Помідори з моцарелою

Проста порційна закуска - помідори з моцарелою готується з крупних дуже стиглих томатів, з начинкою із сиру та зеленим базиліком.
 Готова страва Помідори з моцарелою - закуска з томатів із сиром та базиліком.

Влітку, коли багато свіжих овочів, ми вдома щодня готуємо різноманітні салати і закуски. Дуже зручно подавати до вечері цілі помідори з начинкою з овочевого салату – ми готуємо їх з добавкою зеленого базиліка і заправляємо оливковою олією. У закусці багато зелені і подається вона на листках зеленого салату – це корисно і дуже смачно. Примітно, що цілий помідор з начинкою з салату, можна їсти, просто тримаючи в руці і відкушувати як яблуко.

Які помідори треба для закуски

Важливо, щоб томати були максимально стиглі, інакше їх доведеться розрізати ножем. Завжди можна купити великі помідори будь-якого кольору – закуска з жовтих і майже чорних томатів виглядає дуже красиво. Намагайтеся вибирати помідори з невеликою кількістю насіння і без білих частин в середині.

У закусці помідори потрібні, по-перше, для «оболонки», яка начиняється салатом з моцарелою. І, по-друге, частина м'якоті без насіння використовується для самої начинки, яка за складом схожа на італійський салат капрезе. При підготовці помідорів треба намагатися не пошкодити зовнішню поверхню томатів, а також, щоб вони не потекли – соку може бути дуже багато. За бажанням, в начинку можна додавати часник, гострий перець, а замість оливкової олії використовувати домашній соус песто.

Ингредієнти

  • Великі стиглі помідори 2 шт
  • Моцарела 150 гр
  • Зелений базилік 0.5 пучка
  • Салат латук 0.5 пучка
  • Оливкова олія 1 ст.л.
  • Бальзамічний оцет, сухий орегано, сіль добавки
  • Гострий перець, часник, соус песто за бажанням

Як приготувати

  1. Приготувати вдома помідори з моцарелою можна за 10-15 хв. Важливо, щоб томати були стиглі і великі, а колір не має значення. Якщо є в продажу, купіть великі рожеві помідори, так звані – «салатні». У них насіння дуже мало і вони не течуть соком при розрізанні. Зелений базилік потрібен найсвіжіший і ароматний, а моцарелу можна купити будь-яку, яка вам подобається.

    Стиглі червоні томати, сир і зелень для начинки.
  2. Помідори треба підготувати – вимити й обсушити серветками. Потім акуратно зрізати ту частину, де хвостик – як кришечку. Хочете, зріжте фігурним ножем – помідори з моцарелою вийдуть красиво. За допомогою ложки вибрати все, що є всередині помідора – м'якоть, насіння. Треба залишити тільки зовнішній шар, який прилягає до тонкої шкірочки. Злити сік і навіть варто просушити внутрішню порожнину паперовою серветкою.

    З томатів треба видалити все, що є всередині.
  3. З решти м'якоті видалити насіння і злегка віджати її. М'якоть нарізати кубиками, прибираючи білі частини – вони там можуть бути. Моцареллу витягти з розсолу і нарізати великими кубиками. Якщо використовуєте сир у вигляді невеликих кульок, їх можна розрізати навпіл або на чотири частини. З гілочок базиліка обірвати листочки і грубо подрібнити їх ножем.

    Для начинки нарізати кубиками моцарелу, подрібнити зелень і залишки м'якоті томатів.
  4. Помідори з начинкою з салату швидко «течуть». Тому, начинку треба підготувати відразу, а заправляти її та начиняти томати тільки перед подачею. Трохи посолити салат, додати дрібку сухого орегано і перемішати. Нафарширувати підготовлені помідори салатом і полити начинку невеликою кількістю оливкової олії. За бажанням, олію можна змішати з бальзамічним оцтом – кілька крапель.

    помідори з моцарелою
  5. На тарілку викласти свіже зелене листя латуку. Зверху поставити помідори з моцарелою. Додати гілочку свіжого базиліка і подавати до столу. За бажанням, можна додати в начинку трохи дрібно нарубаного гострого перцю і часнику – смак буде більш гострим і пікантним. Як варіант, замість оливкової олії можна заправити начинку соусом песто – це дуже смачно.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з твердим сиром.

Порційна проста закуска з начинених салатом з моцарелою і базиліком стиглих томатів. Це смачно!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:1 Порція
Калорійність:85
Підготовка:5 хв
Приготування:10 хв
Готується за:15 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.3 Оцінок: 171
Дата публікації:
Pinterest