Бананові оладки

Хто сказав, що десерт це страва для завершення трапези? Ні. Це дуже примітивний погляд. Десерт це ласощі, насолода, як каже мій знайомий — джерело вітамінів щастя. Десерти це завжди приємні відчуття смаку, що залишаються надовго. Як, наприклад, бананові оладки.

Були часи, коли виробництво цукру було невеликим, і солодощі були доступні тільки багатим людям. Був, звичайно, мед. Але самі розумієте — меду також на всіх не вистачало. Але в 19му столітті налагодилося масове виробництво цукру — з тростини, і солодощі стали доступні. Втім, доступність солодощів тільки збільшила тягу до них.

Найпоширеніші десерти — кондитерські вироби. Всілякі, тістечка, кекси, вафлі і т. д. А також різні види морозива, цукерки, фруктові салати, желе і, мало не забув, зефір в шоколаді.

В якості солодкого інгредієнта крім цукру і меду можуть виступати практично будь-які харчові солодкі речовини, їх вистачає. Навіть у людей, страждаючих цукровим діабетом, є солодкий замінник, і не один.

Я, наприклад, віддаю перевагу меду. Природна суміш глюкози, сахарози, фруктози, великої кількості вітамінів. Дякуємо медоносних бджіл за такий дар. Мед — символ врожаю та достатку. Поряд з хлібом.

Можливо, що найпершим десертом людства, або просто першими солодкими ласощами, був коржик з тіста з медом. Млинці — або подібні прості вироби з тіста. Ми звикли до тонким млинців, або налисників (як їх називають у народі), тих млинців, які печуть на Масляну — свято, присвяченому кінцю зими. У Болгарії є прекрасний і вельми улюблений десерт — палачинки. Це власне і є налисники з різними солодкими начинками. Дуже смачно!

Коли я був маленьким, бабуся нечасто пекла млинці. Зазвичай готувалися оладки. Відмінність оладок від млинців — набагато більш пишна форма. Оладки готуються з більш густого тіста, з додаванням дріжджів або соди. За великим рахунком знамениті деруни і є оладки, тільки не з борошна, а з картоплі.

Вельми часто тісто для оладок робиться не зі звичайного борошна, а з додаванням м'якоті фруктів або овочів. Хто пам'ятає морквяні оладки? Я їх в піонерському таборі наївся вдосталь. Але це справа минула.

Зовсім недавно захотілося мені домашніх оладок. Не просто оладок, а якихось особливих. У магазині були прекрасні стиглі банани. Рішення виникло само собою.

Банани свого часу були неабияким дефіцитом, і навіть великим дефіцитом. У школі одного разу нам привели якогось африканця, який довго й плутано розповідав про революцію, колонізаторів і інше. Було неймовірно нудно. Я тоді чимось проштрафився, і від мене вчителька наказним тоном зажадала поставити запитання гостю. Я, не довго думаючи, запитав — а як ростуть банани??? Всі затихли, назрівала буря. Але гість миттєво пожвавився. І залишок часу ми провели з користю. Мене потім ще й подякували.

Отже. Розповім про дивний рецепт — смачні банановіх оладки, як готуємо ми вдома.