Вдруг подумал, а почему никогда не встречалась пицца с луком — пером зеленого лука? Взять, к примеру, пиццу «Маргарита» — моцарелла, помидоры, базилик. Ничего сложного, очень простые ингредиенты.

Или пиццу «маринара» — еще проще: моцарелла, соус «маринара». Т.е. пиццу не обязательно выкладывать в три слоя колбасой и в два слоя шампиньонами, превращая ее в салат оливье. Чем проще начинка пиццы, тем пицца доступнее для домашнего приготовления и вкуснее. Да-да! Вкуснее.

Совсем недавно готовил обычную томатную пиццу (моцарелла, помидор, пармезан) для друга, и, по всей видимости, он вдруг понял, что пицца без пол кило колбасы — очень вкусная. Собственно, если внимательно изучить вопрос, пицца это хлеб — плоский, обычно круглый, запеченный хлеб, на поверхности которого разложена начинка.

А почему бы не приготовить простую пиццу с начинкой из сыра и зеленого лука?

Помнится в детстве, бабушка сеяла семена лука в землю, вырастали зеленые длинные листья. И мы эти зеленые побеги употребляли в салатах, или дергали чтобы «облагородить» украинский борщ. Было дело.

Мы попробовали приготовить простую пиццу с начинкой из зеленого лука. Получилась пицца с луком, не чтобы вкусно, просто исключительно вкусно. Я даже не могу припомнить, чтобы ели пиццу с таким нежным вкусом. За последнюю неделю мы готовили такую пиццу уже трижды. С тех пор пицца с луком готовится достаточно часто.

Пицца с луком. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на пицца 34 см)

  • Тесто для пиццы 400 гр
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Томатный соус 4-5 ст. л.
  • Помидор 1 шт
  • Моцарелла 140 гр
  • Пармезан 50 гр
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Специи: орегано 1-2 щепотки
  1. Приготовить тесто для пиццы. Рецепт прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Пока никто не жаловался, разве что из вредности. Читайте — «Тесто для пиццы». Там все очень просто.
    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 1: пицца с луком, пицца с зеленым луком, простая пицца с луком, начинка для пиццы,

    Ингредиенты для пиццы с начинкой из зеленого лука


  2. Готовое тесто растянуть и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.

    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 3: Готовое тесто растянуть на форме

    Готовое тесто растянуть на форме

  3. Приготовить томатный соус. Это несложно. Если есть свежие помидоры — ошпарить их, удалить семена и кожицу, мякоть тушить на сковороде или сотейнике, с добавлением 1 ч. л. сахара, щепотки соли, перца и 1 ст. л. оливкового масла.
  4. Свежие помидоры можно заметить консервированной мякотью томатов, или стакан хорошего томатного сока. Но ради Бога, не мажьте пиццу кетчупом из пакетика.
  5. Смазать тесто томатным соусом. Особенно надо стараться, чтобы соус попал на самый край — бортик. Туда обычно попадает мало начинки. А тесто с томатом само по себе будет очень вкусным.

    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 5: Смазать тесто томатным соусом

    Смазать тесто томатным соусом

  6. Моцареллу натереть на крупную терку и распределить по поверхности пиццы. При желании можно нарезать моцареллу острым ножом на очень тонкие пластинки, и разложить их. Это исключительно по вашему желанию.

    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 7: Моцареллу натереть на крупную терку и распределить по поверхности пиццы

    Моцареллу натереть на крупную терку и распределить по поверхности пиццы

  7. Помидор, желательно самый спелый, но не самый большой, нарезать на кружочки или ломтики. Важно чтобы нарезка была тонкой. Удалять семена и кожицу, или не удалять — на ваше усмотрение. Я, к примеру, для начинки пиццы этого не делаю. Мне больше нравится, когда помидоры в начинке выглядят как помидоры. Чисто нравится внешний вид. Разложить нарезанный помидор.

    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 9: Разложить нарезанный помидор

    Разложить нарезанный помидор

  8. Посыпать пиццу сухим орегано. Кто-то говорил, что сухой орегано дает пицце легкий запах дыма. Честно — не могу уловить, но по вкусу мне нравится. Набросать равномерно на пиццу каперсы.
  9. Далее зеленый лук вымыть, удалить повреждения и отрезать толстую «белую» часть. Нужны только зеленые побеги, т.н. «перо». Лук мелко нарезать ножом.
  10. Равномерно «засыпать» всю поверхность пиццы нарезанным зеленым луком. Слегка уплотнить ладонями.

    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 11: Равномерно «засыпать» всю поверхность пиццы нарезанным зеленым луком

    Равномерно «засыпать» всю поверхность пиццы нарезанным зеленым луком

  11. Сразу скажу: бояться, что лук пригорит во время выпечки или «высохнет» — не надо. Он просто не успеет, пицца с луком приготовится как надо.
  12. Посыпать пиццу натертым пармезаном и побрызгать оливковым маслом.
    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 13: Посыпать пиццу натертым пармезаном

    Посыпать пиццу натертым пармезаном. Побрызгать оливковым маслом


  13. Выпекается пицца в разогретой до 200 градусов духовке. Ориентировочно до 20 минут. Стоит под конец готовки контролировать тесто, приподымая край ножом. Как только тесто стало темнеть — цвет от соломенно-желтого до светло-светло-румяного, блюдо гарантированно готово.

    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 15: Выпекать пиццу в разогретой до 200 градусов духовке

    Выпекать пиццу в разогретой до 200 градусов духовке. Ориентировочно 20 минут

  14. Готовую пиццу переложить на деревянную подложку и разрезать специальным роликовым ножом на 6-8 частей.

    Как приготовить Пицца с зеленым луком. Шаг 17: Готовую пиццу переложить на деревянную подложку и разрезать

    Готовую пиццу переложить на деревянную подложку и разрезать

  15. Подавать можно на той же деревянной подложке. Это и удобно и выглядит пицца с луком красиво.

    Пицца с луком

    Пицца с луком — начинка с пером зеленого лука

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы


Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с луком — необычайно приятный и нежный вкус

Про рецепт

  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 1 час 20 мин
Автор: Пицца
Пицца с зеленым луком
5 (100%) 63