Пицца с зеленым луком

Пицца с луком — начинка с пером зеленого лука, томатами, каперсами и моцареллой. Необычайно нежный и приятный вкус — любимых пицц.

Вступление

Вдруг подумал, а почему никогда не встречалась пицца с луком — пером зеленого лука? Взять, к примеру, пиццу «Маргарита» — моцарелла, помидоры, базилик. Ничего сложного, очень простые ингредиенты.

Или пиццу «маринара» — еще проще: моцарелла, соус «маринара». Т.е. пиццу не обязательно выкладывать в три слоя колбасой и в два слоя шампиньонами, превращая ее в салат оливье. Чем проще начинка пиццы, тем пицца доступнее для домашнего приготовления и вкуснее. Да-да! Вкуснее.

Совсем недавно готовил обычную томатную пиццу (моцарелла, помидор, пармезан) для друга, и, по всей видимости, он вдруг понял, что пицца без пол кило колбасы — очень вкусная. Собственно, если внимательно изучить вопрос, пицца это хлеб — плоский, обычно круглый, запеченный хлеб, на поверхности которого разложена начинка.

А почему бы не приготовить простую пиццу с начинкой из сыра и зеленого лука?

Помнится в детстве, бабушка сеяла семена лука в землю, вырастали зеленые длинные листья. И мы эти зеленые побеги употребляли в салатах, или дергали чтобы «облагородить» украинский борщ. Было дело.

Мы попробовали приготовить простую пиццу с начинкой из зеленого лука. Получилась пицца с луком, не чтобы вкусно, просто исключительно вкусно. Я даже не могу припомнить, чтобы ели пиццу с таким нежным вкусом. За последнюю неделю мы готовили такую пиццу уже трижды. С тех пор пицца с луком готовится достаточно часто.

Ингредиенты для пиццы с луком

  • Тесто для пиццы 400 г
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Томатный соус 4-5 ст. л.
  • Помидор 1 шт
  • Моцарелла 140 г
  • Пармезан 50 г
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Специи: орегано 1-2 щепотки

Как приготовить пиццу с луком

  1. Приготовить тесто для пиццы. Рецепт прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Пока никто не жаловался, разве что из вредности. Читайте — «Тесто для пиццы». Там все очень просто.

    Пицца с луком, пицца с зеленым луком, простая пицца с луком, начинка для пиццы,.
  2. Готовое тесто растянуть и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.

    Готовое тесто растянуть на форме.
  3. Приготовить томатный соус. Это несложно. Если есть свежие помидоры — ошпарить их, удалить семена и кожицу, мякоть тушить на сковороде или сотейнике, с добавлением 1 ч. л. сахара, щепотки соли, перца и 1 ст. л. оливкового масла.
  4. Свежие помидоры можно заметить консервированной мякотью томатов, или стакан хорошего томатного сока. Но ради Бога, не мажьте пиццу кетчупом из пакетика.
  5. Смазать тесто томатным соусом. Особенно надо стараться, чтобы соус попал на самый край — бортик. Туда обычно попадает мало начинки. А тесто с томатом само по себе будет очень вкусным.

    Смазать тесто томатным соусом.
  6. Моцареллу натереть на крупную терку и распределить по поверхности пиццы. При желании можно нарезать моцареллу острым ножом на очень тонкие пластинки, и разложить их. Это исключительно по вашему желанию.

    Моцареллу натереть на крупную терку и распределить по поверхности пиццы.
  7. Помидор, желательно самый спелый, но не самый большой, нарезать на кружочки или ломтики. Важно чтобы нарезка была тонкой. Удалять семена и кожицу, или не удалять — на ваше усмотрение. Я, к примеру, для начинки пиццы этого не делаю. Мне больше нравится, когда помидоры в начинке выглядят как помидоры. Чисто нравится внешний вид. Разложить нарезанный помидор.

    Разложить нарезанный помидор.
  8. Посыпать пиццу сухим орегано. Кто-то говорил, что сухой орегано дает пицце легкий запах дыма. Честно — не могу уловить, но по вкусу мне нравится. Набросать равномерно на пиццу каперсы.
  9. Далее зеленый лук вымыть, удалить повреждения и отрезать толстую «белую» часть. Нужны только зеленые побеги, т.н. «перо». Лук мелко нарезать ножом.
  10. Равномерно «засыпать» всю поверхность пиццы нарезанным зеленым луком. Слегка уплотнить ладонями.

    Равномерно «засыпать» всю поверхность пиццы нарезанным зеленым луком.
  11. Сразу скажу: бояться, что лук пригорит во время выпечки или «высохнет» — не надо. Он просто не успеет, пицца с луком приготовится как надо.
  12. Посыпать пиццу натертым пармезаном и побрызгать оливковым маслом.

    Посыпать пиццу натертым пармезаном.
  13. Выпекается пицца в разогретой до 200 градусов духовке. Ориентировочно до 20 минут. Стоит под конец готовки контролировать тесто, приподымая край ножом. Как только тесто стало темнеть — цвет от соломенно-желтого до светло-светло-румяного, блюдо гарантированно готово.

    Выпекать пиццу в разогретой до 200 градусов духовке.
  14. Готовую пиццу переложить на деревянную подложку и разрезать специальным роликовым ножом на 6-8 частей.

    Готовую пиццу переложить на деревянную подложку и разрезать.
  15. Подавать можно на той же деревянной подложке. Это и удобно и выглядит пицца с луком красиво.

    Пицца с луком

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с луком — необычайно приятный и нежный вкус

Факты про рецепт

Выход:Пицца 34 см
Калорийность:325
Подготовка:60 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:1 час 20 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.95 Оценок: 65
Дата публикации:

Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Поделюсь
Класс!
На стену
Вверх