Піца з зеленою цибулею

Піца з цибулею - начинка з пером зеленої цибулі, томатами, каперсами та моцарелою. Надзвичайно ніжний і приємний смак - улюблена піца.
Піца з цибулею

Раптом подумав, а чому ніколи не зустрічалася піца з цибулею — пером зеленої цибулі? Взяти, приміром, піцу «Маргарита» — моцарелла, помідори, базилік. Нічого складного, дуже прості інгредієнти.

Або піца марінара — ще простіше: моцарелла, соус «марінара». Тобто піцу не обов'язково викладати в три шари ковбасою і в два шари
печерицями, перетворюючи її в салат олів'є. Чим простіше начинка піци, тим піца доступніша для домашнього приготування і смачніша. Так-так! Смачніша.

Зовсім недавно готував звичайну томатну піцу (моцарелла, помідор, пармезан) для товарища, і, по всій видимості, він раптом зрозумів, що піца без пів кіло ковбаси — дуже смачна. Власне, якщо уважно вивчити питання, піца це хліб — плоский, зазвичай круглий, запечений хліб, на поверхні якого розкладена начинка.

Інгредієнти

піца 34 см

  • Тісто для піци 400 г
  • Зелена цибуля 1 пучок
  • Томатний соус 4-5 ст. л.
  • Помідор 1 шт
  • Моцарелла 140 г
  • Пармезан 50 г
  • Каперси 1 ст. л.
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Спеції: орегано 1-2 дрібки

Покроковий рецепт

  1. Приготувати тісто для піци. Рецепт простий і доступний, ми його прийняли за основний і рекомендуємо всім. Читайте — Тісто для піци. Там все дуже просто.

    Інгредієнти для піци з начинкою з зеленої цибулі.
  2. Готове тісто розтягнути і викласти на змащену оливковою олією форму. Обовязково наколоти тісто виделкою.

    Готове тісто розтягнути на формі.
  3. Приготувати томатний соус. Це не складно. Якщо є свіжі помідори — обшпарити їх, видалити насіння і шкірку, мякоть тушкувати на сковороді або сотейнику, з додаванням 1 ч. л. цукру, дрібка солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії.
  4. Свіжі помідори можна помітити консервованої мякоттю томатів, або склянкою хорошого томатного соку. Але заради Бога, не намастіть піцу кетчупом з пакетика.
  5. Змастити тісто томатним соусом. Особливо треба намагатися, щоб соус потрапив на самий край — бортик. Туди зазвичай потрапляє мало начинки. А тісто з томатом саме по собі буде дуже смачним.
    Змастити тісто томатним соусом.
  6. Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци. При бажанні можна нарізати моцарелу гострим ножем на дуже тонкі пластинки, і розкласти їх. Це виключно за вашим бажанням.

    Моцареллу натерти на крупну тертку і розподілити по поверхні піци.
  7. Помідор, бажано найстигліший, але не найбільший, нарізати на кружечки або скибочки. Важливо щоб нарізка була тонкою. Видаляти насіння і шкірку, чи не видаляти — на ваш розсуд. Я, наприклад, для начинки піци цього не роблю. Мені більше подобається, коли помідори в начинці виглядають як помідори. Чисто подобається зовнішній вигляд. Розкласти нарізаний помідор.

    Розкласти нарізаний помідор.
  8. Посипати піцу сухим орегано. Хтось говорив, що сухий орегано дає піці легкий запах диму. Чесно — не можу вловити, але за смаком мені подобається. Накидати рівномірно на піцу каперси.
  9. Далі зелену цибулю вимити, видалити пошкодження і відрізати товсту «білу» частину. Потрібні тільки зелені пагони – перо. Цибулю дрібно нарізати ножем.
  10. Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею. Злегка ущільнити долонями.

    Рівномірно «засипати» всю поверхню піци нарізаною зеленою цибулею.
  11. Відразу скажу: боятися, що цибуля пригорить під час випічки або «висохне» — не треба. Вона просто не встигне, піца з цибулею приготується як треба.
  12. Посипати піцу натертим пармезаном і побризкати оливковим маслом.

    Посипати піцу тертим пармезаном. Побризкати оливковою олією.
  13. Випікається піца з цибулею в розігрітій до 200 градусів духовці. Орієнтовно до 20 хвилин. Варто під кінець готування контролювати тісто, підіймаючи край ножем. Як тільки тісто стало темніти — колір від соломяно-жовтого до світло-світло-румяного, піца з цибулею гарантовано готова.

    Випікати піцу в розігріту до 200 градусів духовці. Орієнтовно 20 хвилин.
  14. Готову піцу перекласти на деревяну підкладку і розрізати спеціальним роликовим ножем на 6-8 частин.

    Готову піцу покласти на деревяну підкладку і розрізати.
  15. Подавати можна на тій же деревяній підкладці. Це і зручно і виглядає піца з цибулею красиво.

    Піца з цибулею

Піца з цибулею — надзвичайно приємний і ніжний смак

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:Піца 34 см
Калорийность:325
Підготовка:60 хв
Приготування:20 хв
Готується за:1 год 20 хв
Рубрика:Піца
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 2610