Піца з зеленою цибулею

Піца з цибулею - начинка з пером зеленої цибулі, томатами, каперсами та моцарелою. Надзвичайно ніжний і приємний смак - улюблена піца
Готова страва піца з цибулею
Автор Сергей Джуренко
Мене звати Сергій Джуренко. Уже 12 років я готую і пишу душевні рецепти. Цей рецепт написаний дуже докладно. Упевнений - у Вас вийде! Буду радий, якщо Ви поділитеся результатом у відгуках.

Раптом подумав, а чому ніколи не зустрічалася піца з цибулею — пером зеленої цибулі? Взяти, приміром, піцу «Маргарита» — моцарелла, помідори, базилік. Нічого складного, дуже прості інгредієнти. Або піца марінара  — ще простіше: моцарелла, соус «марінара». Тобто піцу не обов’язково викладати в три шари ковбасою і в два шари  печерицями, перетворюючи її в салат олів’є. Чим простіше начинка піци, тим піца доступніша для домашнього приготування і смачніша. Так-так! Смачніша. Зовсім недавно готував звичайну томатну піцу (моцарелла, помідор, пармезан) для товарища, і, по всій видимості, він раптом зрозумів, що піца без пів кіло ковбаси — дуже смачна. Власне, якщо уважно вивчити питання, піца це хліб — плоский, зазвичай круглий, запечений хліб, на поверхні якого розкладена начинка.

А чому б не приготувати просту піцу з начинкою з сиру і зеленої цибулі?

Пам’ятається в дитинстві, бабуся сіяла насіння цибулі в землю, виростали зелені довгі листики. І ми ці зелені листики вживали в салатах, або смикали щоб «облагородити» український борщ. Ми спробували приготувати просту піцу з начинкою з зеленої цибулі. Вийшла піца з цибулею – просто виключно смачно. Я навіть не можу пригадати, щоб їли піцу з таким ніжним смаком. За останній тиждень ми готували таку піцу вже тричі. З тих пір піца з цибулею готується досить часто.

Інгредієнти

  • Тісто для піци 400 г
  • Зелена цибуля 1 пучок
  • Томатний соус 4-5 ст. л.
  • Помідор 1 шт
  • Моцарелла 140 г
  • Пармезан 50 г
  • Каперси 1 ст. л.
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Спеції: орегано 1-2 дрібки

Як приготувати

  1. Приготувати тісто для піци. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.
    Крок 1: Інгредієнти для піци з начинкою з зеленої цибулі

    Інгредієнти для піци з начинкою з зеленої цибулі

  2. Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обов’язково наколоти тісто виделкою.
    Крок 1: Готове тісто розтягнути на формі

    Готове тісто розтягнути на формі

  3. Приготувати томатний соус. Це не складно. Якщо є свіжі помідори — обшпарити їх, видалити насіння і шкірку, м’якоть тушкувати на сковороді або сотейнику, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібка солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії.
  4. Свіжі помідори можна помітити консервованої м’якоттю томатів, або склянкою хорошого томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
  5. Змастити тісто томатним соусом. Особливо треба намагатися, щоб соус потрапив на самий край — бортик. Туди зазвичай потрапляє мало начинки. А тісто з томатом саме по собі буде дуже смачним.
  6. Крок 2: Змастити тісто томатним соусом

    Змастити тісто томатним соусом

  7. Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци. При бажанні можна нарізати моцарелу гострим ножем на дуже тонкі пластинки, і розкласти їх. Це виключно за вашим бажанням.
    Крок 2: Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци

    Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци

  8. Помідор, бажано найстигліший, але не найбільший, нарізати на кружечки або скибочки. Важливо щоб нарізка була тонкою. Видаляти насіння і шкірку, чи не видаляти — на ваш розсуд. Я, наприклад, для начинки піци цього не роблю. Мені більше подобається, коли помідори в начинці виглядають як помідори. Чисто подобається зовнішній вигляд. Розкласти нарізаний помідор.
    Крок 3: Розкласти нарізаний помідор

    Розкласти нарізаний помідор

  9. Посипати піцу сухим орегано. Хтось говорив, що сухий орегано дає піці легкий запах диму. Чесно — не можу вловити, але за смаком мені подобається. Накидати рівномірно на піцу каперси.
  10. Далі зелену цибулю вимити, видалити пошкодження і відрізати товсту «білу» частину. Потрібні тільки зелені пагони – перо. Цибулю дрібно нарізати ножем.
  11. Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею. Злегка ущільнити долонями.
    Крок 3: Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею

    Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею

  12. Відразу скажу: боятися, що цибуля пригорить під час випічки або «висохне» — не треба. Вона просто не встигне, піца з цибулею приготується як треба.
  13. Посипати піцу натертим пармезаном і побризкати оливковим маслом.
    Крок 4: Посипати піцу тертим пармезаном. Побризкати оливковою олією

    Посипати піцу тертим пармезаном. Побризкати оливковою олією

  14. Випікається піца з цибулею в розігрітій до 200 градусів духовці. Орієнтовно до 20 хвилин. Варто під кінець готування контролювати тісто, підіймаючи край ножем. Як тільки тісто стало темніти — колір від солом’яно-жовтого до світло-світло-рум’яного, піца з цибулею гарантовано готова.
    Крок 4: Випікати піцу в розігріту до 200 градусів духовці. Орієнтовно 20 хвилин

    Випікати піцу в розігріту до 200 градусів духовці. Орієнтовно 20 хвилин

  15. Готову піцу перекласти на дерев’яну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.
    Готову піцу покласти на дерев'яну підкладку і розрізати

    Готову піцу покласти на дерев’яну підкладку і розрізати

  16. Подавати можна на тій же дерев’яній підкладці. Це і зручно і виглядає піца з цибулею красиво.
    Піца з цибулею

    Піца з цибулею — начинка з пером зеленої цибулі

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци

Тісто для піци Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци
Інгредієнти
Приходите чаще
Попробуйте поискать в гугле рецепты Джуренко