Самые вкусные сырники

Совет: Чтобы приготовить особенно вкусные домашние сырники, вместо яйца используйте желток двух яиц. Возьмите сухой творог и меньше муки и у вас получатся идеальные сырники.
Сырники

Сырники — вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего…

Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.

А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся в виде сырников со сметаной.

Ингредиенты для сырников

2 порции

  • Творог — домашний, покупной 0.5 кг
  • Яйцо 1 шт
  • Сахар 85 г
  • Ванилин 1 г
  • Мука 85 г
  • Масло сливочное 50-70 г
  • Изюм 60 г
  • Сметана по вкусу
  • Варенье, мед, сливки, сгущенка по вкусу

Пошаговый рецепт сырников

  1. Для вкусных сырников, в первую очередь, нужен свежий творог, выбирайте плотный и «сухой». Итак, 500 грамм творога размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара (85г), ванилин (1г), яйцо (1шт). Вместо ванилина можно добавить ванильного сахара. Соль я не добавляю, но вы — можете, по своему вкусу. Очень тщательно размять до однородной массы. В отдельной тарелке промойте под водой 60 г изюма и залейте кипятком, отставьте в сторону.

    Свежий качественный творог для сырников.
  2. Попробовать смесь. Если надо — добавить сахара, ванилина.

    Творог для сырников размять вилкой.
  3. Еще раз размять.
  4. Слить воду с изюма, промокнуть салфеткой, добавить в творожную массу. Добавить 3 полные столовые ложки муки (85г). Перемешать до однородного состояния. Получится творожное тесто. Если творог был не слишком плотный, добавить еще муки.

    Добавить муку и изюм.
  5. На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить творожную смесь.

    На стол выложить тесто.
  6. Не вымешивая, сформировать из теста такую себе «колбасу», диаметром 6-7 см. Обсыпать смесь мукой со всех сторон.

    Обсыпать смесь мукой.
  7. Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Количество — чтобы все сырники влезли на сковородку. Если хотите можно руками делать шарики и каждый обмакивать в муке прижимая, но это не очень удобно и отнимает больше времени.

    Нарезать тесто на кусочки.
  8. Руками сформировать сырники из творога и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.
  9. На хорошо раскаленную сковородку бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить всё и жарить на среднем огне до подрумянивания — до появления золотистой корочки.

    Выложить сырники в масло.
  10. Затем сырники перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне до готовности, так они гарантированно пропекутся.

    Жарить сырники до готовности под крышкой.
  11. Выложить на тарелку и посыпать изюмом.

    Полить сырники сметаной.
  12. Рекомендую подавать сырники со сметаной, но, конечно, можно добавить и джем и варенье и сгущенку.

    Вкусные сырники готовы
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с творогом, с яйцами, со сливками.

Вкусные сырники — родом из детства. По старому домашнему рецепту.

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Нина
    Очень благодарны за рецепты. Здоровья Вам.
    Ответить
  • Наталья
    Спасибо. А на картинке 2 яйца, а в рецепте одно
    Ответить
    • Алена
      Там с верху есть совет , вместо одного яйца добавить два желтка.
      Ответить
  • Ола
    Вкусные сырники, спасибо. Сахара положила чуть меньше
    Ответить
  • Оксана
    Сырники приготовила небольшие с красивой золотистой корочкой. Сливочное масло и хорошая сковорода творят чудеса. Полезный завтрак для моих домашних не отнял много времени.
    Ответить
  • Галина
    Сырники идеальные, рецепт простой. Иногда жарю на сковородке, иногда в духовке.
    Ответить
  • Леонид
    Отличный рецепт. Я так готовлю
    Ответить
  • Михаил
    Спасибо за простой рецепт сырников. Дети накормлены и довольны.
    Ответить
  • Женя
    Мне этот рецепт порекомендовала кума. И о чудо всё стало получаться. Спасибо за нужные пропорции, за все уточнения и фото, за моё хорошее настроение, за самые рецепты!
    Ответить
  • Кинусава
    И я делаю точно так же! Получается классно. Главное - творог должен быть качественный и свежий!
    Ответить
  • Антонина
    Обожаю творожные блюда, учусь готовить, с вами все получается. Сырники люблю сладкие и нежные.
    Ответить
  • Ольга
    Спасибо за Ваши рецепты! Очень часто готовлю по ним. Моим внукам очень нравится. Вы профессионал с большой буквы. Будьте здоровы!
    Ответить
  • Андрей
    Гениально, как всегда! Огромное спасибо за то что научили меня готовить хоть что-то, а то из-за моей лени я бы умер от голода! Очень часто пользуюсь Вашим сайтом- как бальзам!!!
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Андрей. Надеюсь бальзам в лучшем смысле этого слова :)
      Ответить
  • Анастасия
    Ооо, у меня получается! Первый раз в жизни у меня получаются сырники, а не квашня или кусок теста с вкраплением творога! Я их сейчас готовлю и запах уже потрясающий! Ничего никуда не прилипает, это восхитительно! Спасибо огромное за внятный рецепт и вкусный поздний ужин!)))
    Ответить
  • Татьяна
    Приготовила вчера по Вашему рецепту. Немного переживала, что могут развалиться из-за небольшого количества муки, но все получились просто великолепно! Муж был в полном восторге!!! Поделилась вашим рецептом с подругой из Германии. Спасибо Вам большое!
    Ответить
  • Наталья
    Творог взяла деревенский, получилось обалденно, пальчики оближешь. Огромное спасибо за рецепт!!!
    Ответить
  • figure
    Просто обожаю ваши рецепты и готовлю также. Получается супер!
    Ответить
  • Алексей
    Отличный четкий понятный рецепт. Я сам начал готовить недавно, по вашим рецептам проще разбираться. Спасибо!
    Ответить
  • Евгения
    По субботам в нашей семье есть традиция - ходить на рынок за домашними продуктами. Из вкусного свежего творога готовлю сырнички для всей семьи по Вашему простому рецепту. Минимум муки, очень вкусно со сливочным маслом. Получается идеальный завтрак. Спасибо!
    Ответить
  • Ангелина
    Люблю это блюдо готовить на ужин )) человеческое спасибо за то что объясняете какой творог бывает, сколько муки надо. Рекомендую рецепты Джуренко всем знакомым, сейчас это просто.
    Ответить
  • Снежана
    Очень вкусно получилось. Спасибо!!!???
    Ответить
  • Valeriy
    Я попробовал - рецепт очень хороший
    Ответить
  • Ярослава
    Сергей, это фантастика, спасибо за такой подробный рецепт со всеми подводными камнями кулинарного мира. Мои домашние оценили блюдо
    Ответить
  • Яна
    Ням ням))) Я не катаю колбаску, а насыпаю в мисочку муку, ложкой набираю и кладу в муку, обкатываю со всех сторон в муке и в руке формирую))) ничего не прилипает) выкладываю заготовки на доску, посыпанную мукой, и потом уже перекладываю на сковороду, только сливочное масло подгорает, использую другое..
    Ответить
  • Вика
    Сколько все-таки яиц, в рецепте написано 1шт.,а на картинке два??
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      двойное количество ингредиентов
      готовьте не по фото а по рецепту
      Ответить
  • Сергей Джуренко
    Скорее всего дело в температуре. Нужно сделать огонь в 2 раза меньше. Возможно плита индукционная?
    Ответить
  • Екатерина
    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, все делала по рецепту, но они снаружи подгорели, а внутри остались сырыми. Как этого избежать? Спасибо.
    Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность сырников:180
Подготовка:20 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:40 мин
Рубрика:Блины и сырники
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.7 Оценок: 2998