Лимонне печиво

Фото рецепта: Лимонне печиво

Домашнє лимонне печиво з прошарком цукрової помадки, дуже просто готується. За великим рахунком, потрібні тільки звичайні інгредієнти, які є вдома, плюс бажання. Така випічка дуже ароматна, відмінно підходить до домашнього чаювання. За бажанням, ласощі можна готувати з будь-якою начинкою, яка служить прошарком між двох печив, складених у вигляді сендвіча.

Спочатку ми хотіли приготувати багатошарову випічку з бісквіту, як лимонне тістечко, обов'язково з прошарком крему або цукрової помадки. Але в силу певних причин зупинилися на більш сухому варіанті випічки. Готували з донькою, за що їй величезне спасибі. В результаті у нас вийшло дуже смачні, дуже ароматні сендвічі з тонким лимонним смаком. Вони ідеально поєднується з чаєм, а також ранкова кава була просто незрівнянна.

Для приготування тіста не використовуються розпушувачі, тому випічка виходить досить щільною, але не твердою. В якості ароматизатора застосовується цедра, а також концентрована лимонна есенція – вона забезпечує аромат, але можна обійтися без неї. У начинку можна додати звичайний свіжий сік.

Як правило, така випічка готується з невисокою вологістю, тому може зберігатися тривалий час. Втім, домашнє лимонне печиво не зберігається, його швидко з'їдають. Воно не обов'язково кругле, якщо є кондитерські формочки-виїмки у вигляді всяких фігурок, сухими пряниками можна навіть прикрасити ялинку до Нового року. Або стопку частування перев'язати стрічкою, щоб подарувати друзям – так, наприклад, роблять у Фінляндії, пригощаючи один одного імбирним печивом Piparkakut.

Інгредієнти

12-15 шт

  • Пшеничне борошно 2 склянки
  • Вершкове масло 130 г
  • Цукор 0.5 склянки
  • Цукрова пудра 0.5 склянки
  • Яйце 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Ваніль, лимонний ароматизатор добавки
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Спочатку треба приготувати крем-начинку, потім поставити її в холодильник. Щоб помадка була м'якою, ми додаємо трохи вершкового масла. Якщо начинка не охолодити, її складно буде намастити, вона потече. У невелику піалу висипати цукрову пудру, додати 1 ст. л. розм'якшеного вершкового масла і вичавити 1 ст. л. лимонного соку.

    Цукрова помадка.
  3. Крок 2
  4. Лопаткою або виделкою ретельно змішати помадку до повної однорідності. Якщо хочете, можна скористатися міксером, але обережно – суха суміш прекрасно розлітається на всі боки. Повинна вийти пастоподібна суміш білого кольору. Води додавати не треба, краще, і тільки якщо необхідно, можна додати кілька крапель соку. Поставити крем-начинку в холодильник.

    Лимонна начинка .
  5. Крок 3
  6. Поки лимонний крем охолоджується, змішати розм'якшене масло – його залишилося близько 100 гр, цукор – білий або коричневий, ваніль, концентрований лимонний ароматизатор і натерту цедру половинки лимона. Додати вміст курячого яйця. Міксером зі спіральними насадками змішати все до повної однорідності.

    Подготовка тіста.
  7. Крок 4
  8. Просіяти пшеничне борошно. Додати до розтертої міксером суміші близько 1.5 склянки борошна і продовжувати замішувати тісто. Далі процес замішування краще проводити на столі, мнучи тісто руками і додаючи борошно невеликими порціями. Тісто має вийти досить щільним і не липнути до рук та столу.

    Добавка борошна.
  9. Крок 5
  10. Тісту краще дати трохи охолонути, так з ним зручніше працювати. Посипати борошном стіл і качалкою розкачати невелику частину тіста в пласт товщиною 5-7 мм. Вибраною виїмкою нарізати заготовки для печива. Зайве перем'яти і використовувати для формування заготовок. До речі, якщо ви вирішили готувати лимонне печиво різної форми, намагайтеся, щоб їх вийшло парне число.

    Формування заготовок для випічки.
  11. Крок 6
  12. Деко застелити папером для випічки і перекласти на нього заготовки печива. Розігріти духовку до 160-170 градусів і поставити в неї деко. Випікається тісто 12-15 хв. Варто простежити, щоб низ не почав пригорати.

    Випікати до готовності.
  13. Крок 7
  14. Випечені заготовки повинні повністю охолонути. Начинка повинна добре намащуватися. Змастити одну заготовку крем-начинкою, досить 0.5-1 ч.л. Прикрити ще однією заготовкою і легко притиснути. Начинка не повинна вичавитися з проміжку. Якщо начинка тече, її треба сильніше охолодити.

    Промащування кремом.
  15. Крок 8
  16. Якщо хочете, можна покрити цим же кремом верх лимонного печива, як покривають глазур'ю. Або перед подачею посипати цукровою пудрою. Кількість печива залежить від розміру і товщини тіста. Варто також враховувати, що на один «сендвіч» треба два печива.

    лимонне печиво
  17. Лимонне печиво краще тримати в прохолодному сухому місці. Але краще готувати його невеликими порціями, щоб воно було свіже. За бажанням, можна використовувати лайм або апельсин замість лимона.

Домашнє лимонне печиво – смачне і дуже просто готується

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:12-15 шт
Калорійність:380
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 1882
Дата публікації: