Панкейки — американські млинці

Панкейки - американські млинці (american pancakes) политі кленовим сиропом. Приготувати панкейки не складно - це дуже просто і дуже смачно.
Pinterest
 Готова страва Панкейки — американські млинці (american pancakes) з рідкого тіста.

Вступ

На американському континенті досить популярні панкейки, або американські млинці (american pancakes), политі кленовим сиропом. Панкейки — це дуже смачно, навіть просто з шматочком масла.

Пам'ятається безліч фільмів і мультфільмів, де герої наминали млинці, поливаючи їх сиропом. Пам'ятайте Чилі-Віллі, пінгвіненка? Я до сих пір думаю, що улюблена їжа пінгвінів — панкейки з кленовим сиропом.

Млинці, млинчики, оладки — кулінарний виріб з рідкого тесту, вилитого порціями на розпечену сковорідку, трохи схоже на сирники. Можливо, що млинці були першими виробами з борошна в історії людства. Гранично проста технологія приготування — суміш молока, яєць та борошна. Рідке тісто порціями виливається на сковорідку і швидко обсмажуэться.

Різновиди млинців є у всіх народів світу, і рецепти їх приготування сягають корінням в глибоку даввину. Руські млинці, французькі млинці (crêpes), китайські млинці, балканські палачинки, англійські pancakes (пакейки), індійська доса, ефіопська инджера, оладки з кабачка та інші.

Млинці подаються з різними закусками і начинками, але найчастіше, просто поливаються сиропом, варенням, сметаною, або улюбленим з дитинства згущеним молоком. Приготувати панкейки не складно, враховуючи, що це дійсно дуже просто і дуже смачно.

Інгредієнти

  • Борошно 6 склянок
  • Молоко 4 склянок
  • Яйця 8 шт
  • Цукор 10 ст. л.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Розпушувача для тіста 1 пакетик
  • Ванілін за смаком
  • Шматочок свинячого сала 50 г

Як приготувати

  1. Панкейки, як і будь-які інші млинці, готуються з рідкого тіста.
  2. У глибокій мисці змішати всі сухі компоненти — борошно, розпушувач для тіста, цукор, сіль, ванілін. Ретельно перемішати, щоб суміш була однорідною. Розпушувач для тіста продається в пакетиках, на яких вказано — скільки розпушувача потрібно на 1 кг борошна.

    Змішати яйця, молоко і цукор.
  3. Яйця і молоко збити міксером до утворення однорідної маси.
  4. Яєчно-молочна маса для випікання повинна нагадувати піну.

    Збити суміш до стану піни.
  5. Після збивання почати додавати в яєчно-молочну піну суміш борошна і сухих компонентів, невеликими порціями. Всипати суміш борошна з цукром, сіллю, розпушувачем і продовжувати перемішувати.

    Після збивання додавати в яєчно-молочну піну суміш борошна.
  6. Тісто має вийде трохи більш густе, ніж готують для оладок.

    Тісто для американських млинців.
  7. Далі починати смажит.
  8. Шматочок сала насадити на вилку і їм змащувати розпечену сковорідку перед кожною новою порцією панкейків. Сковорідка повинна бути дуже гарячою. Пам'ятається, в якомусь американському фільмі випікали млинці, вивалюючи тісто порціями прямо на розпечену плиту. Перед смаженням треба підготувати поруч з плитою тарілку для млинчиків.
  9. Вилити на сковорідку тісто порціями, з розрахунку по невеликому половнику рідкого тіста на один панкейк.

    Виливати на сковорідку тісто порціями.
  10. Панкейки випікаються 20-30 секунд з кожної сторони. Треба стежити, щоб млинці не пригоріли, а тільки придбали приємний золотисто-коричневий відтінок.

    Млинці повинні стати приємного золотисто-коричневого відтінку.
  11. Готові млинці складати на приготовлену тарілку стопкою, так вони не остигають.

    Млинці скласти стопкою.
  12. Коли всі млинці готові, включайте фантазію і придумуйте з чим млинчики найсмачніші. Звичайно, найсмачніші панкейки з кленовим сиропом.

    Американські млинці прикрасити.
  13. Але, у відсутності кленового сиропу рекомендую полити сметаною і посипати цукром. Можна додати щіпку кориці, або трохи смаженого кунжутного насіння.

    панкейки
  14. Дуже смачно полити медом або фруктовим сиропом: полуничним, малиновим. Або варенням з вишень — взагалі вищий пілотаж!

Панкейки — знамениті американські млинці

Відгуки відвідувачів

Ваш комментарий

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Факти про рецепт

Вихід:6-8 Порції
Калорійність:230
Підготовка:20 хв
Приготування:40 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.3 Оцінок: 210
Дата публікації: