Автор:
Сергей Джуренко
Сергей Джуренко
Вкусные сырники
Вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего…
Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.
А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся в виде сырников со сметаной.
В Википедии пишут, что «Некоторые кулинары считают, что в настоящие нежные сырники муку не добавляют».
Кто знает. Может и так. Все зависит от творога.
Ингредиенты для сырников
- Творог — домашний, покупной 0.5 кг
- Яйцо 1 шт
- Сахар 85 г
- Ванилин 1 г
- Мука 85 г
- Масло сливочное 50-70 г
- Изюм 60 г
- Сметана по вкусу
- Варенье, мед, сливки, сгущенка по вкусу
Как приготовить сырники
- Для вкусных сырников, в первую очередь, нужен свежий творог, выбирайте плотный и «сухой». Итак, 500 грамм творога размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара (85г), ванилин (1г), яйцо (1шт). Вместо ванилина можно добавить ванильного сахара. Соль я не добавляю, но вы — можете, по своему вкусу. Очень тщательно размять до однородной массы. В отдельной тарелке промойте под водой 60 г изюма и залейте кипятком, отставьте в сторону.
- Попробовать смесь. Если надо — добавить сахара, ванилина.
- Еще раз размять.
- Слить воду с изюма, промокнуть салфеткой, добавить в творожную массу. Добавить 3 полные столовые ложки муки (85г). Перемешать до однородного состояния. Получится творожное тесто. Если творог был не слишком плотный, добавить еще муки.
- На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить творожную смесь.
- Не вымешивая, сформировать из теста такую себе «колбасу», диаметром 6-7 см. Обсыпать смесь мукой со всех сторон.
- Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Количество — чтобы все влезли на сковородку. Если хотите можно руками делать шарики и каждый обмакивать в муке прижимая, но это не очень удобно и отнимает больше времени.
- Руками сформировать сырники из творога и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.
- На хорошо раскаленную сковородку бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить всё и жарить на среднем огне до подрумянивания — до появления золотистой корочки.
- Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне до готовности, так они гарантированно пропекутся.
- Выложить на тарелку и посыпать изюмом.
- Рекомендую подавать со сметаной, но, конечно, можно добавить и джем и варенье и сгущенку.
Вкусные сырники — родом из детства. По старому домашнему рецепту
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность: | 180 |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 40 мин |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оценок:
489
|
| Дата публикации: |
Отзывы посетителей
готовьте не по фото а по рецепту
(:sly:)
Ваш комментарий