Бисквитный торт

Фото рецепта: Бисквитный торт

Если предстоит семейный праздник или ждете гостей, самый простой десерт, который можно быстро приготовить, это бисквитный торт с пропиткой кремом или джемом. Пожалуй, использование коржей из кондитерского теста – самый распространенный прием при создании подобных сладких десертов. Испечь основу из муки, яиц и сахара – очень просто. Остается только промазать их кремом и дать немного постоять.

Мы приготовили простой торт с лимонным вкусом. В качестве пропитки и начинки использовали заварной крем с добавкой лимонного сока. Крем хорошо застывает, но при этом остается мягким. Для упрощения задачи, мы не покрываем торт украшениями и глазурью, достаточно лимонного заварного крема.

В, качестве основы мы приготовили самое обычное бисквитное тесто, рецепт которого я уже публиковал. Это простая выпечка, приготовить которую под силу даже начинающим. Жидкое тесто готовится из взбитых в пену яиц с сахаром. После добавки муки готовое тесто переливается в форму и запекается. После остывания оно разрезается на коржи. Все готово для промазывания кремом.

Чаще всего, торты готовят круглыми, это почти традиция. Хотя есть и интересные варианты – сердечки, ромашки и т. д. Где-то читал, на латыни слово tōrta означает круглый хлеб. Выпеченный свежий бисквит мягкий и отлично впитывает кремы разной консистенции. Кроме того, в тесто во время приготовления можно добавить различные добавки – какао, ваниль, различные ароматизаторы и естественные красители.

Ингредиенты

6-8 порций

  • Бисквитные коржи 2-3 шт
  • Яичные желтки 2-3 шт
  • Лимон 1-2 шт
  • Сахар 3-4 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 4 ст. л.
  • Сахар, вода, Cointreau для пропитки
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Для того чтобы бисквитный торт с лимонным кремом получился очень вкусным, коржи стоит испечь непосредственно перед приготовлением десерта. Заранее этого делать не стоит, кондитерское тесто быстро сохнет. Подробный рецепт бисквитного теста я уже опубликовал. Для его приготовления понадобится 6-8 яиц, стакан сахара и муки, ароматизаторы. Время смешивания теста и выпечка занимает 45 мин.

    Бисквитное тесто.
  3. Шаг 2
  4. Только что выпеченный бисквит остывает быстро. Как правило, верх мы срезаем и не используем. Иногда, мы его подсушиваем и перемалываем в крошку для украшения боков готового торта. Круглый хлеб разрезаем на 2 или 3 плоских коржа – одинаковой или разной толщины. В небольшой кастрюльке нагреть 0.5 стакана воды, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. апельсинового ликера Cointreau. Как только сахар растворится, дать жидкости немного остыть и пропитать ею нижний корж. Он должен получиться влажным, но не мокрым.

    Коржи для торта.
  5. Шаг 3
  6. Лимонный крем готовится просто. С одного лимона стереть цедру с помощью мелкой терки. Выдавить и процедить сок лимонов. Количество сока – по вкусу. Если лимоны некрупные и не самые кислые, их можно использовать полностью. Смешать в кастрюльке сок лимонов и 0.5 стакана воды, поставить на огонь. Добавить лимонную цедру и 1 стакан сахара.

    Вода с лимонным соком.
  7. Шаг 4
  8. В большом стакане смешать 2 яичных желтка с 4 ст. л. кукурузного крахмала. Очень тщательно перемешать с помощью небольшого миксера или ручного блендера. Как только жидкость в кастрюльке начнет слегка кипеть, убавить огонь. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливать смесь яиц и крахмала. Крахмал достаточно быстро густеет. Снять крем с огня и дать ему остыть. Стоит протереть лимонный крем сквозь сито или сетчатый дуршлаг – это исключит комки, они портят бисквитный торт.

    Заварной крем.
  9. Шаг 5
  10. Промазать кремом нижний корж, слой можно сделать достаточно толстым. При остывании он образует хорошо заметную прослойку. Уложить второй корж и промазать его. Так сделать со всеми коржами. Самый верхний корж обильно смазать кремом, делая его немного толще ближе к центру. При желании, можно смазать и боковую поверхность. Если хотите, посыпьте крошкой из самого верхнего слоя весь торт.

    Коржи с кремом.
  11. Шаг 6
  12. Поставить бисквитный торт в холодильник. Хотя он уже готов, лучше дать ему хотя бы час для окончательной пропитки и застывания крема. Готовый десерт подавать к столу разрезав на порции. Он хорош и сам по себе, и с чаем. Отлично подходит для семейного праздника и приема гостей.

    бисквитный торт

Вкусный домашний бисквитный торт с лимонным кремом – отличный десерт.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:6-8 Порций
Калорийность:270
Подготовка:45 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:1 час (без учета охлаждения и пропитывания)
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 1481
Дата публикации: