Бутерброд з сиром і перцем
Зазвичай бутерброд з сиром або бутерброд з ковбасою являв собою тонкий шматок хліба і товстий шматок ковбаси чи сиру. Так було смачніше.
Кожному з дитинства знайомий хліб з маслом. Шматок або кусень (гарне слово) свіжого хліба, на який намазав товстий шар масла. Втім, товщина шару масла в дитинстві визначалася багатьма факторами, з яких особисте бажання практично не враховувалося, так як бутерброд завжди робила мама чи бабуся. Однак хліб з маслом ми ніколи не називали бутербродом.
Для нас бутерброд був шматок хліба з ковбасою чи сиром, а наявність масла було необов'язковою. Приміром, я в дитинстві вважав, що для бутерброда з ковбасою хліб не потрібен — свого язика достатньо. Ах, дитинство, дитинство …
Чомусь вважається, що бутерброд з сиром це закуска. Не згоден. Бутерброд — це їжа: повсякденна, смачна, поживна.
Варіантів бутербродів безліч, причому одних тільки варіантів бутерброда з ковбасою можна знайти сотні. Як доповнення до хліба можна придумати практично будь-яке поєднання продуктів. Вельми знаменита різновид бутербродів — сандвічі (сендвічі). Основна відмінність від звичного бутерброда — начинка укладається між двома, або більше, скибочок хліба. Часто в якості основи застосовують не свіжий хліб, а підсмажений або підсушений. Дуже смачно, якщо бутерброд приготований на грінці — хліб, підсмажений в олії.
Є вельми смачний і нескладний витвір кулінарного мистецтва — італійська брускетта. Приготування брускетта не вимагає зусиль і спеціальних умінь. Злегка підсмажений білий хліб: багет або чіабатта, змащений оливковою олією, і все що душі завгодно зверху. Рецепт брускетта, власне, в цьому і полягає. Простий рецепт з фото — бутерброд з сиром, бутерброд з перцем, бутерброд можна знайти практично скрізь. Та й приготувати їх це справа кількох хвилин.
За звичкою, ми завжди готуємо брускетта, обсмажуючи білий хліб на грилі і натираємо грінки зубчиком часнику, і тільки потім змащуємо хліб оливковою олією. В якості начинки — завжди моцарелла і зелений базилік. Добавка: свіжий помідор, вийде брускетта з помідором; смажений перець — з перцем і сиром; і т. д. Можна просто бутерброд з моцареллою і добавкою перцю.
Бутерброд з сиром - брускетта з печеного хліба, натертого часником і оливковою олією. В якості начинки моцарела, зелений базилік і перець.
Інгредієнти
6 бутербродів
- Французький багет 6 скибок
- Оливкова олія 2-3 ст. л.
- Зелений базилік 2-3 гілочки
- Солодкий перець 2 шт
- Моцарелла 150 г
- Часник 1 зубчик
- Сіль, орегано за смаком
Покроковий рецепт
- Щоб приготувати смачний і хрусткий бутерброд з сиром і перцем або брускетта з сиром на підсмаженому хлібі, ідеально підходить французький багет. Досить пориста структура багета дозволяє добре вбирати оливкову олію, а тверда скоринка добре тримає форму, і бутерброд не розсиплеться. До речі, не обов'язково використовувати дуже свіжий хліб, злегка підсохлий — навіть краще смажиться і бутерброд буде приємно хрустіти. Але, звичайно ж, зовсім черствий хліб не варто використовувати, краще приготувати з нього сухарики з часником.
- Багет нарізати на скибочки товщиною 12-15 мм сильно навскоси. Такий спосіб збільшить площу бутербродів. Різати краще спеціальним ножем для хліба з хвилястою ріжучою крайкою. Для смаження зручно використовувати сковороду-гриль. Підсмажити шматки хліба з двох сторін, поки поверхня не стане злегка сухою і хрусткою, і не почне рум'янитися. До речі, прибирайте крихти з гарячою сковорідки, вони мають особливість миттєво обвуглюватися і диміти, та й бутерброд з сиром з крихтами темного кольору виглядає негарно.
- Дати підсмаженому хлібу трохи охолонути — бутерброд з сиром подається холодним. Тим часом очистити зубчик часнику і натерти ним підсмажений хліб з одного боку. Підсохла поверхня хліба виступає в ролі абразиву, і часник натирається просто відмінно. Потім змастити натерту сторону невеликою кількістю свіжої оливкової олії вищої якості. Викласти підготовлений хліб для бутербродів на тарілку.
- Бутерброд з сиром приготуємо з моцареллою. Нарізати сир моцарелла на дуже тонкі пластинки розміром по ширині підготовленого хліба.
- Солодкий перець треба спекти. Рекомендую взяти перець різного кольору — тоді бутерброди будуть барвистими. Спекти перець можна в духовці. Я роблю простіше — змастити перець невеликою кількістю оливкової олії, щоб поверхня була покрита плівкою. Покласти в тарілку і поставити в мікрохвильову піч на 5-6 хв при повній потужності. При бажанні з печеного перцю можна зняти зовнішню плівку, вона добре відшаровується. Але, по собі знаю, зовнішня плівка перцю не заважає і в бутербродах з перцем непомітна.
- Дати печеному перцю трохи охолонути і очистити його від насіння. Нарізати перець на невеликі скибочки, як і моцарелу. Листочки базиліку обірвати з гілочок, вимити і, якщо листочки занадто великі, розрізати їх на частини.
- Далі на кожну скибочку підготовленого хліба почергово укласти скибочку моцарелли, смажений перець різних кольорів, листочок базиліка — в будь-якій послідовності і пропорції, вийде бутерброд з сиром і перцем.
- Бутерброд з сиром можна злегка посолити і посипати щіпкою орегано.
- Готовий бутерброд викласти на тарілку подавати до столу. Такий бутерброд відмінно гармонує зі смаженою куркою і може виступати як легка закуска для аперитиву.
Бутерброд з сиром — прекрасна закуска.
| Вихід: | 6 бутербродів |
| Калорійність: | 220 |
| Підготовка: | 15 хв |
| Приготування: | 5 хв |
| Готується за: | 20 хв |
| Рубрика: | Закуски і соуси |
| Кухня: | Італійська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оцінок:
2732
|