Сендвіч з куркою

Покроковий рецепт сендвіча з куркою

1. За розміром сендвіч з куркою невеликий, тому, щоб збільшити його ситність, ми готуємо багатошарові бутерброди. Зазвичай, у нас три шари хліба і два шари начинки. Причому, ми поділяємо підготовлену курку і овочі скибочкою хліба. Бажано, щоб всі шари хліба і начинки укладалися досить щільно – так сендвіч зберігає форму і не розвалюється під час їжі.
   
2. Термообробки вимагає куряче філе і хліб. Ці етапи можна виконати послідовно один за іншим за допомогою сковорідки-гриль. У неї ребристе дно і малюнок на продуктах виходить дуже добре, це радує око. Спочатку треба обсмажити хліб для тостів. Ми обсмажуємо тільки ті скибочки, які будуть зовнішніми. Ті, які будуть всередині, залишаються м'якими, і за рахунок цього ущільнюється структура бутерброда. Розігріти сковорідку і обсмажити на ній чотири скибочки тостового хліба до легкої сухості і утворення рум'яної скоринки.
   
3. Куряче філе треба зробити тонше. За допомогою ножа товсті місця м'яса можна розрізати по товщині і розкласти як «книжку». Покласти філе між двох шарів поліетилену і легко відбити бічною поверхнею кухонного молотка. Завдання зробити м'ясо тонким і однаковим по товщині, потім розрізати його на дві однакові частини – точних геометричний пропорцій можна не дотримуватися, сендвіч з куркою добре виглядає з курятиною, що злегка стирчить з під хліба. Треба, щоб розмір кожного шматка був таким же або трохи більше, як розмір шматків хліба.
   
4. Розігріту сковорідку-гриль змастити невеликою кількістю рослинної олії. Шматки курячого філе трохи посолити, поперчити чорним перцем і натерти солодкою та гострою паприкою. Обсмажувати курятину на грилі до повної готовності і легкого красивого рум'янцю. Куряче м'ясо повинно охолонути до кімнатної температури.
   
6. Можна приступати до формування сендвічів. Раджу розкласти два нижніх шматки обсмаженого хліба на тарілці з плоским дном – так буде зручніше. Нижній шар начинки буде складатися з обсмаженої курки і плавленого сиру. Кожен шматок хліба змастити гострим кетчупом або мексиканською сальсою. Поверх соусу покласти шматок обсмаженої курки.
   
7. Розкрити плавлений сир і зняти оболонку з плівки. Акуратно, сир легко рветься. Накрити кожен шматок курки сиром. Скибочки необжаренного хліба змастити соусом на основі майонезу – він може бути покупним зі смаком барбекю. Накрити м'яким хлібом курку і сир, злегка притиснути. Верхню поверхню хліба також змастити майонезним соусом – так сендвіч з куркою буде соковитішим.
   
8. Соус можна поперчити чорним перцем – це смачно і дає легку пікантність у смаку. Листя латуку вимити й обсушити – волога неприпустима. Розкласти зелений салат на хліб, розділивши його порівну. Стиглий помідор нарізати тонкими кружечками і викласти їх на зелене листя. Огірок можна використовувати квашений або маринований. Нарізати його тонкими пластинками і розкласти поверх помідора.
   
9. Накрити овочі скибочкою плавленого сиру, витягнувши його з плівкової упаковки. Останній шматок обсмаженого тостового хліба змастити з одного боку соусом на основі майонезу. Накрити їм сендвіч з куркою і злегка притиснути. Щоб сендвічі не розпадалися, варто покласти їх на плоску тарілку і накрити обробною дошкою, поставивши на неї не дуже важкий вантаж – наприклад, банку 0.5 л з водою. Важчий вантаж використовувати не варто, він може просто розплющити бутерброди.
   
10. Через 15-20 хв вантаж можна зняти, а сендвічі розрізати навскоси на дві частини. Таким чином, у нас вийде чотири трикутних сендвіча. Подавати їх можна на тарілці з листям зеленого салату і нарізаними овочами. Або, якщо ви готуєтеся до пікніка, просто досить звернути сендвічі в пергаментний папір, або упакувати в пластикові одноразові коробки.
    
11. Якщо ви готуєте страву, використовуючи булочки, намагайтеся брати їх не дуже здобними, а також несолодкими. Булочки варто також обсмажити на сковорідці, але тільки з одного боку. Якщо немає покупного готового соусу-барбекю на основі майонезу, спробуйте змішати трохи майонезу «Провансаль» зі спеціями і декількома краплями відповідного соусу для м'яса. У бутерброди можна додати більше гостроти, від цього вони стануть ще смачнішими.