Кекс в кружке

Пошаговый рецепт кекса в кружке

1. Все ингредиенты, чтобы приготовить кекс в кружке, есть в любом доме. Это обычные компоненты для любой выпечки. Кружка или чашка – обычная керамическая для чая, которую можно ставить в микроволновую печь. Объем чайной чашки принято считать около 240 мл с небольшими отклонениями, что составляет пол пинты или 8 жидкостных унций – можете померить. Для дозировки компонентов понадобятся мерные ложки с объемом 15 мл (1 ст.л.) и 2.5 мл (0.5 ч.л.) – продаются недорогие наборы мерных ложек превосходного качества.
   
2. В пиале надо смешать сухие компоненты. Для этого набирайте в мерную ложку муку, сахар и т.д., затем с помощью обратной стороны лезвия ножа ровняйте поверхность по краю ложки – это будет точный объем, на который ложка рассчитана. Принято считать, что 1 ст.л. это 15 мл, хотя в некоторых странах считают 20 мл. Все сухие компоненты высыпать в пиалу, добавить порошок ванили – по вкусу, или ванильный сахар. Для примера, мы готовим кекс какао-шоколад, поэтому добавляем порошок какао – его можно использовать и больше.
   
3. Кусочек сливочного масла весом около 40 гр надо растопить в микроволновке, но не нагреть его. Кстати, сразу смажьте внутреннюю поверхность чашки сливочным маслом, буквально отщипните кусочек размером с горошину. Особенно тщательно смажьте край кружки – кекс не будет приставать к стенкам и краю. В растопленное масло вылить молоко – я использую магазинное жирностью 2.5-3.2 %, проследите, чтобы оно было свежим.
   
4. Сухие компоненты смешать вилкой, чтобы смесь получилась однородной. Также смешать растопленное сливочное масло и молоко. Соединить сухие и жидкие компоненты, тщательно замешать полужидкое тесто. Важно, чтобы тесто было максимально однородным, тогда кекс в кружке получится симметричным и не выльется через край. Я добавляю в тесто шоколадные капли – небольшие шарики из молочного шоколада, которые продаются в магазинах и используются в качестве декора кондитерских изделий и для выпечки – я добавляю их в брауни и шоколадные маффины. Еще раз тщательно перемешать тесто.
   
5. С помощью ложки аккуратно выложить все тесто в чашку, стараясь, чтобы оно не размазалось по стенкам. Верх теста в чашке разровнять ложкой, большие пустоты также стоит заровнять. Собственно, на этом подготовка закончена и можно приступать к выпечке. Если дома есть кофемашина, можете сразу поставить ее в режим приготовления капучино – оно будет готово вовремя.
   
6. Немного о микроволновке. Важный момент – ее мощность. Моя домашняя печка с максимальной мощностью 800 ватт. Для нее и рассчитано время готовки. Если печка более мощная, время придется уменьшать – экспериментируйте. Важно: выпекать надо «в один заход». Если вы решите добавить еще чуть-чуть после основного времени, кекс скорее всего осядет и не получится. Перепекать также не стоит – появится «резиновое» ощущение. Поставить кружку с тестов в микроволновку и включить ее на 90 сек (1 мин 30 сек) при мощности 800 ватт. Возможно, по результату, вам придется в дальнейшем немного откорректировать это время.
   
7. Печка очень быстро нагревает тесто – это просто удивительно. Если в исходном состоянии теста было чуть больше половины объема, то во время выпечки оно поднимается над краями чашки в виде купола, может даже совсем немного «потечь» — кстати, это выглядит достаточно симпатично при подаче. Внутри печки будет наблюдать пар – это нормально. Чашка и кекс достаточно горячие, не хватайте чашку рукой, будет ожог.
   
8. После выключения печки, тесто немного осядет, и станет немного выпуклым над краями. Если чашка была немного больше объема, уровень кекса может не доходить до края – на вкус это никак не повлияет. Стоит дать выпечке немного остыть, но чтобы она оставалась теплой. Впрочем, как хотите.
   
9. Посыпьте верх кекса сахарной пудрой – совсем немного, а также шоколадными каплями. Пора пить капучино с шоколадным кексом. Как правило, кекс подается в той же кружке, в которой он выпекался. Есть его надо обычной десертной вилкой или чайной ложкой. Если хотите, можете попробовать извлечь его и положить на тарелку.
   Как вариант, можно готовить тесто без какао и шоколада. Неплохо получается ванильная выпечка – можно использовать жидкий экстракт. Мы пробовали добавлять немного меда, но он не любит нагрев. Мы ограничились каплей ароматизатора «мед» — получилось неплохо, но шоколад вкуснее. Верх выпечки можно покрыть сахарной глазурью или ганашем. Кстати, если решили готовить без какао, добавьте в тесто немного пищевого красителя – желтого или оранжевого. Если кекс остыл, его можно украсить кремом и ягодами.