Сырники из творога
Вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего…
Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.
А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся — в строго определенном виде — со сметаной.
В Википедии пишут, что «Некоторые кулинары считают, что в настоящие классические сырники муку не добавляют». Кто знает. Может и так. Все зависит от творога.
Ингредиенты для сырников
- Творог — домашний, покупной 0.5 кг
- Яйцо 1 шт
- Сахар 0.5 стакана
- Ванилин 1-2 г
- Мука 2-3 ст. л.
- Масло сливочное 50-70 г
- Сметана по вкусу
- Варенье, мед, сливки, сгущенка по вкусу
Как приготовить сырники
- Для вкусных сырников, в первую очередь, нужен самый лучший творог. Творог размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо. Очень тщательно размять до однородной массы.
Свежий качественный творог
- Попробовать смесь. Если надо — добавить сахара, ванилина.
Творог размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо
- Еще раз размять.
- Добавить 3 полные столовые ложки муки. Перемешать до однородного состояния. Получится творожное тесто. Если творог был не слишком плотный, добавить еще муки. По желанию — горсть предварительно замоченного изюма.
Добавить муку, перемешать и добавить изюм
- На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто.
На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто
- Не вымешивая, сформировать из теста такую себе «колбасу», диаметром 6-7 см. Обсыпать тесто мукой со всех сторон.
Обсыпать тесто мукой со всех сторон
- Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Количество — чтобы все сырники влезли на сковородку.
Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки
- Руками сформировать блинчики и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.
- На хорошо раскаленную сковородку бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить все блинчики и жарить их на среднем огне до подрумянивания.
На хорошо раскаленную с маслом выложить все заготовки
- Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне до готовности.
Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой
- Выложить на тарелку и посыпать изюмом.
И полить сметаной, это обязательно
- Подавать со сметаной.
Сырники
