Курица с медом

Курица с медом - вкусное блюдо из маринованного в соево-медовой смеси филе, обжаренного в масле и тушеного в маринаде с чесноком и чили.
Курица с медом

Мне всегда нравилось, когда мясо приготовлено с добавкой сладкого. Курица с медом у нас готовится достаточно часто, рецепт очень простой – советую попробовать. Причем, что интересно, так можно готовить не только филе, а и любые части тушки и даже целую курицу или цыпленка. На мой вкус, лучшим гарниром к такому мясу является отваренный кусочками картофель.

Считается, что мед плохо переносит нагрев, хотя медовый торт все едят без опаски. В маринаде меда немного, его задача дать ощутимо сладкий вкус мясу и соусу. Причем, в готовом блюде хорошо заметен медовый аромат. Крупное и «толстое» филе надо обязательно отбить или, что лучше, надрезать в нескольких местах.

Ингредиенты для Курицы с медом

2 порции

  • Куриное филе 2 шт
  • Мед, светлый соевый соус, сухое вино для маринада
  • Оливковое масло, сливочное масло для жарки
  • Черный перец, сухие ароматные травы, свежий «чили», чеснок добавки
  • Картофель для гарнира

Пошаговый рецепт Курицы с медом

  1. По этому рецепту можно готовить филе, бедра, крылья, не большие тушки цыплят – курица с медом получится отлично. Желательно, чтобы мясо не подвергалось замораживанию – так оно будет сочнее и вкуснее. Дома мы предпочитаем готовить куриное филе. Причем, оно получается не «сухим».

    Куриное филе для жарки.
  2. Предварительно филе надо замариновать на 1-1.5 часа. Для этого его надо очистить от пленок и косточек. Затем с помощью острого ножа надрезать с гладкой стороны на половину толщины, создавая «сетку», похожую на ананас. Достаточно 3-4 надреза в каждом из двух направления. Затем натереть филе смесью черного перца и сухих ароматных трав.

    Филе надрезать для лучшего маринования и натереть специями.
  3. Положить мясо в глубокую пиалу или миску. В чашке смешать 1 ст.л. соевого соуса и 1-2 ст.л. меда. Если хотите, можно добавить 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока. Добавить 0.5 стакана белого сухого вина. Размешать маринад и залить им курятину. В маринад можно добавлять мирин и рисовый уксус – получается неплохо. Накрыть мясо пленкой и поставить на холод.

    Курятину залить медово-соевым маринадом и поставить на холод.
  4. В сковородке растопить 1 ст.л. сливочного масла и добавить столько же оливкового масла – отличная и ароматная жировая смесь для жарки. Куриное филе извлечь из маринада и обсушить бумажной салфеткой. Маринад не сливать – он понадобится для жарки. Выложить курицу с медом в хорошо разогретый жир и обжаривать со всех сторон до появления корочки. Советую часто переворачивать мясо и жарить его на среднем огне без крышки.

    Обжарить филе со всех сторон до корочки.
  5. Очистить 1-2 зубчика чеснока и небольшой острый перец. Мелко нарубить чеснок и «чили» ножом, добавить в сковородку с курятиной. Залить курицу остатками маринада, довести его до кипения. Убавить огонь и накрыть сковородку крышкой. Тушить мясо 15-20 мин. Затем крышку снять и дать испариться остаткам жидкости. Кстати, курица с медом впитает большую часть маринада.

    Добавить мелко нарубленный чеснок и чили, залить маринадом. Тушить до готовности.
  6. Пока тушится мясо, очистить картофель, нарезать его дольками или крупными кусочками. Отварить до готовности в подсоленной воде – лучший гарнир. На тарелку выложить картофель, добавить куриное филе, тушеное в медовом соусе. Обязательно полить мясо 1 ч.л. меда в качестве соуса. Если хотите, мелко нарежьте петрушку или перо зеленого лука и посыпьте им блюдо перед подачей.

    Курица с медом
  7. Подавать курицу надо горячей, при остывании она теряет сочность. По желанию, перед подачей можно посыпать ее кунжутом – так часто делают, когда готовят крылья. Иногда спрашивают, можно ли не использовать в маринаде мед. Да, можно. Его заменяют на смесь коричневого сахара и мирин – японский рисовый ликер. Но при подаче стоит полить курицу медом – это обеспечит вкус.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Вкусная курица, приготовленная в медовом маринаде – отличное блюдо к хорошему обеду. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность Курицы с медом:230
Подготовка:1 час 30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:2 часа
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 545