Котлеты с кукурузой — бори-бори

Фото рецепта: Котлеты с кукурузой — бори-бори

Котлеты с кукурузой бори-бори популярны на другом конце Света. Где-то между Аргентиной и Боливией. Парагвай — государство площадью чуть более Японии. Национальная кухня страны простая и несложная. Европейские традиции в сочетании с индейскими особенностями. Как и везде — зерно, мясо, птица, дичь, рыба, овощи, зелень и молочные продукты. Большое количество блюд из маиса и кукурузы. Типичное местное блюдо борибори (boribori) — суп из мясного фарша и овощей, с маленькими маисовыми клецками, смешанными с сыром.

Ингредиенты

2 порции

  • Нежирная свинина 400 г
  • Кукуруза консервированная 1 банк
  • Яйца 1 шт
  • Оливковое масло 50 мл
  • Панировочные сухари 2-3 ст. л.
  • Соль, белый перец молотый, порошок «чили», сладкая красная паприка Специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Посмотрев на готовые свиные битки борибори, можно уверенно сказать — это котлеты из свинины. Дело в том, что если подходить с такой позиции, то котлетой можно назвать все что угодно, подходящее по форме и приготовленное из фарша. Как говорил известный философ Козьма Прутков — зри в корень! А суть — котлета, да не совсем котлета. В котлету добавляют лук, чеснок и размоченный батон, а не кукурузу и панировочные сухари.
  2. Шаг 1
  3. Банку с кукурузой открыть и слить всю жидкость. Как правило, этой жидкости в этой баночке совсем чуть-чуть, и сливать там почти нечего.

    Банку с кукурузой открыть и слить всю жидкость.
  4. Шаг 2
  5. Свинина нужна не самая жирная — лопатка, задняя часть. Мясо вымыть, удалить косточки и сухожилия, если они есть. Измельчить свиное мясо мясорубкой, чтобы получился фарш.

    Свинина нужна не самая жирная — лопатка, задняя часть.
  6. Шаг 3
  7. Смешать в миске мясной фарш, яйцо и специи по вкусу: перец белый молотый, паприку, чили, соль. Добавить зерна кукурузы и хорошо перемешать.

    Смешать в миске мясной фарш, яйцо и специи по вкусу.
  8. Добавить 1 ч. л. оливкового масла и еще раз перемешать фарш.
  9. Шаг 4
  10. Дальше, продолжая перемешивать, добавлять по 1 ч.л панировочных сухарей или натертой на терку черствой белой булки, пока смесь не станет достаточно плотной для формирования битков.

    Продолжая перемешивать, добавлять по 1 ч.л панировочных сухарей.
  11. Шаг 5
  12. Готовый фарш должен быть мягким и практически не липнуть к рукам.

    Готовый фарш должен быть мягким.
  13. Шаг 6
  14. Смачивая руки в воде, разделить весь фарш на 6 частей и сформировать из них круглые и плоские котлеты — битки. Плоские — принципиально, т.к. в процессе жарки котлеты из свинины имеют тенденцию превращаться в колобки.

    Сформировать из фарша круглые и плоские котлеты — битки.
  15. Шаг 7
  16. На хорошо разогретую сковородку влить оставшееся оливковое масло и жарить котлеты из свинины борибори сначала на большом огне, с обеих сторон, до образования румяной корочки.

    Жарить битки бори-бори сначала на большом огне.
  17. Затем огонь уменьшить до минимума, сковородку накрыть крышкой и продолжать жарить котлеты из свинины. Обязательно необходимо переворачивать битки время от времени.
  18. Шаг 8
  19. Общее время жарки под крышкой 15 мин, котлеты из свинины будут готовы полностью.

    Общее время жарки под крышкой — 15 минут.
  20. Шаг 9
  21. В качестве гарнира для битков с кукурузой парагвайцы рекомендуют жаренные бананы, густой острый томатный соус с картофельным пюре — котлеты с кукурузой всегда получаются вкусно.

    Кусочка лимона с веточкой петрушки.
  22. Я иногда делаю гарнир из свежего сладкого перца и маринованного лука с зеленью. Добавил немного зелени, лимона и консервированного ананаса. Выпавшие из фарша и поджаренные зерна кукурузы — прекрасное дополнение к гарниру.
  23. Шаг 10
  24. Получается очень здорово, сочетание фруктов и котлет из свинины превосходное.

    котлеты с кукурузой
  25. Но для борибори без гарнира достаточно и просто кусочка лимона с веточкой петрушки.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с кукурузой, с фаршем, со свининой.

Борибори — вкусные свиные котлеты с кукурузой готовы!

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:225
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Американская кухня
Рейтинг:
5 Оценок: 1076
Рубрики:Что приготовить на ужин
Дата публикации: