Раптом подумав, а чому ніколи не зустрічалася піца з цибулею – пером зеленої цибулі? Взяти, приміром, піцу «Маргарита» – моцарелла, помідори, базилік. Нічого складного, дуже прості інгредієнти.
Або піца марінара – ще простіше: моцарелла, соус «марінара». Тобто піцу не обов’язково викладати в три шари ковбасою і в два шари печерицями, перетворюючи її в салат олів’є. Чим простіше начинка піци, тим піца доступніша для домашнього приготування і смачніша. Так-так! Смачніша.
Зовсім недавно готував звичайну томатну піцу (моцарелла, помідор, пармезан) для товарища, і, по всій видимості, він раптом зрозумів, що піца без пів кіло ковбаси – дуже смачна. Власне, якщо уважно вивчити питання, піца це хліб – плоский, зазвичай круглий, запечений хліб, на поверхні якого розкладена начинка.
А чому б не приготувати просту піцу з начинкою з сиру і зеленої цибулі?
Пам’ятається в дитинстві, бабуся сіяла насіння цибулі в землю, виростали зелені довгі листики. І ми ці зелені листики вживали в салатах, або смикали щоб «облагородити» український борщ.
Ми спробували приготувати просту піцу з начинкою з зеленої цибулі. Вийшла піца з цибулею – просто виключно смачно. Я навіть не можу пригадати, щоб їли піцу з таким ніжним смаком. За останній тиждень ми готували таку піцу вже тричі. З тих пір піца з цибулею готується досить часто.
Про рецепт
- Вихід: Піца 34 см
- Підготовка: 60 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 1 год 20 хв
Піца з цибулею – начинка з пером зеленої цибулі
Інгредієнти
- 400 гр Тісто для піци
- 1 пучок Зелена цибуля
- 4-5 ст.л. Томатний соус
- 1 шт Помідор
- 140 гр Моцарелла
- 50 гр Пармезан
- 1 ст.л. Каперси
- 1 ст.л. Оливкова олія
- 1-2 дрібки Спеції: орегано
Перевірений рецепт до обіду – піца з цибулею
- Приготувати тісто для піци. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.
Інгредієнти для піци з начинкою з зеленої цибулі
- Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обов’язково наколоти тісто виделкою.
Готове тісто розтягнути на формі
- Приготувати томатний соус. Це не складно. Якщо є свіжі помідори – обшпарити їх, видалити насіння і шкірку, м’якоть тушкувати на сковороді або сотейнику, з додаванням 1 ч.л. цукру, дрібка солі, перцю і 1 ст.л. оливкової олії.
- Свіжі помідори можна помітити консервованої м’якоттю томатів, або склянкою хорошого томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
- Змастити тісто томатним соусом. Особливо треба намагатися, щоб соус потрапив на самий край – бортик. Туди зазвичай потрапляє мало начинки. А тісто з томатом саме по собі буде дуже смачним.
-
Змастити тісто томатним соусом
- Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци. При бажанні можна нарізати моцарелу гострим ножем на дуже тонкі пластинки, і розкласти їх. Це виключно за вашим бажанням.
Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци
- Помідор, бажано найстигліший, але не найбільший, нарізати на кружечки або скибочки. Важливо щоб нарізка була тонкою. Видаляти насіння і шкірку, чи не видаляти – на ваш розсуд. Я, наприклад, для начинки піци цього не роблю. Мені більше подобається, коли помідори в начинці виглядають як помідори. Чисто подобається зовнішній вигляд. Розкласти нарізаний помідор.
Розкласти нарізаний помідор
- Посипати піцу сухим орегано. Хтось говорив, що сухий орегано дає піці легкий запах диму. Чесно – не можу вловити, але за смаком мені подобається. Накидати рівномірно на піцу каперси.
- Далі зелену цибулю вимити, видалити пошкодження і відрізати товсту «білу» частину. Потрібні тільки зелені пагони – перо. Цибулю дрібно нарізати ножем.
- Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею. Злегка ущільнити долонями.
Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею
- Відразу скажу: боятися, що цибуля пригорить під час випічки або «висохне» – не треба. Вона просто не встигне, піца з цибулею приготується як треба.
- Посипати піцу натертим пармезаном і побризкати оливковим маслом.
Посипати піцу тертим пармезаном. Побризкати оливковою олією
- Випікається піца з цибулею в розігрітій до 200 градусів духовці. Орієнтовно до 20 хвилин. Варто під кінець готування контролювати тісто, підіймаючи край ножем. Як тільки тісто стало темніти – колір від солом’яно-жовтого до світло-світло-рум’яного, піца з цибулею гарантовано готова.
Випікати піцу в розігріту до 200 градусів духовці. Орієнтовно 20 хвилин
- Готову піцу перекласти на дерев’яну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.
Готову піцу покласти на дерев’яну підкладку і розрізати
- Подавати можна на тій же дерев’яній підкладці. Це і зручно і виглядає піца з цибулею красиво.
Піца з цибулею – начинка з пером зеленої цибулі
Піца з цибулею – надзвичайно приємний і ніжний смак
