Пицца с кабачком

Как приготовить пиццу с кабачком

1. Приготовить тесто. Рецепт теста я уже неоднократно приводил — «Тесто для пиццы»
2. Пицца с кабачком не смазывается томатным соусом. Вся начинка выкладывается прямо на тесто.
   
3. Мясо индейки — филе или бедро, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Строго говоря, в рецептах итальянцев значится филе индейки. Но филе несколько «суховато», и, на мой взгляд, с нашим вкусом, будет лучше бедро. Кстати, часто предлагают использовать также копченую индейку.
4. В сотейнике разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем нарезанную индейку до румяной корочки. Индейка, как и любая птица, жарится быстро. Думая, что 10 минут будет достаточно.
   
5. Выложить обжаренную индейку, распределив ее равномерно по тесту.
   
6. Очистить грейпфрут от кожуры и разобрать на дольки. Очистить дольки от оболочек, отделив мякоть. Слегка отжать сок грейпфрута, чтобы он не тек на пиццу в процессе выпекания.
7. Выложить мякоть грейпфрута поверх индейки.
   
8. Очистить морковку и натереть ее поверх грейпфрута на мелкую терку.
   
9. Посолить поверх морковки и поперчить по вкусу.
10. Очистить молодой кабачок и натереть его на крупную терку прямо на пиццу, стараясь, чтобы пицца с индейкой была накрыта полностью.
    
11. Смазать пиццу сметаной. Учитывая, что сметана достаточно вязкая, а начинка пиццы рыхлая, рекомендую вылить сметану в полиэтиленовый кулечек и, оторвав у кулька уголок, выдавить сметану тонкой струйкой на пиццу, распределяя ее равномерною
    
12. Далее поперчить пиццу поверх сметаны и поставить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Обычно пицца с индейкой выпекается 20 минут при 200 градусах. Но делаем небольшую поправку на «сырую» овощную начинку. Как показывает опыт — такого режима выпечки будет достаточно. Самое главное, следить, чтобы не подгорело тесто.
13. Готовую пиццу разрезать на 6-8 частей и подавать, пока пицца с кабачком горячая.
    
14. Самый главный вопрос, который остался после такой пиццы — почему мы не приготовили ее до сих пор!