Піца з зеленою цибулею

Раптом подумав, а чому ніколи не зустрічалася піца з цибулею — пером зеленої цибулі? Взяти, приміром, піцу «Маргарита» — моцарелла, помідори, базилік. Нічого складного, дуже прості інгредієнти.

Або піца марінара  — ще простіше: моцарелла, соус «марінара». Тобто піцу не обов’язково викладати в три шари ковбасою і в два шари  печерицями, перетворюючи її в салат олів’є. Чим простіше начинка піци, тим піца доступніша для домашнього приготування і смачніша. Так-так! Смачніша.

Зовсім недавно готував звичайну томатну піцу (моцарелла, помідор, пармезан) для товарища, і, по всій видимості, він раптом зрозумів, що піца без пів кіло ковбаси — дуже смачна. Власне, якщо уважно вивчити питання, піца це хліб — плоский, зазвичай круглий, запечений хліб, на поверхні якого розкладена начинка.

А чому б не приготувати просту піцу з начинкою з сиру і зеленої цибулі?

Пам’ятається в дитинстві, бабуся сіяла насіння цибулі в землю, виростали зелені довгі листики. І ми ці зелені листики вживали в салатах, або смикали щоб «облагородити» український борщ.

Ми спробували приготувати просту піцу з начинкою з зеленої цибулі. Вийшла піца з цибулею – просто виключно смачно. Я навіть не можу пригадати, щоб їли піцу з таким ніжним смаком. За останній тиждень ми готували таку піцу вже тричі. З тих пір піца з цибулею готується досить часто.

Піца з цибулею. Смачний рецепт

Інгредієнти (піца 34 см)

• Тісто для піци 400 г
• Зелена цибуля 1 пучок
• Томатний соус 4-5 ст. л.
• Помідор 1 шт
• Моцарелла 140 г
• Пармезан 50 г
• Каперси 1 ст. л.
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Спеції: орегано 1-2 дрібки

1. Приготувати тісто для піци. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.
   

   Інгредієнти для піци з начинкою з зеленої цибулі

2. Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обов’язково наколоти тісто виделкою.
   

   Готове тісто розтягнути на формі

3. Приготувати томатний соус. Це не складно. Якщо є свіжі помідори — обшпарити їх, видалити насіння і шкірку, м’якоть тушкувати на сковороді або сотейнику, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібка солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії.
4. Свіжі помідори можна помітити консервованої м’якоттю томатів, або склянкою хорошого томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
5. Змастити тісто томатним соусом. Особливо треба намагатися, щоб соус потрапив на самий край — бортик. Туди зазвичай потрапляє мало начинки. А тісто з томатом саме по собі буде дуже смачним.

6. 

   Змастити тісто томатним соусом

7. Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци. При бажанні можна нарізати моцарелу гострим ножем на дуже тонкі пластинки, і розкласти їх. Це виключно за вашим бажанням.
   

   Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци
8. Помідор, бажано найстигліший, але не найбільший, нарізати на кружечки або скибочки. Важливо щоб нарізка була тонкою. Видаляти насіння і шкірку, чи не видаляти — на ваш розсуд. Я, наприклад, для начинки піци цього не роблю. Мені більше подобається, коли помідори в начинці виглядають як помідори. Чисто подобається зовнішній вигляд. Розкласти нарізаний помідор.
   

   Розкласти нарізаний помідор

9. Посипати піцу сухим орегано. Хтось говорив, що сухий орегано дає піці легкий запах диму. Чесно — не можу вловити, але за смаком мені подобається. Накидати рівномірно на піцу каперси.
10. Далі зелену цибулю вимити, видалити пошкодження і відрізати товсту «білу» частину. Потрібні тільки зелені пагони – перо. Цибулю дрібно нарізати ножем.
11. Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею. Злегка ущільнити долонями.
    

    Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею

12. Відразу скажу: боятися, що цибуля пригорить під час випічки або «висохне» — не треба. Вона просто не встигне, піца з цибулею приготується як треба.
13. Посипати піцу натертим пармезаном і побризкати оливковим маслом.
    

    Посипати піцу тертим пармезаном. Побризкати оливковою олією

14. Випікається піца з цибулею в розігрітій до 200 градусів духовці. Орієнтовно до 20 хвилин. Варто під кінець готування контролювати тісто, підіймаючи край ножем. Як тільки тісто стало темніти — колір від солом’яно-жовтого до світло-світло-рум’яного, піца з цибулею гарантовано готова.
    

    Випікати піцу в розігріту до 200 градусів духовці. Орієнтовно 20 хвилин

15. Готову піцу перекласти на дерев’яну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.
    

    Готову піцу покласти на дерев’яну підкладку і розрізати

16. Подавати можна на тій же дерев’яній підкладці. Це і зручно і виглядає піца з цибулею красиво.
    

    Піца з цибулею — начинка з пером зеленої цибулі

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци

Піца з цибулею — надзвичайно приємний і ніжний смак

Якщо вам сподобався мій рецепт — будь ласка, поділіться з друзями: