Манник на молоке

Пошаговый рецепт манника на молоке

1. Приготовить такую выпечку очень просто. Манная крупа, яйца, сахар, молоко или кефир (манник на кефире), ароматические добавки и пекарский порошок-разрыхлитель. Готовая выпечка отличный самостоятельный десерт или основа для тортов, пирожных, десертов.
2. Манник готовится просто и быстро. Большая часть времени понадобится на набухание манки и выпечку. Все остальные манипуляции – смешивание ингредиентов. Обычная манка, которая продается в магазине, это мука из пшеницы грубого помола. Различают крупу из мягких и твердых сортов пшеницы, а также их смесь.
3. Можно использовать итальянскую муку из твердых сортов пшеницы – на упаковке написано semola di grano duro. А также превосходный результат получается из кукурузной муки грубого помола – особо вкусная и текстурная выпечка без глютена. Многие это оценят.
4. В большой миске смешать молоко, растопленное сливочное масло и содержимое яиц. Венчиком тщательно взбить все до однородного состояния. Просеять манку, затем добавить ее в молочно-яичную смесь. Тщательно перемешать, чтобы исключить комки. Оставить миску на 40-45 мин, чтобы манная крупа набухла.
5. Тем временем в другой миске смешать сухие компоненты — стакан сахара, 0.5 ч.л. ванилина с половиной пакетика разрыхлителя для теста. Манник стоит готовить сладким, уменьшая количество сахара в креме и украшении. Добавить полную с горкой столовую ложку обычной пшеничной муки – она выступает в роли связующего для крупных частичек манки. Перемешать компоненты.
6. Через положенное время всыпать в молочно-яичную смесь сухие ингредиенты. Тщательно перемешать тесто. Натереть 1 ст. л. цедры лимона, апельсина и добавить в тесто. Это позволит избежать яичного вкуса и запаха. Очень тщательно вымешать тесто.
7. Подходящего размера форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом, совсем немного. Стоит учитывать, что при выпечке манник увеличится по высоте почти вдвое. Я использую силиконовую форму диаметром 20 см и высотой как спичка. Вылить все тесто в форму. Разогреть духовку до 190-200 градусов и поставить в нее форму с тестом.
8. Тесто выпекается до готовности 40—50 мин. При этом оно поднимается в форме, становится пышнее. Когда верх начинает румяниться, стоит проколоть тесто зубочисткой – если к дереву не липнет жидкое тесто, выпечка готова.
9. Вытащить форму из духовки и переложить испеченный манник на доску или тарелку. Выпечка должна остыть. Чтобы съесть ее с чаем, можно просто посыпать верх сахарной пудрой и разрезать ее на порции.
10. Исключительно вкусно получаются торты, в которых используются такие коржи в качестве основы. Достаточно разрезать испеченный бисквит на коржи и смазать их заварным кремом или любым другим. Верх можно смазать кремом и украсить клубникой, веточками мяты или другими фруктами.
11. При желании, в тесто перед выпечкой можно добавить орехи и изюм, цукаты, какао и т. д. Очень вкусная выпечка получается с добавкой мака, семечек и фисташек.