Проста піца

Покроковий рецепт

1. Проста піца готується швидко, з використанням готової основи або, що доступніше, відповідного м'якого хліба. Купуйте м'який дріжджовий хліб довільної форми. Важливо, щоб у нього була не дуже тверда скоринка, а м'якуш можна було вибрати пальцями для створення порожнини.
   
2. Так як піца в хліб не випікається, а тільки нагрівається для розплавлення сиру, відразу треба покласти основу в відповідну форму, змащену невеликою кількістю оливкової олії, і вже в ній розкладати інгредієнти начинки. Уздовж краю хліба прорізати ножем верхню скоринку – можна рівно або зубцями, потім акуратно вибрати м'якуш до найнижчої кірочки, залишаючи шар м'якушки 5-6 мм. Також ретельно вибрати м'якуш під нависаючим бортиком. Весь хліб, який залишився, варто висушити і перемолоти для панірувальних сухарів.
   
3. Змастити внутрішню порожнину хліба томатним соусом. Якщо є можливість, подрібніть м'якоть 1-2 стиглих помідорів і тушкуйте її на 1 ст.л. рослинної олії зі спеціями до густоти. Або, що простіше, візьміть готовий томатний соус, кетчуп або сальсу. До речі, з гострим соусом піца виходить з пікантним приємним смаком. Моцареллу нарізати пластинками і розкласти її по соусу, а також під самий нависаючий бортик хліба. Посипати сир дрібкою сухого орегано.
   
4. У будь-якому магазині продається ковбасна нарізка невеликими порціями. Проста піца з ковбасою легко готується з салямі, яка продається у вакуумній упаковці. Ковбаси треба небагато – буквально 6-7 кружечків. Розкласти ковбасу поверх сиру, а також додати тонко нарізаний стиглий помідор.
   
5. Нарізати перо зеленої цибулі і посипати їм начинку. За бажанням, розкладіть 8-10 оливок без кісточок. Для гарного смаку начинки, нарізати кубиками будь-який сир з цвіллю – данаблу, горгонзола, рокфор, і розкладіть його по центру начинки. Побризкати начинку 1 ч.л. оливкової олії. А також змастити краї хліба оливковою олією. Посипати начинку і бортик 1 ст.л. натертого пармезану – він прилипне до кірочки хліба.
   
6. Поставити піцу в розігріту до 180 градусів духовку. З огляду на те, що тісто вже готове, проста піца в хлібі випікається 10-15 хв. Власне, це час, який необхідно для нагріву начинки і розплавлення сиру. Можливо, знадобитися більше часу – це можна визначити тільки візуально. Як тільки сир зверху начинки почне плавитися і втрачати форму, піца готова, її можна виймати з духовки.
   
7. Перекласти піцу на дошку і накидати поверх начинки жменю листочків зеленого базиліка. Розрізати піцу на 6 частин. Робити це варто гострим ножем, спочатку прорізаючи бортик. Готовий хліб в духовці трохи підсушується. При цьому він залишається м'яким і дуже приємно хрумтить – абсолютно незвичайна випічка. Подавати піцу можна на тій же дошці. Особливо смачно вона поєднується з томатним соком.
   
8. За бажанням, можна купити готові коржі для піци – вони продаються в упаковках по кілька штук. Або заздалегідь напекти коржів з дріжджового тіста – рецепт я публікував. У холодильнику в герметичній упаковці такі коржі зберігаються кілька днів. За бажанням, використовуйте для начинки і інші доступні інгредієнти.