Помідори з моцарелою
Проста порційна закуска - помідори з моцарелою готується з крупних дуже стиглих томатів, з начинкою із сиру та зеленим базиліком.
Влітку, коли багато свіжих овочів, ми вдома щодня готуємо різноманітні салати і закуски. Дуже зручно подавати до вечері цілі помідори з начинкою з овочевого салату – ми готуємо їх з добавкою зеленого базиліка і заправляємо оливковою олією. У закусці багато зелені і подається вона на листках зеленого салату – це корисно і дуже смачно. Примітно, що цілий помідор з начинкою з салату, можна їсти, просто тримаючи в руці і відкушувати як яблуко.
Важливо, щоб томати були максимально стиглі, інакше їх доведеться розрізати ножем. Завжди можна купити великі помідори будь-якого кольору – закуска з жовтих і майже чорних томатів виглядає дуже красиво. Намагайтеся вибирати помідори з невеликою кількістю насіння і без білих частин в середині.
У закусці помідори потрібні, по-перше, для «оболонки», яка начиняється салатом з моцарелою. І, по-друге, частина м'якоті без насіння використовується для самої начинки, яка за складом схожа на італійський салат капрезе. При підготовці помідорів треба намагатися не пошкодити зовнішню поверхню томатів, а також, щоб вони не потекли – соку може бути дуже багато. За бажанням, в начинку можна додавати часник, гострий перець, а замість оливкової олії використовувати домашній соус песто.
Ингредієнти
1 порція
- Великі стиглі помідори 2 шт
- Моцарела 150 гр
- Зелений базилік 0.5 пучка
- Салат латук 0.5 пучка
- Оливкова олія 1 ст.л.
- Бальзамічний оцет, сухий орегано, сіль добавки
- Гострий перець, часник, соус песто за бажанням
Покроковий рецепт
- Приготувати вдома помідори з моцарелою можна за 10-15 хв. Важливо, щоб томати були стиглі і великі, а колір не має значення. Якщо є в продажу, купіть великі рожеві помідори, так звані – «салатні». У них насіння дуже мало і вони не течуть соком при розрізанні. Зелений базилік потрібен найсвіжіший і ароматний, а моцарелу можна купити будь-яку, яка вам подобається.
- Помідори треба підготувати – вимити й обсушити серветками. Потім акуратно зрізати ту частину, де хвостик – як кришечку. Хочете, зріжте фігурним ножем – помідори з моцарелою вийдуть красиво. За допомогою ложки вибрати все, що є всередині помідора – м'якоть, насіння. Треба залишити тільки зовнішній шар, який прилягає до тонкої шкірочки. Злити сік і навіть варто просушити внутрішню порожнину паперовою серветкою.
- З решти м'якоті видалити насіння і злегка віджати її. М'якоть нарізати кубиками, прибираючи білі частини – вони там можуть бути. Моцареллу витягти з розсолу і нарізати великими кубиками. Якщо використовуєте сир у вигляді невеликих кульок, їх можна розрізати навпіл або на чотири частини. З гілочок базиліка обірвати листочки і грубо подрібнити їх ножем.
- Помідори з начинкою з салату швидко «течуть». Тому, начинку треба підготувати відразу, а заправляти її та начиняти томати тільки перед подачею. Трохи посолити салат, додати дрібку сухого орегано і перемішати. Нафарширувати підготовлені помідори салатом і полити начинку невеликою кількістю оливкової олії. За бажанням, олію можна змішати з бальзамічним оцтом – кілька крапель.
- На тарілку викласти свіже зелене листя латуку. Зверху поставити помідори з моцарелою. Додати гілочку свіжого базиліка і подавати до столу. За бажанням, можна додати в начинку трохи дрібно нарубаного гострого перцю і часнику – смак буде більш гострим і пікантним. Як варіант, замість оливкової олії можна заправити начинку соусом песто – це дуже смачно.
Порційна проста закуска з начинених салатом з моцарелою і базиліком стиглих томатів. Це смачно!
Факти про рецепт
| Вихід: | 1 Порція |
| Калорійність: | 85 |
| Підготовка: | 5 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 15 хв |
| Рубрика: | Закуски і соуси |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оцінок:
2620
|