Тертый пирог — печенье с вареньем

Тертый пирог со смородиновым вареньем — самый вкусный. Печенье из песочного теста удивительное лакомство нашего детства.
Тертый пирог

Не знаю уж почему, но в детстве магазинное печенье у меня делилось на три вида: песочное, твердое (галетное) и фруктовые пряники. Пряники были чем-то особенным, с ними очень вкусное было парное молоко.

Даже не обращал внимания, что пряники уже не совсем первой свежести. Галетное печенье не любил совсем, ну как можно было есть «дощечку» из почти пресного и безвкусного теста?

А вот песочное печенье — это да, это было популярно. А если еще намазать их медом или вареньем! Уверен, что Мальчиш-Плохиш, в сказке «О военной тайне», ел именно песочное печенье с вареньем. Я до сих пор представляю себе бочку варенья и венское печенье! Интересно, какое ему выдали варенье? Не малиновое же, там косточки. Это я по себе сужу. У нас обычно писком было варенье из черешни, смородины или слив.

Уже взрослым распробовал прекрасный вариант той самой «бочки варенья и корзины печенья» — пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем. Шарлотка тоже вариант, но тертый пирог это что-то!

Песочное тесто, наверное, самое простое, что можно приготовить быстро. Оно достаточно плотное, не липнет к рукам, быстро печется. Давайте будем печь пирог с вареньем.

Ингредиенты

4 порции

  • Мука 4 стакана
    (520 г)
  • Масло 200 г
  • Ванилин 1-2 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 1 стакан
  • Сода пищевая 0.5 ч. л.
  • Уксус 0.5 ч. л.
  • Смородиновое варенье 1 стакан
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Масло немного размягчить, не растопить, а размягчить. Оставить его при комнатной температуре на кухне или порезать на куски и поставить на 10-15 секунд в микроволновку. Оно чуть-чуть может потечь, на поверхности. Можно размять его вилкой, и оно станет похожим не крем.
  2. Смешать масло, ванилин и сахар. Удобно это делать миксером. Получится кремообразная масса.

    Смешать масло, ванилин и сахар затем добавить яйца.
  3. Добавить яйца и еще раз перемешать.

    Перемешать масло, сахар и яйца.
  4. Соду погасить уксусом и влить в смесь. Перемешать.
  5. Муку просеять. Это обязательно, чтобы не было комков, и не попались целые зерна. Внимание: отложите в сторону 0.5 стакана муки. Она понадобится позже.

    Добавьте в смесь масла и сахара 3.5 стакана муки.
  6. Добавьте в смесь масла и сахара 3.5 стакана муки. Тщательно вымешайте тесто. Если у вашего миксера есть в комплекте специальные спиралевидные насадки для теста, задача упрощается до минимума.

    Тщательно вымешайте тесто.
  7. Если все сделано правильно, тесто станет эластичным, плотным и не будет липнуть ни к насадкам миксера, ни к рукам.
  8. Считается, что песочное тесто должно полежать на холоде и вызреть. Не знаю, не пробовал. Используем без охлаждения — песочный пирог получится вкусно.
  9. Разделите тесто на две части. Приблизительно три к четырем.
  10. Большую часть оставьте — как есть, а к меньшей части — добавьте оставшиеся 0.5 стакана муки и вымешайте до однородного состояния.
  11. На противень (около 30-35 см в размере) положить лист пергаментной бумаги, или специальной бумаги для выпечки. Положите на бумагу больший кусок теста и сухими руками растягивайте тесто в тонкий слой, чтобы он полностью покрыл противень. Толщина пласта теста не должна быть больше 15 мм. Ну и, естественно, слишком тонким тоже не делать.

    Положите на бумагу больший кусок теста и сухими руками растягивайте тесто в тонкий слой.
  12. Дальше открыть банку домашнего смородинового варенья. Конечно же — пробовать его, без этого никак нельзя. И намазать все варенье на тесто.

    Намазать все варенье на тесто.
  13. Не бойтесь, много не будет, скорее всего, еще и не хватит. Шучу. Будет в самый раз.
  14. Теперь нужно скатать из второй части теста шар. Затем взять обычную терку с крупными ячейками, и сделать то, что дало название этому пирогу — натереть тесто, и посыпать им варенье равномерным слоем.

    Натереть тесто, и посыпать им варенье равномерным слоем.
  15. Ну, вот и все. Все трудности позади — печем пирог.

    Поставить пирог в духовку.
  16. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить выпекаться на 20-25 минут.
  17. Готовую выпечку порезать острым ножом на ромбики. Большие или маленькие, вам решать. После разрезания, оставьте остыть, чтобы варенье немного застыло и не текло.

    Нарезать выпечку на ромбики.
  18. В результате вы получите два в одном, то самое венское печенье с вареньем — тертый пирог.

    Это печенье из песочного теста со смородиновым вареньем.
  19. Это печенье из песочного теста со смородиновым вареньем безумно вкусное с черным чаем или теплым молоком.

    Выпечка готова — тертый пирог

Тертый пирог со смородиновым вареньем.

Можно ли замораживать песочное тесто для тёртого пирога?

Можно! Заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и положите в морозилку. Хранится 3 месяца. Также его можно использовать для песочного печенья, кростаты и пирога тарт татен.

Можно ли замораживать тёртый пирог?

Тоже можно! Нарезанный тёртый пирог должен остыть. После чего переложите его в герметичный пакет и положите в морозилку. Замороженный тёртый пирог хранится 3 месяца.

Какое варенье использовать для тёртого пирога?

Классический тёртый пирог готовят со смородиновым вареньем. Но не менее вкусно получится с малиновым, вишнёвым, вареньем из шелковицы и любым другим кисло-сладким вареньем.

Совет!

Чтобы песочное тесто получилось мягким и воздушным — не вымешивайте его слишком долго. После того, как всё однородно смешалось — переходите к раскатыванию на противень.

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Елена
    Рецепт супер. Спасибо. Часто делаю этот пирог по вашему рецепту. Семье очень нравится. Правда, со смородиной делала один раз. А так в основном, делаю с яблочным вареньем, айвовым, и сегодня делала с грушевым.
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Елена
    Ответить
  • Оксана
    Делала с клубникой. Домашние в восторге. Спасибо
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Оксана
    Ответить
  • Zoi
    Я добавляю в тертый пирог лимонную цедру и грецкие орехи
    Ответить
  • Маша
    Я много лет готовлю этот пирог, он нравится всем, его всегда мало. В этом году заготовила много яблочного повидла, буду печь с ним.
    Ответить
  • Мария
    Песочный пирог пеку часто, с разными начинками, даже с тертым яблоком. Хотя варенье из смородины это классика. Хочу отметить что в этом рецепте сливочное масло, от чего вкус сладкой выпечки ещё богаче. Не заменяйте масло на маргарин, получится не то )) Спасибо за самый лучший и простой рецепт!
    Ответить
    • Наташа
      Можно заменять сливочное масло на любой другой жир, у меня нет возможности потратить целую пачку масла на пирог. Я готовила тертый пирог на смальце, смалец без запаха, на вкус нейтральный. Получилось очень вкусная печенюшка.
      Ответить
  • Helen
    Tertiy pirog super!
    Ответить
  • Настя
    Автор огромное спасибо за рецепт. Печеньки понравились даже самому привередливому ребенку. Слопали в один присест,просят ещё таких испечь
    Ответить
  • Алеся
    Уже в который раз готовлю именно по этому рецепту, года 4))
    Очень вкусный, спасибо
    Ответить
  • Валерия
    Восхитительно
    Ответить
  • Лидия
    Это мой любимый рецепт детства: обожаю песочное тесто и обожаю смородиновое варенье. Две любимки в одном))).Такие печенья пекла моя бабуля, называла их Мазурки. После и я пекла своим детям. Но рецепт утеряла. Ваш рецепт- тот самый!! Рада, что нашла его. Это моя память о бабуле, о детстве. Спасибо, за рецепт!!!
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, за теплые слова!
      Ответить
  • Сергей
    Заменил масло маргарином,удишевил.Творог смешал с вареньем чтоб не так сладко было.
    Ответить
  • Марина
    Спасибо за рецепт.. очень лёгкий в приготовлении и вкусный!
    Ответить
  • Светлана
    Доброго всем дня!!! Я раньше этот рецепт знала наизусть, т. к. Делала оооочень часто, а потом забыла)))) и ни где не записала. Буду пробовать ваш, вроде всё так как я делала раньше. Спасибо за воспоминания)))) в детстве всё самое вкусное и замечательное) а хлебная, корочка))) пока несёшь домой))) Всём здоровья!!!
    Ответить
  • Ирина
    Это лучшее, самое вкусное. Спасибо)
    Ответить
  • Лариса
    Вкусно и быстро
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Лариса
    Ответить
  • Гість
    Дякую за гарний рецепт. Легко , швидко і смачно. Супер.
    Ответить
  • Анастасия
    Очень и очень вкусно! Готовила в мультиварке на пол порции, ванили не было - добавила корицу, а так все как в описании и получился вкусный, без запаха соды, не слишком крошится....короче довольна, благодарю автора за рецепт!
    Ответить
  • Инна.К
    Здравствуйте! Рецепт просто замечательный! Легкий в приготовлении. И очень вкусно!!! Спасибо огромное!!!
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Инна.К
    Ответить
  • АлекСандра
    Спасибо огромное за рецепт. Получилось очень вкусно. Вместо варенья я взяла замороженную смородину, измельчила её с сахаром блендером.
    Ответить
  • Людмила
    Прочитала, испекла. Просто, вкусно, бюджетно. Сергей, Вы супер молодец. Спасибо.
    Ответить
    • Владимир
      Только замесил, тесто.
      Отставил. Пусть отдохнет.
      Моя бабушка, так делала..
      Вопос:если, поменятьваренье?
      из кабачков,намазать???
      Ответить
      • Nastis
        можно использовать любое варенье, я пеку из всех возможных
        Ответить
  • Тамара
    Очень вкусный получился пирог 👍😉
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Тамара
    Ответить
    • Татьяна
      Изумительный рецепт! Добавила пол ч.ложки соли в тесто и тертыми орехами посыпала присыпку.
      Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Татьяна
      Ответить
    • Елена
      Большое спасибо за рецепт.очень вкусно!!!!
      Ответить
      • Ольга
        Печенье из детства,которое готовила моя мама. Теперь и я радую своих, только по вашему рецепту,ваш проще и без заморочек))) Спасибо, очень вкусно!
        Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Ольга
        Ответить
  • Валентина
    Cамый простой и удачный рецепт! Спасибо большое! Брала не варенье, а замороженную смородину. Обваляла ее в крахмале, ровным слоем покрыла тесто, и посыпала сахаром, немножко, сильно сладко не люблю. Получилось супер вкусно, ягода была в пироге, как свежая!
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Валентина
    Ответить
  • Tanita
    Бесподобно получился ..самый лучший рецепт..Успела только откусить кусочек как все смели за один присед мои мужчины...Буду часто готовить по вашему рецепту...Спасибо вам за этот рецепт..
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Tanita
    Ответить
    • Иван
      Очень вкусно, спасибо. Может быть на 1/4 стоило меньше сахара насыпать, но и так все в восторге
      Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Иван
      Ответить
  • Екатерина
    Спасибо за замечательный рецепт!!! Быстро и очень вкусно. Тесто не охлаждала. Добавила малиновое варенье и по мне было очень сладко, но детям понравился.
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Екатерина
    Ответить
    • Татьяна
      Рецепт хороший, но вопрос, сколько времени выпекать?
      Ответить
      • Сергей Джуренко
        А в рецепте есть: Разогреть духовку до 200 градусов и поставить выпекаться на 20-25 минут.
        Ответить
        • Диана
          А зачем в песочное тесто добавлять соду?
          Ответить
  • Инна
    Здравствуйте! Спасибо, Сергей, за Ваши рецепты. Читаю сайт, все просто и доступно, особенно радуют предыстории появления блюда!
    Ответить
  • Инга
    Здравствуйте! А какого объёма стакан имеется в виду?
    Ответить
  • Ольга
    Отличный пирог получился, с вишнёвым вареньем, спасибо за рецепт.
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Ольга
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      И правда - отличный! Спасибо за фото!
      Ответить
      • Лера
        130 мл
        Ответить
      • Ирина
        А я и основу пирога натираю на тёрке
        Ответить
        • Майра
          Рецепт моей юности👏. А я все не рискну основу натереть. Скажите,основа не крошится после выпечки при таком варианте?
          Ответить
          • Юлия
            Не крошится))) я всегда натираю и получается гораздо нежнее и воздушнее
            Ответить
          • Ксения
            Я тоже основу натираю) и все отлично)
            Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Ксения
            Ответить
  • Панченко Светлана
    Пекла дважды. Супер! И действительно выходит супер без всякого охлаждения. Спасибо за рецепт.
    Ответить
  • Надежда
    Испробовала множество рецептов этого пирога, но этот рецепт домашним понравился больше всего. Спасибо большое за рецепт.
    Ответить
  • Вита
    Великолепный.
    Ответить
    • Инна
      А зачем полстакана муки изначально отложили?
      Ответить
      • Сергей Джуренко
        Читайте об этом в 4-м шаге.
        Ответить
      • Сергей Джуренко
        п.10 Большую часть оставьте — как есть, а к меньшей части — добавьте оставшиеся 0.5 стакана муки и вымешайте до однородного состояния.
        Ответить
        • Светлана
          Спасибо вам, Сергей! Очень часто пеку, именно вашим рецептом.
          Ответить
  • Светлана
    А мне не понятно на какой размер формы рассчитано такое количество теста. Спасибо.
    Ответить
    • Бурул
      Я для этого пирога использую форму 38 диаметров , пирог получается тонкий , примерно 2 см, но вы можете использовать формочку меньшим диаметром ,тогда получится более толще.
      Ответить
  • Лариса
    Мое любимое кудрявое печенье. Рецепт хороший, получилось приготовить как у моей бабушки, вкусно вкусно.
    Ответить
  • Ольга
    Спасибо за рецепт. Я взяла муку без глютена. Мне понадобилось муки меньше. Но очень вкусно.
    Ответить
  • Юлия
    К этому пирогу натертышу подходят любые ягодные варенья, джемы и повидло для начинки.
    Ответить
  • Анна
    А можно вместо соды разрыхлитель добавить?
    Ответить
    • Юлия
      А разрыхлитель это и есть сода+лимон.кислота+мука ( а сдесь сода и уксус) принцип тот же чтоб погасить соду и она не горчила из за переисбытка
      Ответить
    • Сергей Джуренко
      Анна, этот рецепт такой старый, что тогда только сода была ) Попробуйте и обязательно расскажите, что получилось.
      Ответить
      • Марина
        Я вместо уксуса и соды четверть лимона выдавливаю
        Ответить
        • Сергей Джуренко
          Спасибо, Марина. Попробую
          Ответить
      • Аня
        Я делала с 10 г.разрыхлителя, только муки немного меньше ушло, чем в рецепте. Очень вкусно, спасибо!
        Ответить
  • Алла
    Печенье очень вкусное
    Благодарю за рецепт
    Удачи Вам
    Ответить
    • Сергей
      Рецепт из детства.
      Для особо торжественных случаев бабушка использовала 1 яйцо + 2 желтка, а 2 белка взбивала с сахаром и выкладывала сверху на почти готовый пирог и опять в духовку. А уж если безе было с орехами, ммммм...
      Ответить
      • Вильте
        Ой, спасибо за идею, Сергей! И я вспомнила, что моя бабушка так делала! Завтра сделаю пирог по рецепту, а сверху залью безе... Спасибо и автору рецепта, и Вам!
        Ответить
  • Валерия
    Я нашла этот рецепт несколько лет назад, и именно по этому рецепту выпекаю этот тёртый пирог! Это самый любимый мой рецепт, несложный, а какая вкуснота получается в итоге!!!
    Ответить
  • Галина
    Замечательный рецепт, рада, что его нашла. Пирог моего детства.
    Ответить
  • Гелена
    Супер рецепт. Пеку много лет. Огромное Спасибо!!!!!
    Ответить
  • Вера
    Обалденный пирог!Пеку его уже давно.Спасибо автору!Пеку именно по этому рецепту!
    Ответить
  • Мария
    Рецепт просто бомба 2 года уже по нему пеку !!! Спасибо!!! Делилась так же с подругами и они в восторге!!!
    Ответить
  • Olga
    Спасибо за рецепт! Очень вкусно, всей семье понравилось
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Olga
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за фото, Ольга! Рад, что понравилось.
      Ответить
  • Ника
    Если вместо яиц положить 2-3 ложки сметаны, то тесто будет гораздо более нежное и рассыпчатое, давно уже делаю именно так
    Ответить
  • маргарет
    а можно муку смешать с разрыхлителем?
    Ответить
    • linda
      маргарет, мука ВСЕГДА смешивается с разрыхлителем.
      Ответить
  • Елена
    Спасибо большое за рецепт!Превосходно.Легко,просто,вкусно.
    Пеку,когда надо по-быстрому, варенье кладу какое есть, сегодня из крыжовника, но смородина все-таки лучше всего. Верхний слой просто перетерла с мукой руками в крошку.
    Ответить
  • Катерина Алерт
    Когда гул выдал по запросу "тертый пирог" была так обрадована, твоему рецепту, вроде бы встретились где-то.
    Изложение и подача, как всегда на душевном уровне!
    пошла печь.
    Ваша Кет.
    Ответить
    • Яна
      Рецепт просто супер. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт 💯
      Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Яна
      Ответить
  • Людмила
    Рецепт супер! Пеку только по Вашему рецепту! Спасибо большое!
    Ответить
  • Мария Джейн
    Супер!! спасибо за рецепт!! Вкус детства 🥰🥰
    Ответить
  • Михайленко Виктория
    Рецепт супер! Всё легко и быстро.Хотя я с выпечкой,тестом не дружу,но этот оценили все домашние.Спасибо.
    Ответить
  • Светлана
    Самый удачный рецепт. Спасибо
    Ответить
  • Ольга
    Я очень люблю печь это печенье. Всегда получается вкусно и красиво.
    Ответить
    • Шоирахон
      Думаю рецепт очень классный. Сегодня же готовлю на ужин
      Ответить
  • Александра
    Самый лучший рецепт песочного теста. Все получилось, очень вкусно! Спасибо!
    Ответить
  • Лиза
    Сколько готовится?
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Лиза, в конце есть факты о рецепте. +- 40 минут.
      Ответить
      • Наталья
        Выпекать 20-25 мин. в рецепте,а что 40мин?
        Ответить
        • Дарья
          В зависимости от вашей духовки.
          Ответить
  • Марина.
    Спасибо за рецепт. Как самое вкусное мороженое, тает во рту.))
    Ответить
  • linda
    Инересный вкусный рецепт. Какой размер противня?
    Ответить
  • Алла
    Спосибо огромное за рецет, пирог получился просто оболденный. Вкуснятина.
    Ответить
  • Ирина.
    Ооочень вкусно!вкус детства...
    СПАСИБО!
    Ответить
  • Катерина
    Отличный рецепт! Получилось вкусно и быстро) спасибо
    Ответить
  • Таня
    Порадила б використати в тісто тільки жовтки і 3 склянки борошна, буде більш розсипчасте.
    Ответить
    • Лариса
      Посоветовала бы использовать в тесто только желтки и 3 стакана муки, будет более рассыпчатое.
      Ответить
  • Nataly
    Самый простой и легкий рецепт этого пирога! Спасибо:)
    Ответить
  • Василь
    Лёгкий в приготуваннi, смачний у поiданнi
    Ответить
  • Евгения
    Доброго дня!! Пекла пиріг за вашим рецептом, в мене вийшов!))) Дууууже смачний !
    Все доступно і зрозуміло пояснюєте))
    дякую!!
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Евгения
    Ответить
  • Маргаритка❤️
    Вкуснятина ;) свои рецепты Вашими заменила ;)
    Ответить
  • Алена
    Получилось очень вкусно! Попробовала три Варенья одновременно. Получился пирог с сюрпризом. Малина, абрикос и черешня. С малиной понравился больше всего. Рецепт шикарный. Буду готовить только по вашим рецептам. Очень понравилось!!!
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Алена
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Отличная идея с разными вареньями! Спасибо, Алена
      Ответить
  • Вика
    Получилось оооочень вкусно !
    Готовила вообще впервые такое печенье , рецепт простой , все доходчиво расписано! Спасибо.
    Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора Вика
    Ответить
    • Юлия
      Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Если варенье слишком жидкое нужно ли добавлять крахмал? Не будет ли тесто сильно мокрым от слишком жидкого варенья?
      Ответить
      • Сергей Джуренко
        Можно, смотрите на варенье. Вообще лучше погуще, чтобы ложка стояла.
        Ответить
    • Сергей Джуренко
      Супер! И спасибо за фото
      Ответить
  • Лия
    Спасибо, любимый пирог с детства и рецепт простой у Вас🤗
    Ответить
  • Сергей
    Спасибо большое за восхитительный рецепт, всё очень подробно и понятно описываете и на деле без затруднений частенько готовлю по вашим рецептам. Когда учился в школе мать иногда покупала в магазине этот пирог, потом перестали, теперь сам готовлю, родители регулярно на выходных трясут чтобы спёк им такой.
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Как Сергей, Сергею - вы молодец!
      Ответить
  • Наталья
    Очень вкусно получается! Спасибо за рецепт!
    Ответить
  • Светлана
    Благодарю за изумительный, а главное давно забытый мною рецепт.🤗🥳😉
    Ответить
  • Дмитрий
    Отличный рецепт. Уже дважды пробовал. Спасибо огромное!
    Ответить
  • Анастасия
    Спасибо большое за рецепт Из всех всевозможные рецептов, найденных мною, это самый понятный и простой! Всё получилось просто замечательно. Я делала с малиной, но хочу ещё со смородиной как в вашем рецепте и с лимонным курдом мне кажется будет превосходно. Да его можно с чем угодно сделать! Тесто бесподобно. Мои домочадцы слопали все в миг. Очень простой можно приготовить быстро если на пороге гости!
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Анастасия! Приятно, что мои рецепты радуют.
      Ответить
  • Людмила
    Супер, а не печенье. С магазинным не сравнить.
    Ответить
    • АлекСандра
      Дополняю отзыв вкусной фотографией)
      Фото Тертый пирог — печенье с вареньем от автора АлекСандра
      Ответить
      • Сергей Джуренко
        Спасибо за фото, Александра!
        Ответить
  • Вита
    Рецепт прекрасный, очень вкусно.
    Ответить
  • Нурия
    Тертый пирог по Вашему рецепту ❤️👍
    Ответить
  • Лидия
    Спасибо за отличный рецепт! Быстро и вкусно!
    Ответить
    • Ирина
      Рецепт супер! Но я еще делаю так. Низ сочу тесто на терке крупной на весь противень, потом ложу творог размешенный с яйцом и сахаром а на верх варенье, потом сочу оставшее тесто на терке и в духовку.
      Ответить
  • Мария
    Спасибо большое, Ваш рецепт самый вкусный. Очень легкий, быстрый, при этом пирог получился бесподобным.
    Ответить
  • Левиза
    Супер!!! Легко вкусно быстро.
    Ответить
  • Вика
    Спасибо большое за чудесный рецепт!
    Ответить
  • Ирина
    Сегодня приготовила спасибо очень вкусно
    Ответить
    • Elena
      Спасибо большое за рецепт и позитив в рецепте
      Ответить
  • Вера Анатольевна
    Спасибо за забытый рецепт. Всегда вторую половину замораживала, сейчас не стала, получилось лучше, чем замороженное.
    Вместо соды, использовала распушивач для теста, вышло великолепно! ♥️
    Ответить
    • Людмила
      Чудовий рецепт, дякую.
      Ответить
    • Андрій
      Що можна використати замість пергаменту???
      Ответить
      • Анастасия
        Форму смазать маслом и присыпать мукой, манкой или сухарями
        Ответить
      • Вера
        Венское печенье или тертое печенье можно печь без пергамента, просто смазав форму натуральным сливочным маслом.
        Ответить
  • Malika
    Шикарно Сергей Спасибо вам помню мы его делали в школьные годы а еще помните простое печенье по-моему туда добавлялся майонез (оно тоже вроде песочного), не помню точно за майонез, и потом тесто в мясорубку и его сразу на противень оно получалось красивым локонами и все прелесть для чая вы знаете я всегда ищу именно этот рецепт потому что помню на вкус и вот на вас наткнулась ещё раз Благодарю Удачи вам во всём
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за теплые слова, Malika
      Ответить
  • Светлана
    Люблю тертый пирог, но не любила его готовить, потому что та часть, которую нужно тереть, постоянно липла к рукам и терке. Даже после заморозки шар теста мгновенно нагревался в руках и опять же прилипал. и тут, о чудо, волшебные пол стакана муки решили эту проблему. Сергей, спасибо большое за Ваши рецепты и увлекательное описание, после которого мгновенно отмечаю нужныe пpoдукты и oтпpaвляю тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми :)
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Светлана. Я не волшебник, я только учусь :)
      Ответить
  • Мария Григорьевна
    Из огромного количества рецептов пирогов с вареньем выбираю Ваш рецепт тертого пирога. Начинки добавляю разные. Мне по душе вишневое варенье, в другом варианте готовлю с тертым яблоком, но классическое венское печенье со смородиновым вареньем. С Вами Сергей, комфортно на кухне!
    Ответить
  • Марина
    Отличный рецепт! Спасибо Вам. Всё получилось рассыпчатый, мягкий. Мы делали его с яблоком тертым.
    Ответить
  • Виктория
    Благодарю Вас за интересные рецепты! Буду пробовать, следуя Вашим советам.
    Ответить
  • Катерина
    Спасибо за рецепт!
    Ответить
  • Анастасия
    Добрый день.
    Пошаговый рецепт мне удалось одолеть. Большое спасибо. Как только вмять 65 гр.муки в кусочек, который будем тереть в дальнейшем, для меня осталось загадкой.
    А в общем очень вкусно.
    Большое спасибо
    Ответить
  • mamamozhetvse.ru
    Отличный рецепт. Готовлю похожий пирог, только вместо варенья добавляю творожную массу.
    Ответить
  • Вероника
    Здравствуйте, спасибо большое за этот чудо рецепт, пеку уже 5 раз, каждый раз всё вкуснее. И кстати, рецепт очень прост, ведь мне всего 11 лет, никаких сложностей не возникло, помощи тоже не от кого не потребовалось, всё чётко и понятно
    Ответить
  • gogulinskaya@gmail.com
    Спасибо. Получилось вкусно!
    Ответить
  • Юлия
    Замечательный рецепт! Спасибо большое!
    Ответить
  • Ольга Штехенберг Израиль
    Каждый раз когда пеку Ваш пирог всегда знаю получится очень вкусно. Спасибо.
    Ответить
  • Инга
    Это потрясающий рецепт!
    Очень благодарна Вам за него! Сколько дней, а пирог-печенье только вкуснее становится! Браво!
    Ответить
  • Диана
    Спасибо большое Вам за такие прекрасные рецепты! Постоянно ими пользуюсь. Все очень понятно, просто , а главное действительно вкусно!
    Ответить
  • Ирина
    Рецепт супер, всё как в детстве. Сразу после приготовления записала этот рецепт в свою книгу. Просто идеально. Спасибо.
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо большое Ирина!
      Ответить
  • Юлия
    Спасибо Вам огромное!!!! Получилось оооочень вкусно!!! Рецепт отличный, всё очень доступно и понятно!
    Ответить
  • Анастасия
    Невероятно вкусный пирог! Готовлю на безглютеновой муке со свежими ягодами или вареньем, получается очень нежный, в меру рассыпчатый.
    Ответить
  • Оксана
    Чудесный пирог , от мужчины с золотыми руками.
    Благодарю!!!!! ⚘⚘⚘⚘
    Ответить
  • Сергей Джуренко
    Спасибо за теплые слова!
    Ответить
  • Елена
    Спасибо!!! Пирог знаю, но рецепт не помнила. Сделала по вашему и как в детство попала! Спасибо вам, это пирог из моего детства
    Ответить
  • Елена
    Спасибо огромное!! Рецепт супер, главное быстро и без заморочек. Я немного не рассчитала кусок, поэтому получился "лысоват", но на вкус не повлияло. Успехов Вам!
    Ответить
  • Ольга
    Прекрасно и очень легко
    Ответить
  • Иван
    Три-к-четырем?! Вы, наверное, хотели сказать на Одну и Три четверти?
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Нет, именно три к четырем. Т.е. одна часть чуть больше, другая чуть меньше :-)
      Ответить
  • Вячеслав
    Хороший рецепт, только он у меня дольше печется, смотреть нужно по корке которая должна подрумяниваться.
    Ответить
  • Инна
    Прекрасный рецепт, пеку уже не первый раз. А джем может быть любой. Я использую джем из алычи - тоже нормально, кислинка придает пикантность, ведь тесто очень сладкое. Автору спасибо.
    Ответить
  • Светлана
    Печенье вкусное, но очень много сахара!!! Половина от указанной нормы- более чем достаточно. Имейте ввиду!
    Ответить
    • Маша
      Можно заменить масло на маргарин? Мне нельзя употреблять молочные продукты... Аллергия
      Ответить
  • Артём
    А у нас в рецепте есть ещё цукаты из апельсиновой корки. Это добавляет +50 к вкусу, отвечаю.
    Ответить
  • Анжела
    Спасибо большое Вам за рецепт. Печенье - пирог получилось очень вкусным и нежным.
    Ответить
  • Анастасия
    Перечитала кучу рецептов этого пирога, остановилась на Вашем. И... не ошиблась! Всем рекомендую, это ооочень вкусно!
    Ответить
  • Таисия
    Безумно вкусно! Этот пирог обожаю. Минимум продуктов, минимум времени. Всё просто. Но советую, всё-таки, в холодильник тесно на 30 минут - будет ещё вкуснее). Спасибо большое ?
    Ответить
  • iev
    Спасибо за рецепт! Именно по нему готовлю этот пирог несколько лет. Потом его потеряла. И вот, нашла опять. Сохраняю. Самый лучший рецепт!
    Ответить
  • Галина
    Доброго времени суток! Отличный рецепт!!! Из моего детства, такой пирог пекла моя бабушка, потом мама, а теперь пеку своим детям, только вторую часть теста подмораживаю в морозилке, так тесто лучше трется на терке. Спасибо за сайт красиво оформлен и хорошие рецепты.
    Ответить
  • Марина Вилинская
    Спасибо большое за рецепт! Отличный пирог! Главное, никакой возни, все смешала в фудпроцессере. Вместо соды взяла 10 гр. разрыхлителя. Только сахара взяла полстакана.
    Ответить
  • Яна
    Спасибо большое! Ваши рецепты-всегда попадают в цель! Семья довольна! Данный рецепт-возвращение в детство, т.к. мама готовила такой же. Теперь радую им своих детей. Спасибо!
    Ответить
  • Алиса
    Наконец то я нашла отличный рецепт. В нете так много рецептов тёртого пирога, но этот самый лучший на мой взгляд. Не отдает содой, рассыпчатый, как положено, просто офигенно получилось!
    Ответить
  • Ирина
    Очень удобный сайт! Красиво, полезностей и вкусностей море! Указаны калории, за что спасибо отдельное. Я давно к Вам захожу, но спасибствую впервые. Пирог классный ?
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Спасибо за отзыв. Вы мотивируете!
      Ответить
      • Ирина
        Сергей, а калорийность указана на порцию или на 100 г?
        Ответить
  • Mila-Maria Moria
    Очень вкусно! Спасибо огромное!
    Ответить
    • Наташа
      Второй раз пеку ну очень вкусно всей моей семье нравится и к чаю и к кофе подходит и гостям нравится тоже! Спасибо вам!
      Ответить
  • ОЛЬГА
    Отличный рецепт! СПАСИБО!
    А я варенья кладу БОЛЬШЕ, орехи дробленые любые, а в тесто добавляю ч.л. сухих дрожжей! Вкусно получается! Пеку уже лет 50!!!
    Ответить
  • Ирина
    Приготовила пирог точно по рецепту. Для меня варенья оказалось ну ооочень мало. Оно даже не чувствуется.
    Но сам рецепт - достойный! Спасибо огромное.
    Ответить
  • Галина
    Очень вкусный пирог я пеку его уже 30лет. Очень сытный. Вместо масла можно и хороший маргарин.
    Ответить
    • Багира
      Очень вкусный пирог всем очень понравился все хотят добавки??
      Ответить
  • Лидия
    Любимый пирог моего сына и мой! Рецепт просто супер! Использую его уже более четырех лет. Всегда получается очень вкусно.
    Ответить
  • Анастасия
    Очень хороший рецепт! Спасибо Вам от всей моей семьи! )
    Ответить
  • Оксана
    Спасибо большое за все Ваши рецепты! Все получается очень вкусно. Отношусь с большим доверием ко всему новому по Вашим рецептам, и точно знаю, что все получится.
    Ответить
  • Лана
    Самый лучший рецепт песочного теста.
    В холодильник все таки поставила тесто,но не на долго,минут на 10. Сахар заменила сахарной пудрой,может поэтому тесто получилось очень нежное.
    Если хранить это печенье в закрытом контейнере то на следующий день становится особенно мягкое.
    Спасибо!
    Ответить
  • Яна
    Первый раз в жизни делала тертый пирог)) выбрала Ваш рецепт)) получилось очень вкусно))) и достаточно легко, с миксером вообще проблем не возникло))) тесто клала в холодильник, а часть которую тепла на тёрке на минут 10 в морозилку..помимо смородинового варенья почистила от кожуры сливы, порезала на кубики, посыпала корицей и ванильным сахаром))) ну и выложила их поверх варенья, вышло супер)) тесто увеличилось вдвое, так что в принципе можно и тоньше растягивать.. Бумагу не использовала, просто смазала противень маслом и выписала как по рецепту.

    Ничего не сгорело не прилипло (кроме стекшего варенья на противень, но там чуть чуть).

    Спасибо Вам за рецепт, наконец-то буду эту вкуснятину готовить сама.
    Ответить
    • Елена
      Нашла Ваш рецепт недавно,все получилось с первого раза, спасибо Вам за вкус из детства, очень вкусный вышел))))
      Ответить
  • Денис
    Если тесто липнет - дальше мешать или муку добавлять?
    Ответить
    • Вика
      Можно обмакивать пальцы в муку,когда распределяете тесто на противне
      Ответить
    • Сергей Джуренко
      К чему липнет? Там пачка масла, оно липнуть в принципе не может. Или тесто горячее, охладите например его и натрите на терку
      Ответить
  • Алена
    Хорошее тесто и пирог вкусный получается спасибо
    Ответить
  • Таня
    У нас это называют венское печенье. Спасибо за рецепт!
    Ответить
  • Евгения
    Рецепт хороший, а главное быстро и легко
    Ответить
  • Алёна
    Гениально!
    Ответить
  • Кристина
    Получился очень вкусным! А готовится так просто. Отличный рецепт! Правда у меня почему-то тесто слишком пышным вышло, может, переборщила с содой и уксусом
    Ответить
    • Леся
      А из оставшегося теста можно сделать просто печенье????
      Ответить
      • Сергей Джуренко
        Попробуйте и расскажите нам.
        Ответить
  • Лена
    Спасибо за рецепт. Очень хорошее тесто. Делала сразу на два пирога. Один сразу испекла, вторую заготовку в морозилку.
    Супер. Настоящая песочка.
    Ответить
  • Татиана
    Пирог моего детства! Буду готовить!
    П.С: ребят, посыпайте сверху корицей! смородина, песочное тесто и корица сочетаются на ура!
    Ответить
  • Хасиет
    Пирог очень вкусный, легкий в приготовлении и что немаловажно, из вполне доступных каждой хозяюшке ингредиентов.
    Ответить
  • настя
    Классный торт
    Ответить
  • Оксана
    Рецепт супер. Все просто и получилось очень вкусно)
    Ответить
  • Настя
    классный получился спасибо
    Ответить
  • mila
    Vsegda ispolzuju Vash rezept,kogda edu v Ka[iforniju,deti prosjat privezti samyj vkusnyj pirog.Spasibo.
    Ответить
  • Катюша
    Суперский пирог рецепт очень простой за 2 часа сделала пирог фото не успела сделать делаю уже 3 раз! Правда у меня клубничный джем.
    Ответить
  • Олеся
    Спасибо большое за рецепт! пирог получился, как бабушкин в детстве. готовила по многим Вашим рецептам, все получается вкусно! сдала Ваш блог подружкам, теперь делимся впечатлениями. удачных творческих поисков!
    Ответить
  • Жаныл
    Получилось очень вкусно , благодарю
    Ответить
    • Карина
      Готовлю по вашему рецепту уже не первый раз! Все в восторге!
      Ответить
  • Ольга
    Спасибо за рецепт. Хотелось что нибудь несложное и быстрое из песочного теста.

    Вчера испекла. Рекомендую лист смазать маслом и выпекать лучше при 180 гр. Хотя у кого какая духовка конечно. И вторую часть положила в холодильник ненадолго, чтоб лучше на терке терлась. Удачный рецепт, и получается достаточно много.
    Ответить
  • Оксана
    Спасибо, замечательный рецепт! Получилось вкусно!
    Ответить
  • Мария
    Пирог ? супер получился, большое спасибо вам
    Ответить
  • Марина
    Очень вкусное песочное тесто! Спасибо за рецепт, пирог съели за один вечер.
    Ответить
    • Ирина
      Замечательный рецепт. Очень вкусно с творожной начинкой. Противень бумагой не застилаю(тесто достаточно жирное, не пригарает). И если, все-таки,положить в холод тесто, легче натереть на терке))) Спасибо за рецепт.
      Ответить
  • Натали
    Делала впервые. Впечатлил. Спасибо!
    Ответить
  • Ирина
    Алиса, как долго хранится такой состав?
    Ответить
Факты про рецепт
Выход:4 Порции
Калорийность:390
Подготовка:30 мин
Приготовление:40 мин
Готовится за:1 час 10 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 2508