Піца з цибулею — начинка з пером зеленої цибулі

Раптом подумав, а чому ніколи не зустрічалася піца з цибулею — пером зеленої цибулі? Взяти, приміром, піцу «Маргарита» — моцарелла, помідори, базилік. Нічого складного, дуже прості інгредієнти.

Пропустити вступ

Або піца марінара — ще простіше: моцарелла, соус «марінара». Тобто піцу не обов’язково викладати в три шари ковбасою і в два шари печерицями, перетворюючи її в салат олів’є. Чим простіше начинка піци, тим піца доступніша для домашнього приготування і смачніша. Так-так! Смачніша.

Зовсім недавно готував звичайну томатну піцу (моцарелла, помідор, пармезан) для товарища, і, по всій видимості, він раптом зрозумів, що піца без пів кіло ковбаси — дуже смачна. Власне, якщо уважно вивчити питання, піца це хліб — плоский, зазвичай круглий, запечений хліб, на поверхні якого розкладена начинка.

А чому б не приготувати просту піцу з начинкою з сиру і зеленої цибулі?

Пам’ятається в дитинстві, бабуся сіяла насіння цибулі в землю, виростали зелені довгі листики. І ми ці зелені листики вживали в салатах, або смикали щоб «облагородити» український борщ.

Ми спробували приготувати просту піцу з начинкою з зеленої цибулі. Вийшла піца з цибулею – просто виключно смачно. Я навіть не можу пригадати, щоб їли піцу з таким ніжним смаком. За останній тиждень ми готували таку піцу вже тричі. З тих пір піца з цибулею готується досить часто.

Піца з цибулею. Смачний рецепт

Піца з цибулею — начинка з пером зеленої цибулі, томатами, каперсами та моцарелою. Надзвичайно ніжний і приємний смак — улюблена піца

Про рецепт

Вихід: Піца 34 см
Підготовка: 60 хв
Приготування: 20 хв
Готується за: 1 год 20 хв

Інгредієнти

Тісто для піци 400 гр
Зелена цибуля 1 пучок
Томатний соус 4-5 ст. л.
Помідор 1 шт
Моцарелла 140 гр
Пармезан 50 гр
Каперси 1 ст. л.
Оливкова олія 1 ст. л.
Спеції: орегано 1-2 дрібки

Приготувати тісто для піци. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.
Інгредієнти для піци з начинкою з зеленої цибулі
Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обов’язково наколоти тісто виделкою.
Готове тісто розтягнути на формі
Приготувати томатний соус. Це не складно. Якщо є свіжі помідори — обшпарити їх, видалити насіння і шкірку, м’якоть тушкувати на сковороді або сотейнику, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібка солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії.
Свіжі помідори можна помітити консервованої м’якоттю томатів, або склянкою хорошого томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
Змастити тісто томатним соусом. Особливо треба намагатися, щоб соус потрапив на самий край — бортик. Туди зазвичай потрапляє мало начинки. А тісто з томатом саме по собі буде дуже смачним.
Змастити тісто томатним соусом
Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци. При бажанні можна нарізати моцарелу гострим ножем на дуже тонкі пластинки, і розкласти їх. Це виключно за вашим бажанням.
Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци
Помідор, бажано найстигліший, але не найбільший, нарізати на кружечки або скибочки. Важливо щоб нарізка була тонкою. Видаляти насіння і шкірку, чи не видаляти — на ваш розсуд. Я, наприклад, для начинки піци цього не роблю. Мені більше подобається, коли помідори в начинці виглядають як помідори. Чисто подобається зовнішній вигляд. Розкласти нарізаний помідор.
Розкласти нарізаний помідор
Посипати піцу сухим орегано. Хтось говорив, що сухий орегано дає піці легкий запах диму. Чесно — не можу вловити, але за смаком мені подобається. Накидати рівномірно на піцу каперси.
Далі зелену цибулю вимити, видалити пошкодження і відрізати товсту «білу» частину. Потрібні тільки зелені пагони – перо. Цибулю дрібно нарізати ножем.
Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею. Злегка ущільнити долонями.
Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею
Відразу скажу: боятися, що цибуля пригорить під час випічки або «висохне» — не треба. Вона просто не встигне, піца з цибулею приготується як треба.
Посипати піцу натертим пармезаном і побризкати оливковим маслом.
Посипати піцу тертим пармезаном. Побризкати оливковою олією
Випікається піца з цибулею в розігрітій до 200 градусів духовці. Орієнтовно до 20 хвилин. Варто під кінець готування контролювати тісто, підіймаючи край ножем. Як тільки тісто стало темніти — колір від солом’яно-жовтого до світло-світло-рум’яного, піца з цибулею гарантовано готова.
Випікати піцу в розігріту до 200 градусів духовці. Орієнтовно 20 хвилин
Готову піцу перекласти на дерев’яну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.
Готову піцу покласти на дерев’яну підкладку і розрізати
Подавати можна на тій же дерев’яній підкладці. Це і зручно і виглядає піца з цибулею красиво.

Піца з цибулею — начинка з пером зеленої цибулі