Салат с курицей и ананасами

Пошаговый рецепт салата с курицей и ананасами

1. Салат с курицей и ананасами готовится несложно. Хотя и требуется некоторое время, чтобы замариновать курятину и обжарить ее вместе с кусочками сочного ананаса. Нет ничего сложного, важно, чтобы ананас был спелым и ароматным. Все овощи и смесь салатных листьев можно купить в магазине, они не требуют подготовки. Кстати, большинство смесей для салатов даже не требуют подготовки и мойки.
   
2. Ананас надо очистить. Это несложно, но требует определенной последовательности действий. Большим ножом вырезать верхушку с листьями и нижнюю часть. Срезать с плода всю кожуру и вырезать оставшиеся «глазки». Разрезать плод пополам по высоте и удалить жесткую сердцевину. Порезать половинку плода на дольки толщиной 2-2.5 см. Количество долек для салата – по 3-4 на порцию. С оставшейся части выдавить сок в чашку.
   
3. В ананасный сок добавить 2 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, и немного поперчить свежим молотым черным перцем. Солить не надо, соевый соус изрядно соленый. Хорошо размешать смесь, чтобы растворился сахар. С куриных бедер снять кожу и вырезать косточку. Также стоит срезать жир и хрящи. Сложить курятину в миску или контейнер. В чашку с маринадом добавить 1 ст.л. оливкового масла и взболтать вилкой. Залить маринадом мясо и поставить в холодильник на 40-45 мин.
   
4. Когда мясо замариновано, можно включит электрический гриль или разжечь мангал. Салат будет особенно вкусным, если есть возможность приготовить продукты с ароматом дыма. Понадобятся палочки для шашлыков или небольшие шампура. Разрезать куриное мясо и дольки ананаса на одинакового размера квадратные кусочки, со стороной как длина спички. Остатки маринада слить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. оливкового масла и 0.5 ч.л. бальзамического уксуса и довести до кипения. Кипятить до загустения, остудить.
   
5. Нанизать курятину и кусочки ананаса на шпажки, чередуя их. Смазать полученные шашлычки небольшим количеством растительного масла. Выложить их на разогретый гриль. Кстати, для домашней готовки вполне подойдет сковородка-гриль. Обжарить шашлычки со всех сторон до полной готовности мяса. Обычно, достаточно 10-15 мин, и мясо будет готово.
   
6. Как вариант, можно обжарить курятину на шпажках отдельно. А ломтики ананаса обжарить на решетке, переворачивая их для равномерного обжаривания. Подавать и формировать салат удобно на большом блюде. Выложить нащипанные ломтиками салатные листья – возьмите пеструю смесь. Добавить нарезанный тонкими кольцами или соломкой лук, половинки томатов «черри», подойдут любые мелкие помидоры, и нарезанный кубиками сочный огурец.
   
7. Поверх салата выложить обжаренную на гриле курятину и дольки ананаса. Для подачи к общему столу, мясо можно оставить на шпажках. Полить салат густым соусом, полученным из маринада. Мелко нарезать зелень кинзы и петрушки, перо зеленого лука и посыпать смесью мясо. Блюдо готов к подаче.
   
8. Если хотите, можно добавить оливки и нарезанный дольками очищенный авокадо, только мягкий. Как вариант, в состав закуски можно добавить нарезанный кубиками рассольный сыр – фета, брынза. В соус, по желанию, можно добавить несколько капель лайма. Подавать салат к столу надо, пока мясо еще горячее.