Соус с базиликом

Как приготовить соус с базиликом? Как приготовить соус с базиликом — простой пошаговый рецепт. Соус отлично подходит к пасте, пицце, брускетта, различным салатам и первым блюдам.

Соус с базиликом

Очень простой и быстрый в приготовлении соус с базиликом – исключительно хорошо подходит к итальянской пасте, для приготовления салатов с моцареллой и овощами, для брускетта или как добавка в минестроне и к пицце. Очень вкусно получается запеченная на гриле или духовке рыба, если ее подать с зеленым соусом на основе лучшего оливкового масла, твердого сыра и зеленого свежего базилика.

Такой соус готовится за 10 мин и не требует какой-либо дополнительной термообработки. Все ингредиенты просто измельчаются и смешиваются.

Соус представляет собой упрощенный вариант песто – знаменитый итальянский pesto alla genovese, который готовят из генуэзского базилика, пекорино, орешков пинии, лучшего лигурийского оливкового масла, с добавкой чеснока и других ингредиентов.

Ингредиенты для соуса с базиликом

100 мл

  • Свежий зеленый базилик 1 пучок
  • Твердый выдержанный сыр 50 г
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Соль, черный перец специи

Пошаговый рецепт соуса с базиликом

  1. Пучок зеленого базилика вымыть и обсушить от капель влаги. Если базилик немного привял, его заранее стоит положить на 1-2 часа в холодную воду. Приготовить самое лучшее оливковое масло – в продаже оно маркируется Extra Virgin Olive Oil. Сыр не стоит брать неизвестного происхождения. Соус с базиликом, как правило, готовится в небольших количествах, поэтому стоит купить кусочек пармезана, пекорино, грана падано, или хорошего выдержанного сыра, который вы хорошо знаете.

    Базилик, сыр и оливковое масло.
  2. С веточек базилика оборвать листика. Стебли можно выбросить – они грубые и в пищу не идут. Листья базилика мелко нарубить ножом и сложить в небольшую пиалу. Твердый сыр натереть на терку и добавить к базилику. Посолить сыр с базиликом щепоткой мелкой соли и хорошо поперчить – возможно, даже немного больше, чем нужно. Перемешать все.

    Базилик с сыром.
  3. Добавить 3-4 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешать. Соус уже можно использовать для пасты, брускетты или подачи блюд. Чтобы соус был более «тонкий» и однородный, советую дополнительно измельчить все компоненты после смешивания с маслом с помощью ручного погружного блендера.

    соус с базиликом
  4. Соус с листьями зеленого базилика, твердым сыром и оливковым маслом лучше не хранить, а готовить его непосредственно перед употреблением. Тогда вы в полной мере сможете насладиться вкусом и ароматом.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром.

Соус с базиликом – простой в приготовлении и очень вкусный

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

2 отзывов

  • Юрий
    Отличный, быстрый в изготовлении. Жаль нельзя заготовить в прок.
  • Наталья
    Рецепт лаконично прост- а вкус безгранично приятен
Факты про рецепт
Выход:100 мл
Калорийность соуса с базиликом:380
Подготовка:5 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:10 мин
Рубрика:Закуски и соусы
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.7 Оценок: 2942