Гавайська піца
Незважаючи на італійське коріння піци, популярність цього шедевра кулінарії вже давним-давно вийшла за межі Апеннінського півострова.
Головним чином піца стала популярна в Європі і США. Широченні мережі різних піцерій пропонують різні види піци, в тому числі з доставкою.
Найчастіше рецепти піци далекі від класичних, і носять глибокий національний характер. Особливо американська піца. Знаменита на весь світ мережа Pizza Hut, заснована в 1958 році братами Деном і Френком Карні в Канзасі. Але регіональні види піци часто мало схожі на італійську класику. Часто в піці присутні бекон, курка-гриль, або барбекю.
Так, наприклад, стереотипна думка, що наявність у страві з м'ясом або птахом шматочків ананаса, автоматично робить страву«гавайською». Американська «гавайська піца» (Hawaiian pizza) готується з беконом (канадським беконом?), ананасом і сиром моцарелла. Цей вид піци особливо популярний в західній частині США, а також в Австралії, Канаді та Швеції, але ніяк не на Гавайських островах.
Десь читав, що гавайська піца вперше була зроблена в Канаді більш ніж 50 років тому. Зазвичай гавайська піца — це сир і томатна основа, шматочки канадської шинки (бекону) і ананаса. Власне і все, але часто рецепт доповнюють перцем, помідорами, грибами і т. д. Але, тим не менш, в гавайській піці канадський бекон часто замінюють на інші види бекону, шинку або копчену курку. Незалежно від варіацій складу і думок знавців, гавайська піца — це смачна піца.
Гавайська піца з шинкою і ананасом. Надзвичайно смачне поєднання, улюблене багатьма. Соус з томатів відмінно підходять в гаму смаку начинки.
Інгредієнти
піца 34 см
- Тісто для піци 400 г
- Томатний соус 2 ст. л.
- Шинка 100 г
- Моцарелла 159 г
- Ананас (консервований) 5-6 кружечків
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Орегано за смаком
- Помідор, пармезан, базилік за бажанням
Покроковий рецепт
- Приготувати дріжджове тісто для піци з 2 склянок пшеничного борошна. Розтягнути тісто на форму для випікання піци і, накривши її серветкою, дати тісту піднятися, щоб основа для піци була досить пишною, товщина 2.5-3 см.
- Багато хто стверджує, що гавайська піца повинна готуватися тільки з білим соусом. Можливо і так, але я лише одного разу пробував піцу з білим соусом, що складається з майонезу, часнику і спецій. Всі інші рази гавайська піца була з нормальним томатним соусом і була вкрай смачною. Тому, варто не мучити себе, і приготувати 2-3 ст. л. хорошого домашнього томатного соусу.
- Один стиглий помідор очистити від насіння і шкірки, подрібнити блендером разом з 1 зубчиком часнику, щіпкою солі і тертого мускатного горіха на кінчику ножа. Після за смаком і, якщо хочете, можна додати дрібку середземноморських трав (орегано, базилік, чабер). Отримане пюре вилити на розігріту з 1 ст. л. оливкової олії сковорідку і тушкувати, поки соус не стане досить густим як кетчуп.
- Зазвичай консервований ананас продається у вигляді кілець або нарізаний кубиками. За великим рахунком, не важливо як нарізаний ананас. Але, виключно з естетичних міркувань, раджу купити колечка ананаса і розрізати їх на четвертинки. Для піци діаметром 34 см достатньо 5-6 кілець ананаса. Втім, орієнтуйтеся на свій смак.
- Хоча гавайська піца готується з беконом, зупинимося на шинці. Шинка — просолений свинячий окіст, він продається шматками або тонкої нарізкою. Тонка нарізка відмінно підходить для начинки гавайської піци. Розмір нарізки шинки для начинки — довільно, але раджу нарізати скибочки за розміром шматочків ананаса.
- Тісто, розтягнуте на формі, вже піднялося і стало досить пишним. Якщо воно здасться вам занадто пишним, його можна трохи ущільнити долонями, зменшуючи товщину. Наколоти виделкою в декількох місцях. Змастити тісто томатним соусом.
- Розкласти рівномірно шматочки нарізаної шинки упереміш з шматочками ананаса.
- Посипати 1-2 пучками сухого орегано і побризкати оливковою олією.
- Натерти моцарелу на крупну тертку і розподілити сир рівномірно, намагаючись щоб шматочки шинки і ананаса місцями визирали з-під сиру.
- В якості обовязкової добавки можна розкласти тонко нарізаний помідор або кілька половинок дрібних помідорів черрі. У цьому випадку варто додатково посипати помідори невеликою кількістю пармезану. Але це все за бажанням.
- Поставити піцу випікатися в нагріту до 200 градусів духовку. Гавайська піца випікається до 20 хв. З огляду на особливості різних духовок, варто через 15 хв починати контролювати готовність тіста, піднімаючи його край на формі для випічки.
- Як тільки тісто почне добре румяна, гавайська піца гарантовано готова.
- За бажанням, до речі багато хто так робить, коли піца трохи охолола, тобто вже не вогненно-гаряча, можна накидати поверх начинки трохи дрібних листочків зеленого базиліка.
- Готову гавайську піцу різати роликовим ножем на 6-8 частин і подавати до столу.
Гавайська піца з шинкою і ананасом — смачне поєднання, улюблене багатьма
| Вихід: | Піца 34 см |
| Калорійність: | 275 |
| Підготовка: | 60 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 1 год 30 хв |
| Рубрика: | Піца |
| Кухня: | Американська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
3384
|