Сырники с изюмом

Сырники с изюмом из нежирного творога, цедры и муки. Простое домашнее блюдо, идеально подходящее для завтрака в выходной день. Это вкусная семейная традиция
Готовое блюдо сырники с изюмом
Автор Сергей Джуренко
Меня зовут Сергей Джуренко. Уже 12 лет я готовлю и пишу душевные рецепты. Этот рецепт написан очень подробно. Уверен — у Вас получится! Буду рад, если Вы поделитесь результатом в отзывах.

Ингредиенты

  • Творог (нежирн) 0.5 кг
  • Сахар 2 ст.л.
  • Цедра мандарина 1 ч.л.
  • Яйцо 1 шт
  • Мука 2 ст.л.
  • Изюм без косточек 50 гр
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Бренди (для замачивания изюма) по желанию
  • Мандариновое варенье, изюм, мята для подачи

Как приготовить сырники с изюмом

  1. Очень свежий «зернистый» творог с пониженной жирностью – из него получатся лучшие сырники с изюмом. Переложить творог в миску и хорошо размять вилкой или лопаткой.
  2. Замочить изюм в течение 10-15 мин, чтобы он немного набух. По желанию, замачивать можно в небольшом количестве бренди, затем промыть его. Вместо бренди можно использовать ром или виски, они очень ароматные.
  3. Добавить белый сахар, натереть на терку цедру 1-2 мандаринов. Добавить замоченный изюм, сахар и цедру в творог, добавить содержимое куриного яйца, затем хорошо перемешать. Все ингредиенты должны распределиться равномерно.
  4. Положить в творог 1 ст.л. «с верхом» пшеничной муки, замесить тесто. Если творожная масса рассыпается или немного жидкая, добавить еще муку – но чем ее меньше, тем вкуснее будут сырники. Но стоит помнить, при жарке изделия могут развалиться.
  5. Посыпать мукой стол и скатать на нем тесто в виде цилиндра. Разрезать его на 12 одинаковых кусков. Сформировать круглые сырники в виде толстых лепешек, обильно обсыпать их мукой.
  6. В сковородке разогреть оливковое масло. Выложить все подготовленные заготовки на сковородку. Жарить сырники с изюмом на среднем огне под крышкой, пока они не подрумянятся. Перевернуть сырники и жарить с другой стороны.
  7. Если надо, огонь можно уменьшить, чтобы творожное тесто равномерно пропеклось. Для лучшей обжарки их можно часто переворачивать. Но пережаривать не стоит, они должны быть приятного золотистого цвета.
  8. Выложить сырники на тарелку – по 4 на порцию, посыпать изюмом, добавить веточки мяты, а также вазочку с мандариновым вареньем или конфитюром. Подавать их горячими с чаем или теплым молоком.
Ингредиенты
Быстрый доступ
Нажмите меню и затем "Добавить на главный экран"