Куриное филе с овощами

Куриное филе с овощами

Как приготовить куриное филе с овощами? Куриное филе с овощами - вкусное тушеное блюдо. Обжаренное мясо тушится в томатном соусе с морковкой, луком, черешковым сельдереем и томатом.

Если вы хотите вкусное и ароматное тушеное блюдо, приготовьте куриное филе с овощами – это просто, все продукты доступные. Кроме того, состав овощей можно менять в зависимости от сезона. Готовить лучше мясо домашней курицы – оно вкуснее и плотнее, чем филе бройлеров. Советую использовать сочные овощи, тогда соус получится мягким и однородным.

Важно обжарить филе перед добавлением овощей. При обжарке образуется корочка, которая удерживает внутри мяса все соки. Овощи сильно измельчать не стоит можно даже нарезать их очень крупно – от этого блюдо только выиграет. Также не стоит увлекаться специями, курица и овощи сами по себе дадут отличный вкус и аромат.

Ингредиенты для куриного филе с овощами

2 порции

  • Куриное филе 2 шт
  • Мякоть томатов 1 банка
  • Чеснок 1 головка
  • Черешки сельдерея 4-5 шт
  • Морковка 2-3 шт
  • Лук 3-4 шт
  • Перец «чили» 1 шт
  • Сладкий перец 1-2 шт
  • Сливочное масло 50 гр
  • Соль, черный перец специи

Пошаговый рецепт куриного филе с овощами

  1. Самое вкусное куриное филе с овощами получается из домашней или «фермерской» курицы. Для готовки мы используем филе вместе с кожей – такое мясо очень ароматное, за счет обработки открытым пламенем при разделке тушки. Овощи используются сочные – черешковый сельдерей, морковка, сладкий перец и лук. Весной или летом, когда много свежих молодых овощей, блюдо получается еще вкуснее.

    Для блюда понадобится филе и много овощей.
  2. Для обжарки куриного мяса мы используем сливочное масло или смесь оливкового и сливочного масла – восхитительный аромат. Разогреть жир в сковородке и, часто переворачивая, обжарить куриные грудки до образования легкого румянца. Жарить надо на среднем огне, не накрывая сковородку крышкой. Обжаренное мясо временно переложить на тарелку и накрыть.

    Обжарить филе на сливочном масле до румянца.
  3. В остатках масла надо обжарить овощи. Лук и морковку очистить, нарезать крупными кубиками. Черешковый сельдерей также крупно нарезать кубиками. Головку чеснока разобрать на зубчики – очистить 2-3 из них и крупно нарубить. Остальные оставить в оболочке. Сладкий и острый перец очистить от семян и нарезать. Все овощи выложить в разогретое масло на сковородку.

    Крупно порезать овощи и обжарить на остатках масла.
  4. Обжаривать овощи 4-5 мин. Для равномерной обжарки стоит овощи почти непрерывно перемешивать. Немного посолить и поперчить все. Далее надо добавить томат. Если сезон, ошпарьте несколько очень спелых томатов, очистите их от кожицы и семян, а мякоть перемолоть в пюре – кухонный блендер с этим справится. Как вариант, откройте банку консервированной мякоти томатов. Добавить томат к овощам, перемешать и тушить под крышкой 15 мин.

    Добавить томат и тушить соус под крышкой.
  5. Окончательно куриное филе с овощами будет готовиться в духовке. Для этого отлично подходить керамическая или глиняная сковородка с крышкой. Глина плохо переносит резкие колебания температуры, поэтому, ставить такую сковородку надо в холодную духовку. Кроме того, заранее надо налить в сковородку воду, чтобы она впиталась в поры. Когда филе и овощи готовы, положить в сковородку куски обжаренного куриного мяса и залить соусом из овощей и томата.

    Уложить обжаренное мясо в сковородку и залить его соусом.
  6. Накрыть сковородку крышкой и поставить в духовку. Затем включить нагрев – нагревать надо до 200 градусов. Как правило, масса мяса и овощей достаточно большая, поэтому значительное время понадобится на ее нагрев. После того, как соус начнет кипеть, крышку можно снять. От этого момента куриное филе с овощным соусом будет готовиться 30 мин.

    Запечь мясо в соусе.
  7. Когда мясо готово, осталось только переложить его на тарелку и добавить густой соус из тушеных овощей. Если хотите, посыпьте мелко нарезанной зеленью или пером зеленого лука. Подавайте блюдо к столу, пока оно горячее. К тушеным блюдам мы обычно подаем только хлеб и вино. Мясо получается очень сочным и ароматным, в каких либо гарнирах оно не нуждается.

    Куриное филе с овощами
  8. Иногда в соус мы добавляем немного сахара – чтобы получить кисло-сладкий вкус. По желанию, можно увеличить остроту. Если свежие помидоры не содержат много влаги, можно добавить немного воды, а лучше – белого вина.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Простой рецепт тушеного с овощами куриного филе – отличное блюдо к обеду. Попробуйте!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность куриного филе с овощами:90
Подготовка:30 мин
Приготовление:1 час
Готовится за:1 час 30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.3 Оценок: 82
Рубрики:Что приготовить на ужин?