Пампушки з часником

Фото рецепта: Пампушки з часником

Борщ і пампушки з часником, рясно посипані зеленню — нагадують мені весну. Для мене прихід весни не пов'язанийе з календарем. Більше з розквітаючим бузком. Зазвичай у нас бузок цвіте до 1 Травня до свята трудящих, які з червоними прапорами і червоними носами йдуть на демонстрацію.

Але, давно це було. А цього року весна дуже пізня, ледь-ледь зацвіли абрикоси і зазеленіли перші листочки. А бузок ще навіть не прокинулася нормально. А душі хочеться чогось яскравого і приємного, світлого і великого.

Ось так з ранку і вийшло, на хвилі хотіння, під настрій, зварили ми велику каструлю правильного українського борщу. З м'ясом і квасолею. А який же правильний борщ без традиційної пампушки з часником ???

Інгредієнти

2 порції

  • Борошно пшеничне 3 склянки
  • Дріжджі швидкі 1 пакетик
  • Рослинна олія 3 ст. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Часник 1 головка
  • Кріп 3-4 гілочки
  • Сіль за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Трохи інгредієнтів, так? І мороки теж ніякої.
  2. Крок 1
  3. Борошно просіяти, вона стане пухнасти і все зайве відсіється.

    Борошно просіяти.
  4. Крок 2
  5. Змішати борошно з сухими «швидкими» дріжджами, сіллю і цукром.

    Змішати борошно з сухими «швидкими» дріжджами, сіллю і цукром.
  6. Перемішати все виделкою, дуже ретельно. Додаючи воду, замісити м'яке тісто, воно повинно трохи липнути до рук. На три (по рисочку) гранованих склянки треба 250-260 мл води з добавкою 2 ст. л. рослинної олії.
  7. Крок 3
  8. Воду з олїєю влити в борошняну суміш.

    Воду з маслом влити в борошняну суміш.
  9. Крок 4
  10. Важливо: тісто має бути трохи рідким, щоб довести його до норми треба додавати борошно, а не воду. Тому, нехай води буде зовсім трохи більше ніж треба.

     Важливо: тісто має бути трохи рідким, щоб довести його до норми треба додавати борошно, а не воду.
  11. Додаючи борошно, замісити дуже м'яке тісто, що тягнеться, яке не липне до рук.
  12. Крок 5
  13. Скачати тісто в кулю, покласти в глибоку миску, посипану борошном і, накривши чистою тканиною, залишити в теплому місці, щоб тісто піднялося. Приблизно на 1 год.

    Скачати тісто в кулю і поставити в тепле місце на 1 год.
  14. Коли тісто піднялося, його ще раз замісити, з додаванням борошна.
  15. Деко застелити аркушем паперу для випічки, змастити олією.
  16. Відщипуючи від тіста шматочки, скачувати кульки трохи крупніші сливи. Щоб не липло до рук, можна руки трохи вмочати в борошно.
  17. Крок 6
  18. Викласти кульки тіста на деко, щоб стикалися одна з одною.

    Викласти кульки тіста на деко, щоб стикалися одна з одною.
  19. Накрити викладені пампушки тканиною і дати постояти, поки розігрівається духовка.
  20. Духовку розігріти до 180-190 градусів, не більше.
  21. Крок 7
  22. Поставити деко з пампушками в духовку. Час випікання 30 хвилин. Тісто пропечеться в будь-якому випадку. А пампушки повинні ледь почати змінювати колір на підсмажений, буквально темно-жовтий з відтінком коричневого.

    Поставити деко з пампушками в духовку. Час випікання 20-30 хвилин.
  23. Крок 8
  24. Не треба запікати до темної рум'яної скоринки. До скоринки абсолютно не пристає часниковий соус, і не просочує пампушки. Солом'яний відтінок — цілком підходить. Втім, можна поставити готові гарячі пампушки під гриль на короткий час.

    Не треба запікати до темної рум'яної скоринки.
  25. Крок 9
  26. Поки пампушки з часником печуться, очистити голівку часнику. Подрібнити часник і розтерти з сіллю. Додати рослинну олію і дрібно нарізаний кріп, перемішати.

    Подрібнити часник і розтерти з сіллю. Додати рослинне масло і дрібно нарізаний кріп.
  27. Можна додати трохи кип'яченої води, або що набагато крутіше — квасу. Тоді пампушки краще просочаться часниковим соусом.
  28. Крок 10
  29. Готові пампушки з часником остудити під тканиною, розділити на окремі шматочки, і, умочуючи з усіх боків в часниковий соус, викласти на блюдо. Полити залишками соусу.

    Готові пампушки з часником остудити під тканиною, розділити на окремі шматочки, і, умочуючи з усіх боків в часниковий соус, викласти на блюдо.
  30. Крок 11
  31. УВАГА !!! Важливий момент!!!! Налити в тарілку червоний або зелений борщ, додати сметани. І негайно починати святкувати!!

    Пампушки з часником

Пампушки з часником до українського борщу

Ваш коментар

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:214
Підготовка:1 год 30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:2 год
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.4 Оцінок: 1619
Дата публікації: