Автор:
Сергей Джуренко
Сергей Джуренко
Вкусные сырники
Вкусные сырники получаются из свежайшего домашнего творога, поджаренные на настоящем сливочном масле на сковороде. Идеальный завтрак из детства.
Вступление
Вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего…
Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.
А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся — в строго определенном виде — со сметаной.
В Википедии пишут, что «Некоторые кулинары считают, что в настоящие классические сырники муку не добавляют».
Кто знает. Может и так. Все зависит от творога.
Ингредиенты для сырников
- Творог — домашний, покупной 0.5 кг
- Яйцо 1 шт
- Сахар 85 г
- Ванилин 1 г
- Мука 85 г
- Масло сливочное 50-70 г
- Изюм 60 г
- Сметана по вкусу
- Варенье, мед, сливки, сгущенка по вкусу
Как приготовить сырники
- Для вкусных сырников, в первую очередь, нужен самый лучший творог. 500 грамм творога размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара (85г), ванилин (1г), яйцо (1шт). Очень тщательно размять до однородной массы. Если любите сырники с изюмом, в отдельной тарелке промойте под водой 60 г изюма и залейте кипятком, отставьте в сторону.
- Попробовать смесь. Если надо — добавить сахара, ванилина.
- Еще раз размять.
- Слить воду с изюма, промокнуть салфеткой, добавить в творожную массу. Добавить 3 полные столовые ложки муки (85г). Перемешать до однородного состояния. Получится творожное тесто. Если творог был не слишком плотный, добавить еще муки.
- На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить творожную смесь.
- Не вымешивая, сформировать из теста такую себе «колбасу», диаметром 6-7 см. Обсыпать смесь мукой со всех сторон.
- Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Количество — чтобы все сырники влезли на сковородку. Если хотите можно руками делать шарики и каждый обмакивать в муке прижимая, но это не очень удобно и отнимает больше времени.
- Руками сформировать сырники из творога и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.
- На хорошо раскаленную сковородку бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить все сырники и жарить их на среднем огне до подрумянивания — до появления золотистой корочки.
- Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне до готовности, так они гарантированно пропекутся.
- Выложить на тарелку и посыпать изюмом.
- Подавать со сметаной, конечно можно добавить и джем и варенье и сгущенку. Но классические сырники принято подавать со сметаной.
Вкусные сырники — родом из детства. По старому домашнему рецепту
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность: | 180 |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 40 мин |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.5 Оценок:
249
|
| Дата публикации: |
Отзывы посетителей
готовьте не по фото а по рецепту
(:sly:)
(:
Ваш комментарий