Простая пицца

Пошаговый рецепт простой пиццы

1. Простая пицца готовится быстро, с использованием готовой основы или, что доступнее, подходящего мягкого хлеба. Купите мягкий дрожжевой хлеб произвольной формы. Важно, чтобы у него была не очень твердая корочка, а мякиш можно было выбрать пальцами для создания полости.
   
2. Так как пицца в хлебе не выпекается, а только нагревается для расплавления сыра, сразу надо положить основу в подходящую форму, смазанную небольшим количеством оливкового масла, и уже в ней раскладывать ингредиенты начинки. Вдоль края хлеба прорезать ножом верхнюю корочку – можно ровно или зубцами, затем аккуратно выбрать мякиш до самой нижней корочки, оставляя слой мякиша 5-6 мм. Также тщательно выбрать мякиш под нависающим бортиком. Весь хлеб, который остался, стоит высушить и перемолоть для панировочных сухарей.
   
3. Смазать внутреннюю полость хлеба томатным соусом. Если есть возможность, измельчите мякоть 1-2 спелых помидоров и тушите ее на 1 ст.л. растительного масла со специями до густоты. Или, что проще, возьмите готовый томатный соус, кетчуп или сальсу. Кстати, с острым соусом пицца получается с пикантным приятным вкусом. Моцареллу нарезать пластинками и разложить ее по соусу, а также под самый нависающий бортик хлеба. Посыпать сыр щепоткой сухого орегано.
   
4. В любом магазине продается колбасная нарезка небольшими порциями. Простая пицца с колбасой легко готовится с салями, которая продается в вакуумной упаковке. Колбасы надо немного – буквально 6-7 кружочков. Разложить колбасу поверх сыра, а также добавить тонко нарезанный спелый помидор.
   
5. Нарезать перо зеленого лука и посыпать им начинку. По желанию, разложите 8-10 оливок без косточек. Для хорошего вкуса начинки, нарезать кубиками любой сыр с плесенью – данаблу, горгонзола, рокфор, и разложите его по центру начинки. Побрызгать начинку 1 ч.л. оливкового масла. А также смазать края хлеба оливковым маслом. Посыпать начинку и бортик 1 ст.л. натертого пармезана – он прилипнет к корочке хлеба.
   
6. Поставить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку. Учитывая, что тесто уже готово, простая пицца в хлебе выпекается 10-15 мин. Собственно, это время, которое необходимо для нагрева начинки и расплавления сыра. Возможно, понадобиться больше времени – это можно определить только визуально. Как только сыр сверху начинки начнет плавиться и терять форму, пицца готова, ее можно вынимать из духовки.
   
7. Переложить пиццу на доску и набросать поверх начинки горсть листиков зеленого базилика. Разрезать пиццу на 6 частей. Делать это стоит острым ножом, сначала прорезая бортик. Готовый хлеб в духовке немного подсушивается. При этом он остается мягким и очень приятно хрустит – совершенно необычная выпечка. Подавать пиццу можно на той же доске. Особенно вкусно она сочетается с томатным соком.
   
8. По желанию, можно купить готовые коржи для пиццы – они продаются в упаковках по несколько штук. Или заранее напечь коржей из дрожжевого теста – рецепт я публиковал. В холодильнике в герметичной упаковке такие коржи хранятся несколько дней. По желанию, используйте для начинки и другие доступные ингредиенты.