Зізнатися, на очі трапляються різні рецепти — піца з індичкою, причому із завидною регулярністю. Зупиняло від готування такої піци тільки, на перший погляд, абсолютно дике поєднання інгредієнтів для начинки.

Знаменита піца Тоскана — піца з індичкою і безліччю незвичних інгредієнтів начинки: грейпфрут, кабачок, морква, сметана. Названа Pizza Toscana названа на честь регіону Італії з столицею в місті Флоренція.

У піцеріях Італії, та й усього світу, піца «тоскана» робиться приблизно однаково. Рецепт простий та інгредієнти доступні. Найчастіше в меню піцерій значиться Pizza Toscana Classic. І тут же, поруч — досить великий список «добавок» на всі смаки: ковбаса, дичина, анчоуси, сири, помідори і т.д. Мається на увазі, що піцу вам приготують «як потрібно», але за вашим бажанням її можуть «спотворити» будь-якою ковбасою, яку ви захочете.

За класичним рецептом піца з індичкою «тоскана» — в начинку входить, крім смаженої індички, грейпфрут, морквина і кабачок, і всеполито свіжою сметаною. В якості добавок зазвичай пропонують: помідори, гриби, червона цибуля, часник, сир, анчоуси, яловичина, шинка, пепероні, прошутто і т.д.

Піца з індичкою «тоскана» робиться досить товстою, в ній багато начинки, але тісто при цьому залишається тоненьким і навіть хрустким. З такою піцою та келихом крижаного пива можна і футбол подивитися і просто відпочити.

Приготуємо смачну піцу. Піца з індичкою «тоскана», по самому поширеному рецепту, без зайвих добавок в начинку. Все так, як рекомендують в класичному рецепті, хоча будь-який флорентієць скаже, що піца з індичкою «тоскана» може бути приготована тільки у Флоренції, і навіть дасть адреса пицерії.

Піца з індичкою. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Тісто для піци 400 гр
  • Індичка 300 гр
  • Грейпфрут 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Кабачок 1 шт
  • Сметана 100 гр
  • Оливкова олія 3 ст. л.
  • Сіль, орегано Спеції
Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 1: Для начинки: індичка, кабачок, грейпфрут, морква, сметана

Для начинки: індичка, кабачок, грейпфрут, морква, сметана

  1. Приготувати тісто. Рецепт тіста я вже неодноразово наводив — «Тісто для піци»
  2. Піца з індичкою не змащується томатним соусом. Вся начинка викладається прямо на тісто.
  3. М’ясо індички — філе або стегно, нарізати невеликими тонкими скибочками. Строго кажучи, в рецептах італійців значиться філе індички. Але філе трохи «сухувате», і, на мій погляд, з нашим смаком буде краще, все-таки, стегно. До речі, часто пропонують використовувати також копчену індичку.
  4. У сотейнику розігріти 3 ст. л. оливкової олії і обсмажити на ній нарізану індичку до рум’яної скоринки. Індичка, як і будь-який птах, смажиться швидко. Думаючи, що 10 хвилин буде достатньо.
    Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 3: Смажити індичку на оливковій олії

    Смажити індичку на оливковій олії


  5. Викласти обсмажену індичку, розподіливши її рівномірно по тісту.

    Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 5: Розкласти шматочки індички поверх тіста

    Розкласти шматочки індички поверх тіста

  6. Очистити грейпфрут від шкірки і розібрати на часточки. Очистити часточки від оболонок, відокремивши м’якоть. Злегка віджати сік грейпфрута, щоб він не тік на піцу в процесі випікання.
  7. Викласти м’якоть грейпфрута поверх індички.

    Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 7: Викласти м'якоть грейпфрута

    Викласти м’якоть грейпфрута

  8. Очистити моркву і натерти її поверх грейпфрута на дрібну тертку.
    Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 9: натерти морквину

    Натерти морквину


  9. Посолити поверх морквини і поперчити за смаком.
  10. Очистити молодий кабачок і натерти його на крупну тертку прямо на піцу, намагаючись, щоб піца  була накрита повністю.

    Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 11: Натереть кабачок на крупную терку

    Натерти кабачок на крупну тертку

  11. Змастити піцу сметаною. Враховуючи, що сметана досить в’язка, а начинка піци пухка, рекомендую вилити сметану в поліетиленовий кульочок і, відірвавши у кулька куточок, видавити сметану тонкою цівкою на піцу з індичкою, розподіляючи її рівномірно.

    Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 13: Залити сметаною і поперчити

    Залити сметаною і поперчити

  12. Далі поперчити піцу поверх сметани і поставити її в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Зазвичай піца випікається 20 хвилин при 200 градусах. Але робимо невелику поправку на «сиру» овочеву начинку. Як показує досвід — такого режиму випічки буде достатньо. Найголовніше, стежити, щоб не підгоріло тісто.
  13. Готову піцу розрізати на 6-8 частин і подавати, поки піца з індичкою гаряча.
    Як приготувати Піца з індичкою і грейпфрутом. Крок 15: Піца з індичкою

    Піца з індичкою, різними овочами і грейпфрутом

  14. Найголовніше питання, яке залишилося після такої піци — чому ми не приготували її досі! Піца з індичкою — це неймовірно.

    Піца з індичкою і сметанним соусом

    Піца з індичкою і сметанним соусом

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци

Піца з індичкою, різними овочами і грейпфрутом

Про рецепт

Італійська кухня
  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год 30 хв
Автор: Піца
Піца з індичкою і грейпфрутом
5 (100%) 86