Відео: Капуста для голубців. Як зняти листя з капусти
Голубці подобаються майже всім, але процес готування часто відлякує любителів поїсти. Не сперечаюся, приготувати фарш — досить нескладно. Складнощі зазвичай викликає капуста для голубців — процес зняття листя з качана капусти. Це досить утомливо і складно.
Капуста продається тверда як граніт, і навіть дзвенить при постукуванні по ній. При знятті листя з капусти — листя тріскаються. Зазвичай капуста піддається термообробці, простіше кажучи її відварюють, заливають окропом.
Одного разу я приготував фарш зі свинини з рисом, додав улюблені спеції — чабер, пажитник, перець і сіль. Великий качан твердої капусти наштовхнув мене на думку скористатися здатністю води збільшувати ковзання і я спробував запустити потік води з під крана під капустяний лист. При цьому листя з качана капусти відшарувалося легко і без пошкоджень.
Ще з капустою
Тушкована капуста
Савойська капуста тушкована
Пекінська смажена капуста по-китайськи
Овочеві голубці без м’яса
Капуста для голубцівІнгредієнти для капусти для голубців
багато капустяного листя
- Білокачанна капуста 1 качан
Покроковий рецепт капусти для голубців
- Я вже описував цей спосіб зняття листя з качана капусти для голубців. При такому способі зняття листя, отримаєте цілі і не пошкоджені листи.
Як зняти листя з капусти
Просте відео про те як легко зняти потрібну кількість листів для голубців
- Зняте листя можна відварити, але набагато простіше і швидше нагріти листя в поліетиленовому кульку у звичайній мікрохвильовій печі. І їх можна легко використовувати для голубців. До речі, можна знімати листя і для інших страв, не пошкоджуючи качан.
- Далі листя треба підготувати — зрізати ребро, що проходить по середині листа, вкласти 1-2 ст. л. готового м'ясного фаршу з рисом, і загорнути голубці. Далі готувати голубці так, як прийнято у вашій родині. Фарш зі свинини з рисом та спеціями, загорнути його в листя і готувати.
Широка овочечистка-шатківниця для капустиAliExpress
Овочерізка-подрібнювач з ручкоюAliExpress
Ручний подрібнювач для часнику й цибуліAliExpress
Розпилювач для оліїAliExpress
Кухонні ваги до 5 кгAliExpress
Мірні ложки та склянкиAliExpress| Вихід: | Багато капустяного листя |
| Калорійність капусти для голубців: | 65 ккал на 100 г |
| Підготовка: | 10 хв |
| Приготування: | 5 хв |
| Готується за: | 15 хв |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |