Новогодняя пицца — с креветками и мандаринами

Фото рецепта: Новогодняя пицца — с креветками и мандаринами

Давно уже плоская лепешка из теста с разложенной начинкой завоевала мир. Что примечательно, свое название эта лепешка сохранила везде. Эта лепешка практически на всех языках мира, хоть и пишется по-разному, но произносится одинаково — пицца. У каждого из нас любимая пицца своя.

Основа из теста, всегда сыр и почти всегда помидоры. Все остальное в пицце — фантазии и комбинации продуктов. Впрочем, известны классические, устоявшиеся варианты начинки. Часто приходится слышать и видеть утверждение, что в пиццерии настоящая итальянская пицца, причем начинка может быть совершенно произвольная.

Томатная основа пиццы — незыблема, хотя «белые» пиццы не допускают помидоров. Но такие пиццы нечасто встречаются. Сыр в пицце — это главное, или почти главное. Многим нравится, когда в готовой пицце «тянется» расплавленный сыр. Хотя многие считают это варварством. Не будем спорить. Этот тянущийся сыр — моцарелла. Мягкий молочный сыр, весьма скороспелый и должен находиться в рассоле до момента использования. Обычно одной моцареллы мало, в пиццу добавляют пармезан (или хороший твердый сыр).

Ингредиенты

пицца 34 см

  • Тесто для пиццы 400 г
  • Креветки 12 шт
  • Мандарины 3 шт
  • Томатный соус 4-5 ст. л.
  • Моцарелла 140 г
  • Пармезан 50 г
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Специи: орегано 1-2 щепотки
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Новогодняя пицца с креветками и мандаринами — это хорошее тесто. Рецепт дрожжевого теста для пиццы прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Читайте — Тесто для пиццы. Там все очень просто.

    Для начинка: креветки, мандарины, моцарелла, пармезан, соус и каперсы.
  3. Готовое тесто растянуть и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.
  4. Пока тесто «поднимается» надо приготовить томатный соус и подготовить все ингредиенты. Соус готовится несложно. Если есть свежие помидоры — томатная мякоть тушится на сковороде, с добавлением 1 ч. л. сахара, щепотки соли, перца и 1 ст. л. оливкового масла. Свежие помидоры можно заменить консервированной мякотью томатов, или стаканом хорошего томатного сока. Но ради Бога, не мажьте пиццу кетчупом из пакетика.
  5. Шаг 2
  6. Креветки отварить. Впрочем, обычно креветки продаются замороженными после отваривания. Поэтому достаточно их просто залить кипятком из чайника, на 10 минут. Затем очистить. Если креветки крупные, то их после очистки лучше разрезать вдоль пополам. Имеется ввиду — не саму креветку, а оставшееся после очистки мясо, т.е. хвост.

    Отварить и очистить креветки.
  7. Шаг 3
  8. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Дольки очистить от покрывающей из пленки, а сами дольки разрезать пополам вдоль, делая их тоньше.

    Очистить мандарины и разделить на дольки.
  9. Шаг 4
  10. Смазать выложенное на форму тесто томатным соусом. Т.к. на бортик пиццы обычно попадает мало начинки, рекомендую особенно тщательно смазать края теста.

    Смазать тесто томатным соусом.
  11. Шаг 5
  12. Моцареллу нарезать тонкими пластинками, или натереть на крупную терку. Разложить сыр по всей площади пиццы. Посыпать моцареллу 1-2 щепотками сухого орегано.

    Разложить поверх пиццы моцареллу.
  13. Шаг 6
  14. Поверх моцареллы разложить креветки. Слегка прижать мясо креветок, стараясь немного вдавить их в тесто, но не переусердствуйте.

    Разложить мясо креветок.
  15. Шаг 7
  16. Очищенные дольки мандарин очень нежно отжать руками, чтобы вытек лишний сок, и разложить их на пиццу. Каперсы распределить поверх всей начинки.

    Разложить очищенные дольки мандарин и каперсы.
  17. Шаг 8
  18. Посыпать всю пиццу пармезаном. Рекомендую большую часть пармезана положить вдоль бортика, с краю. А средину пиццы посыпать остатками и не очень густо.

    Посыпать пиццу тертым пармезаном.
  19. Шаг 9
  20. Уплотнить всю начинку ладонями — совсем немного и побрызгать оливковым маслом
    Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку.
  21. Шаг 10
  22. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 минут. Это время ориентировочное. Духовка духовке — рознь. Стоит после 15-17 минут начинать «контролировать». Ножом приподнять край теста, и если тесто начало румяниться — то пицца готова. Пересушивать не стоит, хотя многие предпочитают тонкую «чипсу».

    Новогодняя пицца.
  23. Шаг 11
  24. Готовую пиццу выложить на деревянную подложку и разрезать специальным роликовым ножом на 6-8 частей.

    Разрезать пиццу роликовым ножом на 6-8 частей.
  25. Шаг 12
  26. Пицца должна быть съедена, пока она горячая, а не оставлять «на потом» и разогревать в микроволновке. Новогодняя пицца с креветками и мандаринами просто отменная, рекомендую!

    Пицца — с креветками и мандаринами
  27. При желании можно поверх готовой пиццы разложить горсть листьев зеленого базилика. Это улучшит и вкус пиццы и внешний вид.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из креветок, с сыром.

Новогодняя пицца — с креветками и мандаринами. Новогодний рецепт

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:Пицца 34 см
Калорийность:
Подготовка:60 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:1 час 20 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.6 Оценок: 1735
Дата публикации: