Банановое печенье

Банановое печенье по простому рецепту получается мягким и очень ароматным. Печенье с бананами готовится быстро и отлично подходит к чаепитию.

Банановое печенье

Свежее домашнее банановое печенье – простая, ароматная и вкусная выпечка к чаю. Особенно дети будут рады. Когда я был маленьким, самое последнее что приходило в голову испечь к чаю, было печенье из бананов. Причина проста – бананы были изрядным дефицитом, и перевести их на выпечку никому бы в голову не пришло.

Рецепт печенья с бананами не семейный, это, скорее, вариант выпечки с добавкой в тесто фруктов, который имеет свои тонкости и нюансы. Мы иногда печем миндальное печенье, как делают его на Востоке. В тесто добавляются орехи, миндаль, различные сухофрукты – как в бискотти, и почти всегда много специй, сахара и ароматизаторов.

Чтобы испечь вкусное банановое печенье, нужны переспевшие бананы. Печенье получается мягким, а не хрустящим. В моем детстве бабушка, когда пекла печенье, добавляла в муку яблочное пюре из антоновских яблок и соду, за счет которой выпечка получалась пышной. Правда, вкус соды несколько раздражал. Сейчас вместо соды используют разрыхлитель или аммоний, и печенье с бананами получается со вкусом бананов.

Так как печенье с бананами получается мягким, это почти бисквит, вполне реально печь тонкие коржи, или разрезать на пласты толстые – основа для торта. Учитывая, что тесто для печенья не очень плотное, выпечь фигурные изделия проблематично. Но можно использовать силиконовую форму с фигурными ячейками как для французского печенья Мадлен – мадленки.

Банановое печенье готовится из обычной муки, сливочного масла, яиц и сахара. Вместо жидкости используется пюре, приготовленное из очищенных бананов.

Печенье с бананами не хрустящее, не рассыпчатое. Оно мягкое и больше похоже на маленькую булочку. Отлично подходит к сладкому чаю или капучино. Тесто для такого печенья не требует длительной подготовки и выстаивания, готовится простым последовательным смешиванием ингредиентов и выпекается за 10-15 мин. По желанию, в тесто можно добавлять орехи, тертый шоколад, изюм.

Ингредиенты для бананового печенья

25-30 шт

  • Переспевшие бананы 3 шт
  • Пшеничная мука 2 стакана
    (260 г)
  • Сливочное масло 100 г
  • Яйцо 1 шт
  • Сахар 0.5 стакана
  • Разрыхлитель 0.5 пакетика
  • Соль, мускатный орех, корица специи

Пошаговый рецепт бананового печенья

  1. Если вы собрались приготовить печенье, вам понадобятся переспевшие бананы. Не просто спелые, а очень спелые. Как правило, в магазинах бананы слегка недозрелые. Впрочем, иногда встречаются и перезревшие, но редко. Заранее надо купить несколько бананов и положить их на подоконник, но не на прямые солнечные лучи. За несколько дней плоды «дойдут» до нужной кондиции, станут мягкими и ароматными.

    Спелые бананы.
  2. Перед готовкой надо вытащить из холодильника сливочное масло и яйцо, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. При этом масло размягчится. Тесто удобно замешивать миксером, на небольших оборотах. Смешать миксером нарезанное кусочками размягченное масло и сахар. Добавить содержимое куриного яйца и еще раз смешать. Смесь должна получиться однородной.

    Растертое масло с сахаром и яйцом.
  3. Бананы очистить от кожуры. Кстати, мякоть быстро темнеет, поэтому все надо делать достаточно быстро. Постараться убрать все мягкие полоски, которые находятся между кожурой и мякотью – они похожи на лапшу. Обязательно срезать кончик мякоти, в нем всегда есть твердый остаток завязи. Не лишним будет удалить темные и подпорченные участки. Натереть мякоть на терку и размять вилкой. Добавить мякоть к маслу с сахаром и хорошо перемешать миксером.

    Пюре из мякоти бананов.
  4. Просеять муку, добавить в нее щепотку соли и половину пакетика разрыхлителя для теста. Перемешать муку вилкой и добавить ее в чашу миксера. На небольших оборотах смешать вязкое тесто. Оно должно быть максимально однородным. Добавить в тесто 0.5 ч.л. молотой корицы и мускатный орех на кончике ножа, и еще раз перемешать тесто. Чтобы банановая выпечка сохранила аромат спелого банана, не стоит добавлять слишком много специй и использовать дополнительно очень ароматные добавки – ваниль, гвоздику, лимон и т. д.

    Тесто для печенья.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки и совсем немного смазать ее сливочным маслом. Печенье из бананов содержит немного масла, поэтому готовые изделия могут с трудом отделяться от бумаги. Переложить все тесто в кондитерский мешок и выдавливать на бумагу порции теста, объемом около столовой ложки – оставьте промежутки 3-4 см. Форма изделий совершенно непринципиальна, так как при выпекании тесто расплывается в круг – чем-то похоже на овсяное печенье.

    Заготовки теста на противне.
  6. Поставить противень в духовку на 15 мин. За это время печенье гарантированно испечется. Для подрумянивания время придется немного увеличить, буквально на 4-5 мин, контролировать визуально. Печенье из бананов получится круглой формы, выпуклое и мягкое как булочка.

    Румяное печенье с бананами.
  7. Дать печенью с бананами немного остыть и отделить от бумаги для выпечки. Сложить сладкую выпечку в корзинку, накрытую салфеткой. Печенье должно полностью остыть. Готовое печенье практически не высыхает, но стоит накрыть его бумажной салфеткой.

    банановое печенье
  8. Печенье из бананов очень ароматное и вкусное. Оно не хрустящее, скорее мягкое и отлично подходит к чаепитию или утреннему кофе. По желанию, в тесто можно добавлять перемолотые орехи, миндальные хлопья и сушеные фрукты, изюм.

Домашнее банановое печенье – вкусная ароматная выпечка к чаю

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

55 отзывов

  • Татьяна
    Решила спечь печенье, замесила тесто, консистенция как на кексы, поставила печь в кексовых формочках))), по результату напишу). Тесто на вкус (сырое) вкусное))
  • Полина
    Рецепт фантастика!!!!! Спасибо Вам!
  • Маша
    Он очень крутой спасибо за то что вы придумали его
  • Татьяна
    Я не люблю бананы, и покупаю их от силы раз в год на какой-то праздник к приходу гостей. В этот раз после ухода гостей осталось как раз три банана. Стала искать рецепт. Пересмотрела много. Остановилась на этом рецепте. В итоге. 1.рецепт понравился; 2. то что он не слишком сладкий, отличной! по мне так в самый раз сахара; 3. поскольку вкус бананов я не очень люблю, то добавила в рецепт орехи грецкие и сушеную клюкву (это то что у меня было дома, думаю, что другие орехи, например миндаль будут тоже шикарно влиять на вкус), получилось фантастически! Сергей, спасибо Вам за рецепт. Он универсальный и вкус печенья каждый раз может быть многогранным.
    Фото Банановое печенье от автора Татьяна
  • Элисо
    Спасибо за рецепт.👌👌👌
    Фото Банановое печенье от автора Элисо
  • Тамара я из Греции
    Рецепт хороший спасибо
    • Галина
      Спасибо. Это любимое печенье моего сына.
      Мы ещё добавляем шоколад.
      Фото Банановое печенье от автора Галина
  • Сарбоз
    печенье вкусное, но пришлось готовить 30 минут почти
    • Татьяна
      Как кексы , очень вкусные вышли)))
      Фото Банановое печенье от автора Татьяна
  • Алла
    Очень вкусное
  • Юлия
    Обалденный аромат! И вкусно, единственное не добавляла сахар, совсем в бананах его достаточно для меня! И добавила орехи и немного сухофруктов) пряности тоже) как в рецепте сказано! И испекла в формах для кексов) вкусно очень! Рекомендую! Спасибо за рецепт
  • Ольга
    Здравствуйте. Рецепт огонь. Мой оч превередливый муж сказал вкусно, а это оч много стоит.
  • Ольга
    Рецепт великолепный, рецепт такого печенья я искала очень долго, правда на 1 порцию я положила 2 банана и муки 1 cap, это 237 гр, а в остальном следовала рецепту. Печенье получилось восхитительным.
    Фото Банановое печенье от автора Ольга
    • Сергей Джуренко
      Это великолепно! Спасибо за фото, Ольга
  • Дина
    Очень хороший рецепт. Рада, что попался мне на глаза. Не думала, что можно так легко приготовить бисквитное печенье. Да ещё и банановое. Только что испекла. Печенье получилось очень вкусное и мягкое. Правда, сливочного масла не было, вместо него использовала подсолнечное.
    Интересно, если смешивать ингредиенты венчиком, а не миксером, то печенье получится таким же мягким и воздушным?
  • Ольга
    Так себе печенье, муки много, пришлось разбавлять молоком, в противном случае сгорел бы миксер. Немного пресноватое. Делала все в точности по рецепту. Тесто вкусное, а на выходе готовый продукт не очень. Но может это только мне.
  • Юля
    Искала что можно приготовить из переспевших бананов, спасибо за такую простую идею с печеньками!
  • Лилия
    Рецепт супер! Спасибо!!!
  • Галина
    СПАСИБО! Завтра собираюсь попробовать постряпать. Рецепт понравился!
  • Яна
    Отличный рецепт! Не перестану благодарить автора. Пеку их постоянно!
  • Максим
    Печенье получилось шикарное 👍 Запах банана так и манит взять ещё штучку
  • Виктория
    Легко и быстро. Супер. Благодарю.
  • Нина
    Отличный рецепт, испекла в форме кексов, добавила шоколадные капли. Сами кексики хорошо поднялись, тесто воздушное и вкусное. Спасибо большое
  • Мария
    Спасибо за рецепт! Часто ищу применение переспевшим бананам. Рецепт отличный! Немного изменила: 1ст.муки заменила на стакан овсяных молотых хлопьев, добавила ягоды брусники и клюквы. Получилось здорово! Спасибо-спасибо!
    Фото Банановое печенье от автора Мария
  • Лилечка
    Печеньки отличные, но они так сильно расползлись, получились некрасивые. Сижу плачу!!! Хотела угостить своих любимых друзьяшек..
  • Елена
    Ооочень вкусно, просто и быстро. Спасибо за рецепт!
    Фото Банановое печенье от автора Елена
    • Сергей Джуренко
      Спасибо! Отлично получилось!
  • Яна
    Скажите пожалуйста,муки 2 стакана общим весом 260г или 2 стакана по 260г?
    • Сергей Джуренко
      В стакане 130г. На ваш вопрос ответ - общим весом 260г.
  • Ramila
    Super
    Фото Банановое печенье от автора Ramila
    • Сергей Джуренко
      Замечательно! Спасибо за фото
  • Олеся
    Приготовила по Вашему рецепту, и всем очень понравилось. Ароматные и в меру сладкие. Простые в приготовлении . Спасибо
  • Елена
    Нежное,воздушное,ароматное печенье! Спасибо огромное за рецепт!добавила грецкий орех и не пожалела)
  • Майя
    Отличный рецепт. Теперь я знаю как использовать переспелые бананы. Мои детки в восторге. Спасибо огромное за прекрасный рецепт!
    Фото Банановое печенье от автора Майя
    • Сергей Джуренко
      А Вам, Майя, спасибо за фото! Приятно.
  • Юлия
    Спасибо за рецепт, очень ароматное и вкусное получилось!
    Фото Банановое печенье от автора Юлия
    • Сергей Джуренко
      Спасибо, Юлия! Мне тоже нравится
  • Наталья.
    Очень вкусное печенье. Спасибо за интересный рецепт. Правда масла сливочного у меня было меньше нормы и я добавила растительное😊. Тесто получилось густое. Выкладывала ложкой, смоченой в воде. Вышли толстенькие, вкусные печеньки-полу-пряники. Семья довольна. Ещё раз огромное спасибо.
    • Татьяна
      Рецепт отличный, только я положила 2с муки .Сейчас печется
  • Алена
    Спасибо. Очень интересный рецепт. Единственное с чем у меня проблемы это тот же разрыхлитель. У меня пакетик 10 грамм. То есть нужно добавить 5 грамм? Возникают вопросы. Если что я не хотела никого обидеть. Еще раз спасибо за рецепт.
    • yuri
      не вижу времени, может неактуально.
      Нет весов точных -- высыпать на тарелку да разделить пополам, +- 0,5 г на сторону роли не сыграют. Либо удвоить количество ингридиентов, тогда весь пакет уйдёт.
  • Дарья
    Спасибо за рецепт, получилось вкусно. Добавила ещё грецкий орех и овсяные хлопья, сверху пудрой прысыпала. Объедение!
  • Оля
    Замечательно. Я добавила в рецепт ещё овсяных хлопьев и карамельный сироп.
  • Татьяна
    Спасибо за рецепт, очень вкусное печенье. Легко,быстро вкусно ....и полезно
  • Валерия
    Очень вкусное печенье получилось, хрустящая корочка и нежные внутри. Легко в приготовлении. Но я клала 2, а не 3 банана.
  • Ирина
    Спасибо! все ясно написано. Должно получиться вкусно. Осталось угадать какой именно пакетик разрыхлителя Вы имеете ввиду: если Dr.Oetker - это 16 г, а если российских производителей, то может быть и 33 г.
    Напишите, пожалуйста, в граммах.
    • Влад
      Хороший вопрос. Ориентируйтесь на 16 г максимум
  • Наталья
    Большое спасибо за рецепт! Семилетний сын без труда освоил, я немного помогла. Результат замечательный! Давно не встречала такого удачного рецепта) Очень рекомендую! Теперь будем готовить постоянно!
    • Сергей Джуренко
      Вы с сыном молодцы!
  • Ольга
    Отличный рецепт! Можно смело добавлять изюм и миндальные хлопья - хорошо дополняют. Печенье вкусное, не приторное и не "резиновое" (как иногда бывает с выпечкой из бананов). Большое спасибо!
  • Марина
    Первое печенье, которое у меня получилось )) очень вкусно, спасибо за рецепт!!
    • Кристи
      Отличный рецепт! Спасибо ! Я положила ещё чуть какао.
    • Сергей Джуренко
      Это начало успеха!
  • Елена
    Спасибо!!! Это супер рецепт! Я добавила больше переспелых бананов и треть стакана мангового нектара, чуть больше муки до нужной консистенции и вышло супер!
  • Соня
    Лайфхак куда деть переспевшие бананы и получить офигенно вкусное печенье ;) Спс
Факты про рецепт
Выход:25-30 шт
Калорийность бананового печенья:180
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Рубрика:Выпечка
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.9 Оценок: 3668