Салат с курицей и ананасами

Супер-закуска салат с курицей и ананасами с большим количеством овощей готовится из обжаренных на гриле курятины и ломтиков свежего ананаса.
Pinterest
 Салат с курицей и ананасами.

Вступление

Домашний салат с курицей и ананасами отлично подходит для пикника или приема гостей. Особенно, если планируются шашлыки или любое блюдо с использованием гриля. В отличие от большинства привычных салатов, это больше похоже на красивый способ подачи блюда. В нем используются разные салатные листья, зелень, овощи и куриные кусочки, приготовленные на гриле с крупными ломтиками слегка обжаренного свежего ананаса.

Особенность такого салата состоит в том, что ингредиенты не измельчаются, а укладываются на большое блюдо или тарелку. При этом они только поливаются салатной заправкой и не перемешиваются. Это очень интересный способ подачи, очень похоже формируется кобб салат, визитная карточка американской кухни. Признаться, мне такая укладка очень нравится, в ней все вкусы не перемешаны.

Многим плод ананаса напоминает шишку с хохолком. Это тропическое культурное растение, которое растет во многих странах мира. Если плод ананаса незрелый, есть его и даже пробовать не стоит. Вероятнее всего будет ожог губ и языка от едкого сока. Кроме того, будут проблемы с пищеварением. При созревании, все эти нежелательные свойства пропадают. Мякоть ананаса становится кисло-сладкой и очень ароматной.

Свежий ананас очень хорошо воздействует на организм после употребление большого количества мяса – с шашлыками это очень полезно. Так что сочетание продуктов в салат с курицей и ананасом подобрано удачно. В салате много зеленых листьев, сочные ломтики фруктов, свежие овощи и легкая заправка с оливковым маслом – практически вполне здоровая пища.

Как выбрать хороший и спелый ананас

Среди множества советов по выбору, самый простой – уловить аромат плода. Если он тонкий и приятный – ананас спелый. Резкий и «спиртовый» запах говорит о порче. Кроме того, у спелого плода верхушка слегка прокручивается, а цвет на боках ближе к желтому, чем к зеленому.

Ботаники говорят, что плод ананаса это овощ. Их собирают в период начала спелости, и, как правило, но они плохо дозревают по дороге. Дома недозрелый ананас можно завернуть в полотенце и положить в теплое место на несколько дней. Впрочем, лучше покупать спелые и готовые к употреблению плоды. Для салата нужен именно свежий ананас, а не консервированный. Его надо очистить и нарезать на большие кусочки – часть их будет обжарена на гриле, а из остальных надо выдавит сок для соуса и маринада.

Ингредиенты для салата с курицей и ананасами

  • Куриные бедра 4 шт
  • Спелый ананас 1 шт
  • Фиолетовый лук 1 шт
  • Помидоры «черри» или коктейльные 6-8 шт
  • Огурец 1 шт
  • Авокадо, оливки по желанию
  • Салатная смесь (латук, ридичио, ромен, оаклиф, руккола, эндивий) по вкусу
  • Зелень (петрушка, зеленый лук, кинза) по вкусу
  • Черный перец, светлый соевый соус, коричневый сахар, оливковое масло, бальзамический уксус добавки

Как приготовить салат с курицей и ананасами

  1. Салат с курицей и ананасами готовится несложно. Хотя и требуется некоторое время, чтобы замариновать курятину и обжарить ее вместе с кусочками сочного ананаса. Нет ничего сложного, важно, чтобы ананас был спелым и ароматным. Все овощи и смесь салатных листьев можно купить в магазине, они не требуют подготовки. Кстати, большинство смесей для салатов даже не требуют подготовки и мойки.

    Курица и овощи.
  2. Ананас надо очистить. Это несложно, но требует определенной последовательности действий. Большим ножом вырезать верхушку с листьями и нижнюю часть. Срезать с плода всю кожуру и вырезать оставшиеся «глазки». Разрезать плод пополам по высоте и удалить жесткую сердцевину. Порезать половинку плода на дольки толщиной 2-2.5 см. Количество долек для салата – по 3-4 на порцию. С оставшейся части выдавить сок в чашку.

    Как очистить ананас.
  3. В ананасный сок добавить 2 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, и немного поперчить свежим молотым черным перцем. Солить не надо, соевый соус изрядно соленый. Хорошо размешать смесь, чтобы растворился сахар. С куриных бедер снять кожу и вырезать косточку. Также стоит срезать жир и хрящи. Сложить курятину в миску или контейнер. В чашку с маринадом добавить 1 ст.л. оливкового масла и взболтать вилкой. Залить маринадом мясо и поставить в холодильник на 40-45 мин.

    Как мариновать курицу.
  4. Когда мясо замариновано, можно включит электрический гриль или разжечь мангал. Салат с курицей и ананасами будет особенно вкусным, если есть возможность приготовить продукты с ароматом дыма. Понадобятся палочки для шашлыков или небольшие шампура. Разрезать куриное мясо и дольки ананаса на одинакового размера квадратные кусочки, со стороной как длина спички. Остатки маринада слить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. оливкового масла и 0.5 ч.л. бальзамического уксуса и довести до кипения. Кипятить до загустения, остудить.

    Подготовка мяса для обжаривания.
  5. Нанизать курятину и кусочки ананаса на шпажки, чередуя их. Смазать полученные шашлычки небольшим количеством растительного масла. Выложить их на разогретый гриль. Кстати, для домашней готовки вполне подойдет сковородка-гриль. Обжарить шашлычки со всех сторон до полной готовности мяса. Обычно, достаточно 10-15 мин, и мясо будет готово.

    Мясо и ананас на шпажках.
  6. Как вариант, можно обжарить курятину на шпажках отдельно. А ломтики ананаса обжарить на решетке, переворачивая их для равномерного обжаривания. Подавать и формировать салат с курицей и ананасами удобно на большом блюде. Выложить нащипанные ломтиками салатные листья – возьмите пеструю смесь. Добавить нарезанный тонкими кольцами или соломкой лук, половинки томатов «черри», подойдут любые мелкие помидоры, и нарезанный кубиками сочный огурец.

    Овощная основа для салата.
  7. Поверх салата выложить обжаренную на гриле курятину и дольки ананаса. Для подачи к общему столу, мясо можно оставить на шпажках. Полить салат с курицей и ананасами густым соусом, полученным из маринада. Мелко нарезать зелень кинзы и петрушки, перо зеленого лука и посыпать смесью мясо. Блюдо готов к подаче.

    салат с курицей и ананасами
  8. Если хотите, можно добавить оливки и нарезанный дольками очищенный авокадо, только мягкий. Как вариант, в состав закуски можно добавить нарезанный кубиками рассольный сыр – фета, брынза. В соус, по желанию, можно добавить несколько капель лайма. Подавать салат к столу надо, пока мясо еще горячее.

Вкусный домашний салат с курицей и ананасами

Салат с курицей и ананасами

Домашний салат с курицей и ананасами – идеальное решение для застолья или пикника. Наслаждайтесь!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Факты про рецепт

Выход:на двоих
Калорийность:90
Подготовка:1 час
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 121
Дата публикации: