Пицца с кальмарами

С чем только не пекут в Италии пиццу. И не только в Италии, а по всему миру. Пицца уже давно из национального итальянского блюда превратилась в интернациональное.

Каждая страна, учитывая местные и национальные традиции, добавляет к классическим вариантам итальянской пиццы что-то свое, новое, и, как правило, уникальное.

Итальянская классическая пицца с морепродуктами, делают с начинкой из отваренных или обжаренных даров моря. Обычно это креветки, мидии, лангусты, каракатицы, кальмары. Классический вариант итальянской пиццы — пицца с мидиями делается только с одним видом морепродуктов, а именно с мидиями, с добавкой чеснока, оливкового масла и петрушки.

Пицца — пицца с креветками делается только с очищенными креветками. Так и пицца с кальмарами (Pizza con calamari) — готовится только с кольцами кальмаров.

Кальмары отлично подходят для кулинарии, кроме того. При правильной готовке, они очень вкусные. Жареные кальмары — вообще верх совершенства. Рецепт жареные кальмары я приводил, это лучшая закуска под ледяное пиво. Важно не перестараться с термообработкой, иначе нежное мясо кальмаров станет похожим на резину.

Кальмары отличный вариант для начинки пиццы, чем пользуются пиццерии не только в Италии, но и по всему миру. Пицца с кальмарами, моцареллой и томатом готовится несложно.

Пицца с кальмарами

Про рецепт

Выход: Пицца 34 см
Подготовка: 60 мин
Приготовление: 30 мин
Готовится за: 1 час 30 мин

Пицца с кальмарами — начинка с морепродуктами

Ингредиенты

400 гр Тесто для пиццы
200 гр Кольца кальмаров
3 ст.л. Томатный соус
5-6 шт Оливки (зеленые)
50 грамм Пармезан
150 гр Моцарелла
5-6 шт Зеленый лук (перо)
по вкусу Соль, орегано, перец черный, сок лимона

Пошаговый рецепт обеда – пицца с кальмарами

Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил — «Тесто для пиццы». Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Ингредиенты: тесто для пиццы, кольца кальмаров, моцарелла, томатный соус, оливки, пармезан, зеленый лук, специи
Приготовить томатный соус с травами, итальянцы называют salsa di pomodoro — прекрасный заменитель кетчупа, так любимого нашими соотечественниками. Кальмары вполне подойдут замороженные. Но если есть возможность купить целые тушки, то лучше брать не самые крупные. Обычно их продают замороженными, размером 15-20 см. Это в самый раз! Для приготовления закуски используется только тело кальмара. Части тушки: щупальца и хвост, не используются. Как подготовить тушки кальмаров, я уже писал.
Перо зеленого лука мелко нарезать. Моцареллу нарезать ножом на тонкие пластинки или натереть на очень крупную терку. Зеленые оливки нарезать колечками.
Нарезать моцареллу. оливки, зеленый лук
Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом. Тщательно и без пропусков.
Смазать тесто томатным соусом
Разложить на пиццу кусочки моцареллы. Не обязательно чтобы моцарелла покрывала всю пиццу. Далее выложить колечки зеленых оливок.
Разложить моцареллу и оливки
Посыпать пиццу сухим орегано. Часть колечек кальмаров разрезать на небольшие кусочки, оставив 3-4 для эстетического варианта оформления. Кстати, если в холодильнике есть креветки, стоит добавить немного очищенных хвостов, но немного — буквально 10-12 штук, можно даже измельчить их предварительно.
Выложить кальмары
Посыпать пиццу нарезанным зеленым луком.
Посыпать зеленым луком
Пицца с кальмарами посыпается сверху тертым пармезаном.
Посыпать тертым пармезаном и полить лимоном
Далее важный момент. Выдавить на пиццу, распределив равномерно, сок четвертинки лимона. Лимон и морепродукты вещи слишком совместимые, чтобы это игнорировать, пицца с кальмарами получится с легкой кислинкой.
Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с кальмарами выпекается до 20 минут.
Пицца с кальмарами – вкусная начинка с морепродуктами
Готовую пиццу разрезать на 6-8 частей. Сразу же подавать, пока пицца с кальмарами горячая.
Разрезать пиццу
Да, и еще можно пожарить кальмары. Это вкусно.

Пицца с кольцами кальмаров