Вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего…

Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.

А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся — в строго определенном виде — со сметаной.

В Википедии пишут, что «Некоторые кулинары считают, что в настоящие сырники муку не добавляют». Кто знает. Может и так. Все зависит от творога.

Сырники. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 2 порции)

  • Творог — домашний, покупной 0.5 кг
  • Яйцо 1 шт
  • Сахар 0.5 стакана
  • Ванилин 1-2 гр
  • Мука 2-3 ст. л.
  • Масло сливочное 50-70 гр
  • Сметана по вкусу
  • Варенье, мед, сливки, сгущенка по вкусу
  1. Для сырников, в первую очередь, самый лучший творог. Творог размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо. Очень тщательно размять до однородной массы.
    Как приготовить Сырники. Шаг 1: Творог

    Творог


  2. Попробовать смесь. Если надо — добавить сахара, ванилина.

    Как приготовить Сырники. Шаг 3: Творог размять вилкой

    Творог размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо

  3. Еще раз размять.
  4. Добавить 3 полные столовые ложки муки. Перемешать до однородного состояния. Получится творожное тесто. Если творог был не слишком плотный, добавить еще муки. По желанию — горсть предварительно замоченного изюма.

    Как приготовить Сырники. Шаг 5: Добавить муку и изюм

    Добавить муку, перемешать и добавить изюм

  5. На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто.

    Как приготовить Сырники. Шаг 7: На стол выложить тесто

    На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто

  6. Не вымешивая, сформировать из теста такую себе «колбасу», диаметром 6-7 см. Обсыпать тесто мукой со всех сторон.

    Как приготовить Сырники. Шаг 9: Обсыпать тесто мукой

    Обсыпать тесто мукой со всех сторон

  7. Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Количество — чтобы все сырники влезли на сковородку.

    Как приготовить Сырники. Шаг 11: Нарезать тесто на кусочки

    Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки

  8. Руками сформировать блинчики и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.
  9. На хорошо раскаленную сковородку бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить все блинчики и жарить их на среднем огне до подрумянивания.
    Как приготовить Сырники. Шаг 13: выложить в масло

    На хорошо раскаленную с маслом выложить все заготовки


  10. Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне до готовности.

    Как приготовить Сырники. Шаг 15: жарить до готовности под крышкой

    Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой

  11. Выложить на тарелку и посыпать изюмом.

    Как приготовить Сырники. Шаг 17: полить сметаной

    И полить сметаной, это обязательно

  12. Подавать со сметаной.

    Сырники

    Сырники

Сырники — родом из детства. По старому домашнему рецепту

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час
Калорийность блюда: 180 калорий
Автор: Блины и сырники
Сырники
4.9 (97%) 120