Кекс у чашці

Покроковий рецепт

1. Усі інгредієнти, щоб приготувати кекс у чашці, є у будь-якому домі. Це звичайні компоненти для будь-якої випічки. Кухоль або чашка – звичайна керамічна для чаю, яку можна ставити в мікрохвильову піч. Об'єм чайної чашки прийнято вважати близько 240 мл з невеликими відхиленнями, що становить пів пінти або 8 рідинних унцій – можете поміряти. Для дозування компонентів знадобляться мірні ложки з об'ємом 15 мл (1 ст.л.) та 2.5 мл (0.5 ч.л.) – продаються недорогі набори мірних ложок чудової якості.
   
2. У піалі треба змішати сухі компоненти. Для цього набирайте в мірну ложку борошно, цукор і т.д., потім за допомогою зворотного боку леза ножа рівняйте поверхню по краю ложки – це буде точний об'єм, на який розрахована ложка. Вважають, що 1 ст.л. це 15 мл, хоча у деяких країнах вважають 20 мл. Усі сухі компоненти висипати в піалу, додати порошок ванілі – до смаку, або ванільний цукор. Для прикладу, ми готуємо кекс какао-шоколад, тому додаємо порошок какао – його можна використовувати і більше.
   
3. Шматок вершкового масла вагою близько 40 гр треба розтопити в мікрохвильовій печі, але не нагріти його. До речі, відразу змастіть внутрішню поверхню чашки вершковим маслом, буквально відщипніть шматочок розміром з горошину. Особливо ретельно змастіть край – кекс не чіплятиметься до стінок і краю. У розтоплене масло вилити молоко – я використовую магазинне жирністю 2.5-3.2%, простежте, щоб воно було свіжим.
   
4. Сухі компоненти змішати виделкою, щоб суміш вийшла однорідною. Також змішати розтоплене вершкове масло та молоко. З'єднати сухі та рідкі компоненти, ретельно замішати напіврідке тісто. Важливо, щоб тісто було максимально однорідним, тоді кекс в чашці вийде симетричним і не вил'ється через край. Я додаю в тісто шоколадні краплі – невеликі кульки з молочного шоколаду, які продаються в магазинах і використовуються як декор кондитерських виробів і для випічки – я додаю їх у брауні та шоколадні мафіни. Ще раз ретельно перемішати тісто.
   
5. За допомогою ложки обережно викласти все тісто в чашку, намагаючись, щоб воно не розмазалося по стінах. Верх тіста в чашці розрівняти ложкою, великі порожнечі варто зарівняти. Власне, на цьому підготовку закінчено і можна приступати до випікання. Якщо вдома є кавамашина, можете відразу поставити її в режим приготування капучіно – воно буде готове вчасно.
   
6. Трохи про мікрохвильову піч. Важливий момент – її потужність. Моя домашня піч з максимальною потужністю 800 Вт. Для неї і розрахований час приготування. Якщо піч потужніша, час доведеться зменшувати – експериментуйте. Важливо: випікати треба «з одного заходу». Якщо ви вирішите додати ще трохи після основного часу, кекс швидше за все осяде і не вийде. Перепікати також не варто – з'явиться «гумове» відчуття. Поставити кухоль з тістов у мікрохвильову піч і включити її на 90 сек (1 хв 30 сек) при потужності 800 ват. Можливо, за результатом, вам доведеться трохи відкоригувати цей час.
   
7. Піч дуже швидко нагріває тісто – це просто дивно. Якщо у вихідному стані тіста було трохи більше половини об'єму, то під час випікання воно піднімається над краями чашки у вигляді куполу, може навіть зовсім трохи «потекти» – до речі, це виглядає досить симпатично під час подачі. Усередині пічки спостерігатиме пара – це нормально. Чашка та кекс досить гарячі, не хапайте чашку рукою, буде опік.
   
8. Після вимкнення пічки, тісто трохи осяде, і стане трохи опуклим над краями. Якщо чашка була трохи більша за об'єм, рівень кексу може не доходити до краю – на смак це ніяк не вплине. Варто дати випічці трохи охолонути, але щоб вона залишалася теплою. Втім, як бажаєте.
   
9. Посипте верх кексу цукровою пудрою – зовсім небагато, а також шоколадними краплями. Час пити капучино з шоколадним кексом. Як правило, кекс подається в тій же чашці, в якій він випікався. Їсти його треба звичайною десертною виделкою або чайною ложкою. Якщо хочете, можете спробувати витягти його і покласти на тарілку. Як варіант, можна готувати тісто без какао та шоколаду. Непогано виходить ванільна випічка – можна використовувати рідкий екстракт. Ми намагалися додавати трохи меду, але він не любить нагрівання. Ми обмежилися краплею ароматизатора «мед» – вийшло непогано, але шоколад смачніший. Верх випічки можна покрити цукровою глазур'ю чи ганашем. До речі, якщо вирішили готувати без какао, додайте в тісто трохи харчового барвника – жовтого чи оранжевого. Якщо кекс охолонув, його можна прикрасити кремом та ягодами.