Пицца с зеленым луком
Вдруг подумал, а почему никогда не встречалась пицца с луком — пером зеленого лука? Взять, к примеру, пиццу «Маргарита» — моцарелла, помидоры, базилик. Ничего сложного, очень простые ингредиенты.
Или пиццу «маринара» — еще проще: моцарелла, соус «маринара». Т.е. пиццу не обязательно выкладывать в три слоя колбасой и в два слоя шампиньонами, превращая ее в салат оливье. Чем проще начинка пиццы, тем пицца доступнее для домашнего приготовления и вкуснее. Да-да! Вкуснее.
Совсем недавно готовил обычную томатную пиццу (моцарелла, помидор, пармезан) для друга, и, по всей видимости, он вдруг понял, что пицца без пол кило колбасы — очень вкусная. Собственно, если внимательно изучить вопрос, пицца это хлеб — плоский, обычно круглый, запеченный хлеб, на поверхности которого разложена начинка.
А почему бы не приготовить простую пиццу с начинкой из сыра и зеленого лука?
Помнится в детстве, бабушка сеяла семена лука в землю, вырастали зеленые длинные листья. И мы эти зеленые побеги употребляли в салатах. Было дело.
Мы попробовали приготовить простую пиццу с начинкой из зеленого лука. Получилась пицца с луком, не чтобы вкусно, просто исключительно вкусно. Я даже не могу припомнить, чтобы ели пиццу с таким нежным вкусом. За последнюю неделю мы готовили такую пиццу уже трижды. С тех пор пицца с луком готовится достаточно часто.
Пицца с луком — начинка с пером зеленого лука, томатами, каперсами и моцареллой. Необычайно нежный и приятный вкус — любимых пицц.
Ингредиенты для пиццы с луком
пицца 34 см
- Тесто для пиццы 400 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Томатный соус 4-5 ст. л.
- Помидор 1 шт
- Моцарелла 140 г
- Пармезан 50 г
- Каперсы 1 ст. л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Специи: орегано 1-2 щепотки
Пошаговый рецепт пиццы с луком
- Приготовить тесто для пиццы. Рецепт прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Пока никто не жаловался, разве что из вредности. Читайте — «Тесто для пиццы». Там все очень просто.
- Готовое тесто растянуть и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.
- Приготовить томатный соус. Это несложно. Если есть свежие помидоры — ошпарить их, удалить семена и кожицу, мякоть тушить на сковороде или сотейнике, с добавлением 1 ч. л. сахара, щепотки соли, перца и 1 ст. л. оливкового масла.
- Свежие помидоры можно заметить консервированной мякотью томатов, или стакан хорошего томатного сока. Но ради Бога, не мажьте пиццу кетчупом из пакетика.
- Смазать тесто томатным соусом. Особенно надо стараться, чтобы соус попал на самый край — бортик. Туда обычно попадает мало начинки. А тесто с томатом само по себе будет очень вкусным.
- Моцареллу натереть на крупную терку и распределить по поверхности пиццы. При желании можно нарезать моцареллу острым ножом на очень тонкие пластинки, и разложить их. Это исключительно по вашему желанию.
- Помидор, желательно самый спелый, но не самый большой, нарезать на кружочки или ломтики. Важно чтобы нарезка была тонкой. Удалять семена и кожицу, или не удалять — на ваше усмотрение. Я, к примеру, для начинки пиццы этого не делаю. Мне больше нравится, когда помидоры в начинке выглядят как помидоры. Чисто нравится внешний вид. Разложить нарезанный помидор.
- Посыпать пиццу сухим орегано. Кто-то говорил, что сухой орегано дает пицце легкий запах дыма. Честно — не могу уловить, но по вкусу мне нравится. Набросать равномерно на пиццу каперсы.
- Далее зеленый лук вымыть, удалить повреждения и отрезать толстую «белую» часть. Нужны только зеленые побеги, т.н. «перо». Лук мелко нарезать ножом.
- Равномерно «засыпать» всю поверхность пиццы нарезанным зеленым луком. Слегка уплотнить ладонями.
- Сразу скажу: бояться, что лук пригорит во время выпечки или «высохнет» — не надо. Он просто не успеет, пицца с луком приготовится как надо.
- Посыпать пиццу натертым пармезаном и побрызгать оливковым маслом.
- Выпекается пицца в разогретой до 200 градусов духовке. Ориентировочно до 20 минут. Стоит под конец готовки контролировать тесто, приподымая край ножом. Как только тесто стало темнеть — цвет от соломенно-желтого до светло-светло-румяного, блюдо гарантированно готово.
- Готовую пиццу переложить на деревянную подложку и разрезать специальным роликовым ножом на 6-8 частей.
- Подавать можно на той же деревянной подложке. Это и удобно и выглядит пицца с луком красиво.
Пицца с зеленым луком — необычайно приятный и нежный вкус.
| Выход: | Пицца 34 см |
| Калорийность пиццы с луком: | 325 |
| Подготовка: | 60 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 1 час 20 мин |
| Рубрика: | Пицца |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оценок:
3517
|
2 отзыва
Верила Джуренко что вкусно, у него все вкусно, но чтоб настолько - не ожидала. Спасибо.