Сендвіч з куркою

Сендвіч з куркою готується з обсмаженого курячого філе на скибочках хліба з соусом барбекю і сальсою, з плавленим сиром та овочами.
 Готова страва Сендвіч з куркою на скибочках хліба з соусами і овочами.

Тому, хто придумав сендвіч, треба дати Нобелівську премію. Втім, Джон Монтегю, 4-й граф Сендвічский жив за сто років до Нобеля. Тим не менше, кілька скибочок хліба з затиснутою між ними начинкою, служили відмінною закускою графу під час затяжних карткових ігор і радують нас зараз нескінченним різноманітністю смаків і варіантів. Сендвічі – користуються величезною популярністю, поступаються, хіба що, італійській піці.

Який хліб вибрати для приготування закритих бутербродів

Нема суворої вимоги використання будь-якого конкретного виду хліба. Це може бути розрізана навпіл булочка для гамбургера або хот-дога, чи нарізний батон. Найзручніше готувати з нарізаних скибочок хліба для тостів.

Начинка з курки може бути приготована з філе або червоного м'яса. Це може бути відбитий шматок або котлета з фаршу. Спосіб термообробки – смаження, варіння, приготування на пару або грилі. Як правило, в таких бутербродах багато соусів – він повинен бути соковитим. На мій смак, гострота вітається – я використовую мексиканську сальсу або гірчицю. Варто також додавати багато салатної зелені і овочів.

Інгредієнти

  • Свіжий хліб для тостів 6 шт
  • Куряче філе 1 шт
  • Готовий плавлений сир для тостів 4 шт
  • Стиглий помідор 1 шт
  • Квашений або маринований огірок 1 шт
  • Гострий томатний соус або мексиканська сальса 1 ст.л.
  • Соус-барбекю на основі майонезу 2-3 ст.л.
  • Латук 2-3 листка
  • Сіль, чорний перець, солодка і гостра паприка спеції

Як приготувати

  1. За розміром сендвіч з куркою невеликий, тому, щоб збільшити його ситність, ми готуємо багатошарові бутерброди. Зазвичай, у нас три шари хліба і два шари начинки. Причому, ми поділяємо підготовлену курку і овочі скибочкою хліба. Бажано, щоб всі шари хліба і начинки укладалися досить щільно – так сендвіч зберігає форму і не розвалюється під час їжі.

    Підготовлені інгредієнти для сендвічів.
  2. Термообробки вимагає куряче філе і хліб. Ці етапи можна виконати послідовно один за іншим за допомогою сковорідки-гриль. У неї ребристе дно і малюнок на продуктах виходить дуже добре, це радує око. Спочатку треба обсмажити хліб для тостів. Ми обсмажуємо тільки ті скибочки, які будуть зовнішніми. Ті, які будуть всередині, залишаються м'якими, і за рахунок цього ущільнюється структура бутерброда. Розігріти сковорідку і обсмажити на ній чотири скибочки тостового хліба до легкої сухості і утворення рум'яної скоринки.

    Обсмажити на грилі дві з шести скибочок тостового хліба.
  3. Куряче філе треба зробити тонше. За допомогою ножа товсті місця м'яса можна розрізати по товщині і розкласти як «книжку». Покласти філе між двох шарів поліетилену і легко відбити бічною поверхнею кухонного молотка. Завдання зробити м'ясо тонким і однаковим по товщині, потім розрізати його на дві однакові частини – точних геометричний пропорцій можна не дотримуватися, сендвіч з куркою добре виглядає з курятиною, що злегка стирчить з під хліба. Треба, щоб розмір кожного шматка був таким же або трохи більше, як розмір шматків хліба.

    Тонко відбити куряче філе.
  4. Розігріту сковорідку-гриль змастити невеликою кількістю рослинної олії. Шматки курячого філе трохи посолити, поперчити чорним перцем і натерти солодкою та гострою паприкою. Обсмажувати курятину на грилі до повної готовності і легкого красивого рум'янцю. Куряче м'ясо повинно охолонути до кімнатної температури.

    Обсмажити курятину до готовності і рум'янцю.
  5. Можна приступати до формування сендвічів. Раджу розкласти два нижніх шматки обсмаженого хліба на тарілці з плоским дном – так буде зручніше. Нижній шар начинки буде складатися з обсмаженої курки і плавленого сиру. Кожен шматок хліба змастити гострим кетчупом або мексиканською сальсою. Поверх соусу покласти шматок обсмаженої курки.

    Змастити два шматка хліба гострою сальсою і покласти на них куряче філе.
  6. Розкрити плавлений сир і зняти оболонку з плівки. Акуратно, сир легко рветься. Накрити кожен шматок курки сиром. Скибочки необжаренного хліба змастити соусом на основі майонезу – він може бути покупним зі смаком барбекю. Накрити м'яким хлібом курку і сир, злегка притиснути. Верхню поверхню хліба також змастити майонезним соусом – так сендвіч з куркою буде соковитішим.

    Покласти по скибочці плавленого сиру і накрити змащеним майонезним соусом м'яким хлібом.
  7. Соус можна поперчити чорним перцем – це смачно і дає легку пікантність у смаку. Листя латуку вимити й обсушити – волога неприпустима. Розкласти зелений салат на хліб, розділивши його порівну. Стиглий помідор нарізати тонкими кружечками і викласти їх на зелене листя. Огірок можна використовувати квашений або маринований. Нарізати його тонкими пластинками і розкласти поверх помідора.

    Покласти зелений салат, помідори і огірок.
  8. Накрити овочі скибочкою плавленого сиру, витягнувши його з плівкової упаковки. Останній шматок обсмаженого тостового хліба змастити з одного боку соусом на основі майонезу. Накрити їм сендвіч з куркою і злегка притиснути. Щоб сендвічі не розпадалися, варто покласти їх на плоску тарілку і накрити обробною дошкою, поставивши на неї не дуже важкий вантаж – наприклад, банку 0.5 л з водою. Важчий вантаж використовувати не варто, він може просто розплющити бутерброди.

    Зібрані сендвічі треба легко притиснути, щоб начинка з куркою добре трималася.
  9. Через 15-20 хв вантаж можна зняти, а сендвічі розрізати навскоси на дві частини. Таким чином, у нас вийде чотири трикутних сендвіча. Подавати їх можна на тарілці з листям зеленого салату і нарізаними овочами. Або, якщо ви готуєтеся до пікніка, просто досить звернути сендвічі в пергаментний папір, або упакувати в пластикові одноразові коробки.

    сендвіч з куркою
  10. Якщо ви готуєте страву, використовуючи булочки, намагайтеся брати їх не дуже здобними, а також несолодкими. Булочки варто також обсмажити на сковорідці, але тільки з одного боку. Якщо немає покупного готового соусу-барбекю на основі майонезу, спробуйте змішати трохи майонезу «Провансаль» зі спеціями і декількома краплями відповідного соусу для м'яса. У бутерброди можна додати більше гостроти, від цього вони стануть ще смачнішими.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з курки.

Домашні сендвічі з овочами, соусами і скибочками обсмаженого курячого філе – смачна і популярна закуска. Насолоджуйтесь!

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:4 шт
Калорійність:130
Підготовка:30 хв
Приготування:15 хв
Готується за:45 хв
Кухня:Американська кухня
Рейтинг:
4.1 Оцінок: 151
Дата публікації:
Pinterest