Борщ і пампушки з часником, рясно посипані зеленню — нагадують мені весну. Для мене прихід весни не пов’язанийе з календарем. Більше з розквітаючим бузком. Зазвичай у нас бузок цвіте до 1 Травня до свята трудящих, які з червоними прапорами і червоними носами йдуть на демонстрацію.

Але, давно це було. А цього року весна дуже пізня, ледь-ледь зацвіли абрикоси і зазеленіли перші листочки. А бузок ще навіть не прокинулася нормально. А душі хочеться чогось яскравого і приємного, світлого і великого.

Ось так з ранку і вийшло, на хвилі хотіння, під настрій, зварили ми велику каструлю правильного українського борщу. З м’ясом і квасолею. А який же правильний борщ без традиційної пампушки з часником ???

Пампушка — маленька булочка з пшеничного борошна з часниковою заправкою. Печуться пампушки з часником зазвичай у великій кількості, поливаються, і навіть замочуються, в часниковому соусі. Причому чим більше часнику, тим краще, це вам кожен скаже.

Без пампушки з часником і борщу не борщ, а так… супчик. Та й їсти пампушки з часником можна просто так, під настрій і чарку горілки. Рецепт пампушки з часником — класика української кухні. Готувати пампушки з часником вельми просто. Поки вариться український борщ або зелений борщ, цілком можна приготувати пампушки з часником.

Пампушки. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Борошно пшеничне 3 склянки
  • Дріжджі швидкі 1 пакетик
  • Рослинна олія 3 ст. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Часник 1 головка
  • Кріп 3-4 гілочки
  • Сіль за смаком
  1. Трохи інгредієнтів, так? І мороки теж ніякої.
  2. Борошно просіяти, вона стане пухнасти і все зайве відсіється.

    Крок 1: Борошно просіяти

    Борошно просіяти

  3. Змішати борошно з сухими «швидкими» дріжджами, сіллю і цукром.

    Крок 2: Змішати борошно з сухими «швидкими» дріжджами, сіллю і цукром

    Змішати борошно з сухими «швидкими» дріжджами, сіллю і цукром

  4. Перемішати все виделкою, дуже ретельно. Додаючи воду, замісити м’яке тісто, воно повинно трохи липнути до рук. На три (по рисочку) гранованих склянки треба 250-260 мл води з добавкою 2 ст. л. рослинної олії.
  5. Воду з олїєю влити в борошняну суміш.

    Крок 3: Воду з маслом влити в борошняну суміш

    Воду з олією влити в борошняну суміш

  6. Важливо: тісто має бути трохи рідким, щоб довести його до норми треба додавати борошно, а не воду. Тому, нехай води буде зовсім трохи більше ніж треба.

    Крок 4:  Важливо: тісто має бути трохи рідким, щоб довести його до норми треба додавати борошно, а не воду

    Важливо: тісто має бути трохи рідким, щоб довести його до норми треба додавати борошно, а не воду

  7. Додаючи борошно, замісити дуже м’яке тісто, що тягнеться, яке не липне до рук.
  8. Скачати тісто в кулю, покласти в глибоку миску, посипану борошном і, накривши чистою тканиною, залишити в теплому місці, щоб тісто піднялося. Приблизно на 1 год.

    Крок 5: Скачати тісто в кулю і поставити в тепле місце на 1 год

    Скачати тісто в кулю і поставити в тепле місце на 1 год

  9. Коли тісто піднялося, його ще раз замісити, з додаванням борошна.
  10. Деко застелити аркушем паперу для випічки, змастити олією.
  11. Відщипуючи від тіста шматочки, скачувати кульки трохи крупніші сливи. Щоб не липло до рук, можна руки трохи вмочати в борошно.
  12. Викласти кульки тіста на деко, щоб стикалися одна з одною.

    Крок 6: Викласти кульки тіста на деко, щоб стикалися одна з одною

    Викласти кульки тіста на деко, щоб стикалися одна з одною

  13. Накрити викладені пампушки тканиною і дати постояти, поки розігрівається духовка.
  14. Духовку розігріти до 180-190 градусів, не більше.
  15. Поставити деко з пампушками в духовку. Час випікання 30 хвилин. Тісто пропечеться в будь-якому випадку. А пампушки повинні ледь почати змінювати колір на підсмажений, буквально темно-жовтий з відтінком коричневого.

    Крок 7: Поставити деко з пампушками в духовку. Час випікання 20-30 хвилин

    Поставити деко з пампушками в духовку. Час випікання 30 хвилин

  16. Не треба запікати до темної рум’яної скоринки. До скоринки абсолютно не пристає часниковий соус, і не просочує пампушки. Солом’яний відтінок — цілком підходить. Втім, можна поставити готові гарячі пампушки під гриль на короткий час.

    Крок 8: Не треба запікати до темної рум'яної скоринки

    Не треба запікати до темної рум’яної скоринки

  17. Поки пампушки з часником печуться, очистити голівку часнику. Подрібнити часник і розтерти з сіллю. Додати рослинну олію і дрібно нарізаний кріп, перемішати.

    Крок 9: Подрібнити часник і розтерти з сіллю. Додати рослинне масло і дрібно нарізаний кріп

    Подрібнити часник і розтерти з сіллю. Додати рослинну олію і дрібно нарізаний кріп

  18. Можна додати трохи кип’яченої води, або що набагато крутіше — квасу. Тоді пампушки краще просочаться часниковим соусом.
  19. Готові пампушки з часником остудити під тканиною, розділити на окремі шматочки, і, умочуючи з усіх боків в часниковий соус, викласти на блюдо. Полити залишками соусу.

    Крок 10: Готові пампушки з часником остудити під тканиною, розділити на окремі шматочки, і, умочуючи з усіх боків в часниковий соус, викласти на блюдо

    Готові пампушки з часником остудити під тканиною, розділити на окремі шматочки, і, умочуючи з усіх боків в часниковий соус, викласти на блюдо

  20. УВАГА !!! Важливий момент!!!! Налити в тарілку червоний або зелений борщ, додати сметани. І негайно починати святкувати!!

    Пампушки з часником

    Пампушки з часником

Пампушки з часником до українського борщу

Факти про рецепт
Випічка, Рецепт пампушки з часником Випічка
1 2 3 4 5