Каша из чечевицы

Домашняя каша из чечевицы готовится на воде с добавкой булгура. Готовая каша смешивается с соусом из обжаренного с томатом лука и специями.

Каша из чечевицы с добавкой булгура и томатного соуса с луком

Популярное в странах Востока легкое блюдо — каша из чечевицы, готовится просто. Крупу можно даже не замачивать – она превосходно и быстро разваривается. Обычно, добавляют немного булгура – он увеличивается плотность блюда и питательность. Каша заправляется особой заправкой из жареного с томатом лука. Причем пока варится крупа – можно подготовить соус. Общее время приготовления завтрака не более получаса.

Какую чечевицу можно использовать

В большинстве случаев используется «красная» чечевица. Она теряет оттенок во время отваривания. Но, благодаря присутствию в каше томата, общий цвет блюда соответствует исходному цвету крупы.

Чечевица – одно из древнейших культурных пищевых растений. Ее латинское название lens – дало название оптическим линзам. Форма зернышек имеет такую же форму. Мі часто готовим из красной крупы турецкий суп эзогелин – очень вкусно и полезно, а также хорошо согревает в холод. Кашу готовят похоже, но не используется мясной бульон и консистенция более плотная. По желанию, ее можно сделать достаточно жидкой и очень плотной.

Ингредиенты для каши из чечевицы

2 порции

Сохранить в Ваше меню
  • Красная чечевица 1 стакан
  • Булгур 0.5 стакана
  • Лук 1 шт
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Вода 4 стакана
  • Соль, черный перец, острый перец специи

Как приготовить кашу из чечевицы

  1. Шаг 1
  2. Чтобы каша из чечевицы получилась вкусной и однородной, крупа должна быть высокого качества, без примесей и из целых зернышек. Обычно, мы покупаем турецкую чечевицу в небольших расфасовках — 1-2 стакана, этого достаточно для двух блюд на двоих. Булгур добавляем в блюдо для увеличения плотности – крупу покупаем из зерен пшеницы, которые не дробились.

    Крупы для каши.
  3. Шаг 2
  4. Чечевицу стоит предварительно промыть в холодной воде. Крупу сложить в кастрюлю и залить 4 стаканами холодной воды, затем поставить на огонь. Обязательно надо перемешивать крупу в процессе закипания воды – она охотно пристает ко дну кастрюли. Достаточно быстро после закипания воды зернышки набухают и, как часто говорят, раскрываются.

    Залить чечевицу водой и довести до кипения.
  5. Шаг 3
  6. Добавить булгур – его можно не промывать. Пшеница, во время изготовления этой крупы пропаривается и высушивается, она фактически готова к употреблению, ей достаточно только восстановить влагу. Если каша из чечевицы чрезмерно густая – добавьте немного кипятка. Варить крупу до полной готовности – зернышки чечевицы должны начать расползаться, а булгур стать мягким и явно выделять в общей массе. Кстати, обратите внимание – кашу не надо солить и специи не добавляются.

    Добавить булгур и варить кашу до готовности круп.
  7. Шаг 4
  8. Пока крупа варится, надо подготовить заправку – часто говорят, что это соус. В сковородке разогреть 1 ст.л. растительного масла – подсолнечного или оливкового. Лук очистить и мелко нарезать. Обжаривать лук в масле до мягкости и приятного темно-золотистого оттенка. Жарить лук лучше на среднем огне, постоянно помешивая – так он лучше прожаривается и сахар в нем начинает карамелизоваться.

    Обжарить лук до золотистого оттенка.
  9. Шаг 5
  10. Далее к жареному луку надо добавить томат. Вполне подойдет качественная томатная паста. Еще надо добавить 2-3 ст.л. воды. Кстати, пасту можно заменить томатным соком – около 0.5 стакана. Хорошо посолить соус, добавить «чили» и черный молотый перец по вкусу. Перемешать пасту и лук, довести до кипения и тушить на небольшом огне, пока окончательно не свариться каша из чечевицы в кастрюле.

    Добавить к луку томат.
  11. Шаг 6
  12. Смешать жареный с томатом лук и сваренную крупу. Воспользуйтесь венчиком – им очень удобно смешивать кашу с чечевицей, она получается однородной и кремообразной. По желанию, добавьте еще соль и дополнительно специи. Если надо, добавьте еще немного кипятка, чтобы консистенция блюда вас устраивала. Варить кашу на небольшом огне, часто помешивая еще 3-4 мин. Затем нагрев выключить.

    Смешать кашу и соус из лука с томатом.
  13. Шаг 7
  14. Кстати, будьте осторожны – густые каши при кипении могут брызгать. Подавайте кашу горячей, не оставляете ее на потом – не стоит ее разогревать. Разложите кашу в пиалы или тарелки, посыпьте по вкусу острым крупномолотым перцем. Если блюдо не задумано как вегетарианское, по желанию можно добавить немного сливочного масла.

    Сваренную крупу и томат удобно перемешивать венчиком для взбивания.
  15. Шаг 8
  16. При приготовлении блюда можно использовать и зеленую чечевицу – красный цвет каши будет обеспечен за счет томата. Лука можно использовать больше – если вы так хотите. Кроме того, соус можно приготовить без томата, используя обжаренный сладкий красный перец, который после обжарки надо измельчить в пюре. Дополнительно, для изменения вкуса, в кашу часто добавляют молотую зиру.

    Каша из чечевицы

Домашняя каша к завтраку из разваренных зерен чечевицы и булгура с томатной заправкой. Это вкусно!

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:80
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Восточная кухня
Рейтинг:
4.7 Оценок: 1316
Дата публикации:
Ингредиенты