Пицца с кабачком

Пицца с кабачком. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Тесто для пиццы 400 г
• Индейка 300 г
• Грейпфрут 1 шт
• Морковка 1 шт
• Кабачок 1 шт
• Сметана 100 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль, орегано Специи

1. Приготовить тесто. Рецепт теста я уже неоднократно приводил — «Тесто для пиццы»
2. Пицца с кабачком не смазывается томатным соусом. Вся начинка выкладывается прямо на тесто.
   

   Для начинки: индейка, кабачок, грейпфрут, морковка, сметана

3. Мясо индейки — филе или бедро, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Строго говоря, в рецептах итальянцев значится филе индейки. Но филе несколько «суховато», и, на мой взгляд, с нашим вкусом, будет лучше бедро. Кстати, часто предлагают использовать также копченую индейку.
4. В сотейнике разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем нарезанную индейку до румяной корочки. Индейка, как и любая птица, жарится быстро. Думая, что 10 минут будет достаточно.
   

   Обжарить индейку на оливковом масле

5. Выложить обжаренную индейку, распределив ее равномерно по тесту.
   

   Разложить кусочки индейки поверх теста

6. Очистить грейпфрут от кожуры и разобрать на дольки. Очистить дольки от оболочек, отделив мякоть. Слегка отжать сок грейпфрута, чтобы он не тек на пиццу в процессе выпекания.
7. Выложить мякоть грейпфрута поверх индейки.
   

   Выложить мякоть грейпфрута

8. Очистить морковку и натереть ее поверх грейпфрута на мелкую терку.
   

   Натереть морковку

9. Посолить поверх морковки и поперчить по вкусу.
10. Очистить молодой кабачок и натереть его на крупную терку прямо на пиццу, стараясь, чтобы пицца с индейкой  была накрыта полностью.
    

    Натереть кабачок на крупную терку
11. Смазать пиццу сметаной. Учитывая, что сметана достаточно вязкая, а начинка пиццы рыхлая, рекомендую вылить сметану в полиэтиленовый кулечек и, оторвав у кулька уголок, выдавить сметану тонкой струйкой на пиццу, распределяя ее равномерною
    

    Залить сметаной и поперчить

12. Далее поперчить пиццу поверх сметаны и поставить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Обычно пицца с индейкой выпекается 20 минут при 200 градусах. Но делаем небольшую поправку на «сырую» овощную начинку. Как показывает опыт — такого режима выпечки будет достаточно. Самое главное, следить, чтобы не подгорело тесто.
13. Готовую пиццу разрезать на 6-8 частей и подавать, пока пицца с кабачком горячая.
    

    Пицца с кабачком и индейкой, разными овощами и грейпфрутом

14. Самый главный вопрос, который остался после такой пиццы — почему мы не приготовили ее до сих пор!
    

    Пицца с индейкой и сметанным соусом

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Пицца с кабачком, индейкой, разными овощами и грейпфрутом — неимоверно вкусно