Пицца с болгарским перцем, кусочками любого копченого или запеченного мяса, моцареллой и оливками – превосходное блюдо, так любимое всеми. Вряд ли кто-то откажется от вкусной пиццы, особенно в обеденный перерыв.

Приготовить домашнюю вкусную пиццу намного проще и быстрее, нежели заказывать ее по телефону, ждать доставку и, чаще всего, получить не совсем то, чего хотелось. Многие считают, что приготовить пиццу дома сложно, приводя «железный» аргумент: с тестом возиться неохота. Поверьте мне, приготовление теста для пиццы – самая простая часть готовки, не требующая вообще никаких усилий. Намного сложнее подобрать хорошую начинку, отдельные сочетаемые друг с другом ингредиенты.

Если хочется простую пиццу – стоит приготовить пиццу маринара, с томатами и специями, а не с морепродуктами, как свято верит большинство знакомых. Или очень простую пиццу с помидорами – только сыр, томаты и зелень. Любителям сосисок или вареной колбасы стоит обратить внимание на вкусную пиццу с сосисками, только не стоит покупать пол килограмма колбасы, если вы не собрались готовить десять пицц.

Мы часто готовим пиццу с печеным перцем, иногда добавляя немного острых перчиков, исключительно для поднятия тонуса. Но, бывает и такое, соединяем в начинке печеный болгарский перец и немного мясной нарезки – чаще буженину или мясной балык, в зависимости от настроения. Такой рецепт у нас называется пицца с болгарским перцем.

Болгарский перец (в Болгарии он тоже болгарский) — родственник томатов, баклажанов и даже картошки. Наверное, одна из самых распространенных сельскохозяйственных культур. Говорят, что в диком виде еще встречается в лесах Америки. Неострые сорта перца с толстыми и мясистыми стенками и всевозможных цветов – идеальный овощ для готовки. Любимое домашнее блюдо – фаршированный перец со свининой и рисом, делается у нас по нескольким рецептам.

Пицца с болгарским перцем, мясной нарезкой, моцареллой и пармезаном, оливками и зеленью – удивительное сочетание вкусов и ароматов. Приготовление пиццы не сложное, начинка готовится из простых и доступных продуктов.

Пицца с болгарским перцем. Рецепт

Ингредиенты (пицца 34 см)

  • Тесто для пиццы 400 гр
  • Мясная нарезка (ветчина, мясной балык, буженина) 100 гр
  • Перец болгарский зеленый 1 шт
  • Перец болгарский красный 1 шт
  • Базилик 2 веточки
  • Домашний томатный соус 2 ст. л.
  • Моцарелла 100 гр
  • Пармезан 50 гр
  • Оливки 6-8 шт
  • Лук 1 шт
  • Орегано, винный уксус Специи
  1. Предварительно надо приготовить дрожжевое тесто для пиццы из 2х стаканов муки. Рецепт теста для пиццы достаточно простой и тесто хорошо получается. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть на форму для пиццы, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Толщина теста получится 5-7 мм. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если хотите тонкое и немного хрустящее тесто в готовой пицце с болгарским перцем – начинку можно выкладывать сразу. Если накрыть тесто салфеткой и дать постоять 15-30 мин, итоговое тесто будет мягким и пышным.

    Шаг 1: Тесто для пиццы

    Тесто для пиццы на форме для выпечки

  2. Луковицу очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Смешать нарезанный лук с 1 ст. л. винного уксуса. Через 20 мин залить лук кипятком на 5 мин, затем промыть и немного отжать. Быстрое маринование лука отлично подходит для приготовления начинки для пиццы.

    Шаг 2: для начинки пиццы

    Болгарский перец, моцарелла, лук и оливки

  3. Болгарские перцы для пиццы надо испечь. Способ запекания перцев – на ваше усмотрение. Отлично пекутся перцы в духовке или в открытом пламени, в Болгарии перец пекут в удивительном кухонном приспособлении – чушкопек (давно хочу привезти, но он много весит). Дома на кухне можно легко испечь болгарский перец в микроволновке. Два перца пекутся 6-8 мин. Затем сразу надо переложить перцы в полиэтиленовый кулек и герметично завязать. Оставить перцы до полного остывания и снять с них внешнюю оболочку, похожую на пленку, она отлично отслаивается.

    Шаг 3: Болгарские перцы испечь

    Болгарские перцы для пиццы надо испечь

  4. Пицца с болгарским перцем может готовиться и без томатного соуса, но соус предпочтительней, он обеспечивает пицце неповторимый вкус. Не надо использовать томатную пасту или, не дай Бог, кетчуп с пакетика. Приготовление домашнего томатного соуса займет не более 10 мин. Можно, конечно, приготовить сальсу – соус из томатов. Но намного быстрее ошпарить 1-2 спелых помидора, удалить кожицу и семена. А мякоть измельчить в блендере с зубчиком чеснока, щепоткой соли и перца. По желанию можно добавить зелень или щепотку сухих средиземноморских трав. Тушить томатную смесь 3-4 мин под крышкой с 1 ст. л. оливкового масла до желаемой густоты.

    Шаг 4: Мясная нарезка

    Поверх соуса и лука разложить кусочки тонко нарезанного мяса

  5. Смазать тесто томатным соусом и разложить нарезанный маринованный лук. Посыпать пиццу щепоткой сухого орегано.

    Шаг 5: Смазать тесто томатным соусом

    Смазать тесто томатным соусом и разложить нарезанный маринованный лук

  6. Поверх соуса и лука разложить кусочки тонко нарезанного мяса. Мясная часть может быть любая. Отлично подходит домашняя буженина, копченое мясо или мясной балык. Думаю можно использовать и сухую колбасу. Размер нарезки по величине – на ваше усмотрение. Стоит только не нарезать слишком крупно, и, обратите внимание, не надо брать слишком жесткое или волокнистое мясо, иначе не очень удобно будет откусывать пиццу.

    Шаг 6: разложить кусочки мяса

    Поверх соуса и лука разложить кусочки тонко нарезанного мяса

  7. Зеленые или черные оливки разрезать вдоль пополам и удалить косточку. Если оливки без косточек и они не очень крупные, их можно использовать целиком. Разложить оливки на пицце.
  8. Печеный перец очистить от внешней оболочки, семян и корешков, затем нарезать тонкими кольцами или просто полосками.
  9. На пиццу натереть на крупную терку свежую моцареллу, распределив ее равномерно. Можно нарезать моцареллу на тонкие пластинки и разложить их поверх пиццы.

    Шаг 7: натереть моцареллу

    На пиццу натереть на крупную терку свежую моцареллу

  10. Разложить подготовленный болгарский перец. Если есть желание сделать пиццу с болгарским перцем немного острее, один острый перчик испечь (или оставить сырым) очистить от семян и белых внутренних перегородок, нарезать на колечки и также разложить их поверх моцареллы.

    Шаг 8: Разложить перец

    Разложить подготовленный болгарский перец

  11. Посыпать пиццу с болгарским перцем измельченным пармезаном. По желанию можно вместе с пармезаном измельчить несколько листиков зеленого базилика, тогда сырная смесь станет приятного зеленого цвета.

    Шаг 9: Посыпать пиццу пармезаном

    Посыпать пиццу с перцем измельченным пармезаном

  12. Совсем немного прижать начинку ладонями, уплотняя ее. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с болгарским перцем и балыком выпекается в среднем до 20 мин. Через 15 мин надо контролировать готовность теста, приподнимая край. Как только тесто начнет хорошо румяниться, пицца готова.

    Шаг 10: Пицца с болгарским перцем

    Пицца с болгарским перцем и балыком, оливками и моцареллой

  13. Готовая пицца с болгарским перцем подается горячей, ее надо предварительно разрезать роликовым ножом на 6-8 частей и сразу же подавать к столу.

    Шаг 11: Разрезать пиццу

    Разрезать пиццу на 6-8 частей

  14. Для украшения можно поверх готовой пиццы набросать листики свежего зеленого базилика.

    разложить зеленый базилик

    Украсить пиццу зеленым базиликом

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы


Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с болгарским перцем и балыком, оливками и моцареллой

Факты про рецепт
Пицца, Рецепт вкусных пиццы с болгарским перцем Пицца
1 2 3 4 5