Піца з індичкою і грейпфрутом

Піца з індичкою, різними овочами і грейпфрутом. Така піца схожа на знамениту італійську піццуТоскана, яка так популярна у Флоренції.
Піца з індичкою

Зізнатися, на очі трапляються різні рецепти
— піца з індичкою, причому із завидною регулярністю. Зупиняло від готування такої піци тільки, на перший погляд, абсолютно дике поєднання інгредієнтів для начинки. Знаменита піца Тоскана — піца з індичкою і безліччю незвичних інгредієнтів начинки: грейпфрут, кабачок, морква, сметана. Названа Pizza Toscana названа на честь регіону Італії з столицею в місті Флоренція.

У піцеріях Італії, та й усього світу, піца «тоскана» робиться приблизно однаково. Рецепт простий та інгредієнти доступні. Найчастіше в меню піцерій значиться Pizza Toscana Classic. І тут же, поруч — досить великий список «добавок» на всі смаки: ковбаса, дичина, анчоуси, сири, помідори і т. д. Мається на увазі, що піцу вам приготують «як потрібно», але за вашим бажанням її можуть «спотворити» будь-якою ковбасою, яку ви захочете. За класичним рецептом піца з індичкою «тоскана» — в начинку входить, крім смаженої індички, грейпфрут, морквина і кабачок, і всеполито свіжою сметаною. В якості добавок зазвичай пропонують: помідори, гриби, червона цибуля, часник, сир, анчоуси, яловичина, шинка, пепероні, прошутто і т. д.

Інгредієнти

2 порції

  • Тісто для піци 400 г
  • Індичка 300 г
  • Грейпфрут 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Кабачок 1 шт
  • Сметана 100 г
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, орегано Спеції
Для начинки: індичка, кабачок, грейпфрут, морква, сметана.

Покроковий рецепт

  1. Приготувати тісто. Рецепт тіста я вже неодноразово наводив — «Тісто для піци»
  2. Піца з індичкою не змащується томатним соусом. Вся начинка викладається прямо на тісто.
  3. Мясо індички — філе або стегно, нарізати невеликими тонкими скибочками. Строго кажучи, в рецептах італійців значиться філе індички. Але філе трохи «сухувате», і, на мій погляд, з нашим смаком буде краще, все-таки, стегно. До речі, часто пропонують
    використовувати також копчену індичку.
  4. У сотейнику розігріти 3 ст. л. оливкової олії і обсмажити на ній нарізану індичку до румяної скоринки. Індичка, як і будь-який птах, смажиться швидко. Думаючи, що 10 хвилин буде достатньо.
    Смажити індичку на оливковій олії.

    Смажити індичку на оливковій олії

  5. Викласти обсмажену індичку, розподіливши її рівномірно по тісту.
    Розкласти шматочки індички поверх тіста.
  6. Очистити грейпфрут від шкірки і розібрати на часточки. Очистити часточки від оболонок, відокремивши мякоть. Злегка віджати сік грейпфрута, щоб він не тік на піцу в процесі випікання.
  7. Викласти мякоть грейпфрута поверх індички.
    Викласти мякоть грейпфрута.
  8. Очистити моркву і натерти її поверх грейпфрута на дрібну тертку.
    Натерти морквину.
  9. Посолити поверх морквини і поперчити за смаком.
  10. Очистити молодий кабачок і натерти його на крупну тертку прямо на піцу, намагаючись, щоб піца була накрита повністю.
    Натереть кабачок на крупную терку.
  11. Змастити піцу сметаною. Враховуючи, що сметана досить вязка, а начинка піци пухка, рекомендую вилити сметану в поліетиленовий кульочок і, відірвавши у кулька куточок, видавити сметану тонкою цівкою на піцу з індичкою, розподіляючи її рівномірно.
    Залити сметаною і поперчити.
  12. Далі поперчити піцу поверх сметани і поставити її в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Зазвичай піца випікається 20 хвилин при 200 градусах. Але робимо невелику поправку на «сиру» овочеву начинку. Як показує досвід — такого режиму
    випічки буде достатньо. Найголовніше, стежити, щоб не підгоріло тісто.
  13. Готову піцу розрізати на 6-8 частин і подавати, поки піца з індичкою гаряча.
    Піца з індичкою.
  14. Найголовніше питання, яке залишилося після такої піци — чому ми не приготували її досі! Піца з індичкою — це неймовірно.
    Піца з індичкою і сметанним соусом
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з кабачків.

Піца з індичкою, різними овочами і грейпфрутом

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорийность:
Підготовка:60 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год 30 хв
Рубрика:Піца
Кухня:Італійська кухня
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 2892