Пицца с болгарским перцем

Пицца с болгарским перцем и балыком

Пицца с болгарским перцем, кусочками любого копченого или запеченного мяса, моцареллой и оливками – превосходное блюдо, так любимое всеми. Вряд ли кто-то откажется от вкусной пиццы, особенно в обеденный перерыв.

Приготовить домашнюю вкусную пиццу намного проще и быстрее, нежели заказывать ее по телефону, ждать доставку и, чаще всего, получить не совсем то, чего хотелось. Многие считают, что приготовить пиццу дома сложно, приводя «железный» аргумент: с тестом возиться неохота. Поверьте мне, приготовление теста для пиццы – самая простая часть готовки, не требующая вообще никаких усилий. Намного сложнее подобрать хорошую начинку, отдельные сочетаемые друг с другом ингредиенты.

Если хочется простую пиццу – стоит приготовить пиццу маринара, с томатами и специями, а не с морепродуктами, как свято верит большинство знакомых. Или очень простую пиццу с помидорами – только сыр, томаты и зелень. Любителям сосисок или вареной колбасы стоит обратить внимание на вкусную пиццу с сосисками, только не стоит покупать пол килограмма колбасы, если вы не собрались готовить десять пицц.

Мы часто готовим пиццу с печеным перцем, иногда добавляя немного острых перчиков, исключительно для поднятия тонуса. Но, бывает и такое, соединяем в начинке печеный болгарский перец и немного мясной нарезки – чаще буженину или мясной балык, в зависимости от настроения. Такой рецепт у нас называется пицца с болгарским перцем.

Ингредиенты

пицца 34 см

  • Тесто для пиццы 400 г
  • Мясная нарезка (ветчина, мясной балык, буженина) 100 г
  • Перец болгарский зеленый 1 шт
  • Перец болгарский красный 1 шт
  • Базилик 2 веточки
  • Домашний томатный соус 2 ст. л.
  • Моцарелла 100 г
  • Пармезан 50 г
  • Оливки 6-8 шт
  • Лук 1 шт
  • Орегано, винный уксус Специи
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить пиццу с болгарским перцем

  1. Шаг 1
  2. Предварительно надо приготовить дрожжевое тесто для пиццы из 2х стаканов муки. Рецепт теста для пиццы достаточно простой и тесто хорошо получается. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть на форму для пиццы, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Толщина теста получится 5-7 мм. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если хотите тонкое и немного хрустящее тесто в готовой пицце с болгарским перцем – начинку можно выкладывать сразу. Если накрыть тесто салфеткой и дать постоять 15-30 мин, итоговое тесто будет мягким и пышным.

    Тесто для пиццы.
  3. Шаг 2
  4. Луковицу очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Смешать нарезанный лук с 1 ст. л. винного уксуса. Через 20 мин залить лук кипятком на 5 мин, затем промыть и немного отжать. Быстрое маринование лука отлично подходит для приготовления начинки для пиццы.

    Для начинки пиццы.
  5. Шаг 3
  6. Болгарские перцы для пиццы надо испечь. Способ запекания перцев – на ваше усмотрение. Отлично пекутся перцы в духовке или в открытом пламени, в Болгарии перец пекут в удивительном кухонном приспособлении – чушкопек (давно хочу привезти, но он много весит). Дома на кухне можно легко испечь болгарский перец в микроволновке. Два перца пекутся 6-8 мин. Затем сразу надо переложить перцы в полиэтиленовый кулек и герметично завязать. Оставить перцы до полного остывания и снять с них внешнюю оболочку, похожую на пленку, она отлично отслаивается.

    Болгарские перцы испечь.
  7. Шаг 4
  8. Пицца с болгарским перцем может готовиться и без томатного соуса, но соус предпочтительней, он обеспечивает пицце неповторимый вкус. Не надо использовать томатную пасту или, не дай Бог, кетчуп с пакетика. Приготовление домашнего томатного соуса займет не более 10 мин. Можно, конечно, приготовить сальсу – соус из томатов. Но намного быстрее ошпарить 1-2 спелых помидора, удалить кожицу и семена. А мякоть измельчить в блендере с зубчиком чеснока, щепоткой соли и перца. По желанию можно добавить зелень или щепотку сухих средиземноморских трав. Тушить томатную смесь 3-4 мин под крышкой с 1 ст. л. оливкового масла до желаемой густоты.

    Мясная нарезка.
  9. Шаг 5
  10. Смазать тесто томатным соусом и разложить нарезанный маринованный лук. Посыпать пиццу щепоткой сухого орегано.

    Смазать тесто томатным соусом.
  11. Шаг 6
  12. Поверх соуса и лука разложить кусочки тонко нарезанного мяса. Мясная часть может быть любая. Отлично подходит домашняя буженина, копченое мясо или мясной балык. Думаю можно использовать и сухую колбасу. Размер нарезки по величине – на ваше усмотрение. Стоит только не нарезать слишком крупно, и, обратите внимание, не надо брать слишком жесткое или волокнистое мясо, иначе не очень удобно будет откусывать пиццу.

    Разложить кусочки мяса.
  13. Зеленые или черные оливки разрезать вдоль пополам и удалить косточку. Если оливки без косточек и они не очень крупные, их можно использовать целиком. Разложить оливки на пицце.
  14. Печеный перец очистить от внешней оболочки, семян и корешков, затем нарезать тонкими кольцами или просто полосками.
  15. Шаг 7
  16. На пиццу натереть на крупную терку свежую моцареллу, распределив ее равномерно. Можно нарезать моцареллу на тонкие пластинки и разложить их поверх пиццы.

    Натереть моцареллу.
  17. Шаг 8
  18. Разложить подготовленный болгарский перец. Если есть желание сделать пиццу с болгарским перцем немного острее, один острый перчик испечь (или оставить сырым) очистить от семян и белых внутренних перегородок, нарезать на колечки и также разложить их поверх моцареллы.

    Разложить перец.
  19. Шаг 9
  20. Посыпать пиццу с болгарским перцем измельченным пармезаном. По желанию можно вместе с пармезаном измельчить несколько листиков зеленого базилика, тогда сырная смесь станет приятного зеленого цвета.

    Посыпать пиццу пармезаном.
  21. Шаг 10
  22. Совсем немного прижать начинку ладонями, уплотняя ее. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с болгарским перцем и балыком выпекается в среднем до 20 мин. Через 15 мин надо контролировать готовность теста, приподнимая край. Как только тесто начнет хорошо румяниться, пицца готова.

    Пицца с болгарским перцем.
  23. Шаг 11
  24. Готовая пицца с болгарским перцем подается горячей, ее надо предварительно разрезать роликовым ножом на 6-8 частей и сразу же подавать к столу.

    Разрезать пиццу.
  25. Шаг 12
  26. Для украшения можно поверх готовой пиццы набросать листики свежего зеленого базилика.

    разложить зеленый базилик
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром, со сладким перцем.

Пицца с болгарским перцем и балыком, оливками и моцареллой

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:Пицца 34 см
Калорийность:
Подготовка:60 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
5 Оценок: 1905
Дата публикации:
Ингредиенты