Каша из овсяных хлопьев

Каша из овсяных хлопьев на молоке с сахаром

Густая каша из овсяных хлопьев – отличный завтрак и даже гарнир, если хотите. От традиционной шотландской овсянки она отличается густотой, и ближе к блюдам, которые называют «поридж» собственно это и есть каша, и не обязательно из овса. Мы готовим такие блюда из достаточно «мягкой» овсяной крупы – хлопьев «геркулес» или похожих. Они не требуют длительной термообработки и отлично развариваются, образуя густую и мягкую массу.

По большому счету, обработанные хлопья достаточно залить кипятком, и получится неплохая каша. Большинство смесей для завтраков (гранолы и мюсли) на это и рассчитаны. Это очень популярные и «модные» блюда, хотя я предпочитаю, чтобы каша варилась с молоком и была густой. Кстати, овсяные хлопья достаточно калорийные, так что использование их для диет – самообман.

Ингредиенты для овсянки

2 порции

  • Овсяные хлопья или «геркулес» 1.5 стакана
  • Молоко 3 стакана
  • Сливочное масло, ванилин, сахар добавки
  • Изюм, орехи, цукаты для подачи

Пошаговый рецепт овсянки

  1. Домашняя каша из овсяных хлопьев готовится очень быстро. Крупа или хлопья – это расплющенные зерна овса, часто они имеют рифленую поверхность. Кроме того, зерна пропаривают и прогревают, что делает их более быстрыми в приготовлении, и они обладают мягкой структурой. Лучшими хлопьями считаются «Геркулес» и «Экстра» — они почти готовы к употреблению, так как большую часть термообработки они прошли во время изготовления. При этом они на много быстрее усваиваются, чем «грубая» крупа, требующая варки.

    Овсяные хлопья.
  2. Чаще всего, каши из хлопьев варятся на молоке или смеси воды и молока. Налить в кастрюлю молоко и довести его до кипения. Убавить огонь, чтобы молоко едва кипело. Добавить немного ванилина или ванильного сахара, а также 1 ст.л. сахара. Подождать пока сахар растворится, не давая молоку сильно кипеть.

    Молоко довести до кипения, добавить сахар и ваниль.
  3. Количество овсяных хлопьев – в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить кашу. Обычно, для достаточно вязкой каши мы берем 1 стакан хлопьев на 2 стакана жидкости. Постоянно перемешивая, всыпать хлопья в кипящее молоко. Дождаться, пока жидкость закипит. На этом этапе можно добавить в кашу заранее замоченный изюм и цукаты – это по желанию.

    Всипать в кипящее молоко крупу.
  4. Постоянно помешивая, варить кашу 1-2 мин на слабом огне. Должно наблюдаться слабое кипение молока. Чтобы получить вязкую и густую кашу, время можно немного увеличить. Тогда овсяные хлопья разварится сильнее, что увеличит вязкость, и каша станет кремообразной. Когда крупа готова, бросить в кашу 1 ст.л. сливочного масла.

    Варить до желаемой густоты.
  5. Как правило, кашу подают в фарфоровой посуде с крышкой, и за столом каждый наливает или накладывает ее себе в тарелку. В домашних условия, можно просто выложить кашу в тарелки и подавать, посыпав ее тертыми орехами и добавив цукаты. По желанию, можно добавить варенье или мед – очень вкусно. Впрочем, овсяная крупа с молоком очень вкусная и без таких добавок.

    Каша из овсяных хлопьев

Приготовить кашу из овсяной крупы очень простои быстро, отличный и сытный завтрак. Рекомендую!

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность овсянки:123
Подготовка:5 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:15 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 2950
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

8 отзывов

  • Оксана
    Я полюбила овсянку. Спасибо за хороший рецепт. Варила на молоке, добавила спелый банан и нектарин. Вкусно и полезно!
    • Сергей Джуренко
      А нектарин не слишком кислоту во вкус дает?? Интересуюсь. Мои тоже банан добавляют. Киви пробовали - сказали кисло
  • Мария Модина
    "Flahavan s Irish Oatmeal" полюбите, гарантирую! Она — такая сливочная, такая.... вот именно вкусная! Вкусная еда! Чего невозможно было сказать (никогда) про нашу овсяную кашу, которой мы давились по утрам перед тем, как отправиться в школу.
    • Olga Karpova
      Да, вот именно, что из крупы каша получается сливочной, кремовой. Ни сахара, ни меда, ничего не нужно (на мой вкус). И так вкусно. Я, правда, не ирландскую ем, а северную, из Республики Коми))) Вот эти плавающие в томленом молоке "жемчужинки" с нежным незабываемым вкусом... Хлопья появились не от хорошей жизни: я пока в мультиварке наловчилась готовить пару раз сожгла(!) свой завтрак. Представляю, что было бы на плите.
  • Мария Модина
    Сергей, "Овсянка, Сэр" — это именно овсяная крупа. А не хлопья. Которую ели и едят в Англии и Ирландии. Ирландия — родина лучшей в мире овсяной крупы. Тот, кто бывал в Ирландии, хорошо это знает. В Дублине в магазинах "Тесла" стоят штабеля пакетов и банок с Ирландской овсянкой: как хлопьями, так и крупой. Так называемой "Steel Cut". То есть дробленой, где зерно разрезают на стальных мельницах. Она просто несравнима с "нашими овсяными хлопьями". Не разваривается в общую массу, а похрустывает на зубах. И варить ее нужно долго — до получаса. Вот она-то и есть самая полезная, сохраняющая все уникальные свойства. Именно она и предлагалась "сэрам". Попробуйте купить такую крупу. В Англии тоже есть сеть магазинов Тесла. Овсянка "Flahavan s". И Вы "почувствуете разницу" ... огромную! Попробовав хоть раз ирландскую овсянку(и крупу, и хлопья), очень трудно будет продолжать называть "наши" хлопья "овсянкой". И хлопья ирландские — это чудо. Я их делала, как и Вы, в сухофруктами и орехами. Научиться бы нам "изготавливать" такие!
    • Sergey Djurenko
      Где бы я не ездил, овсянку готовят везде. Кстати, везде не вкусно ?
      А может просто я овсянку не люблю...
      • Olga Karpova
        Мария права: самая вкусная овсянка из крупы, причем не из дробленой. Купить, по крайней мере, в Москве — полноценный квест. У нас ее просто нет нигде. Вообще. Долго искала — нашла на каком-то сайте веганов с уклоном в буддизм по цене 200 рублей за кг, но и то была пометка "нет в наличии". К счастью, во время командировки в северную Республику Коми увидела интересные зернышки в обычном продмаге, расфасованные просто по пакетам, на этикетке значилось "овес". По цене 20, Карл, 20 рублей за кг. (А до этого гадала, почему в гостинице на завтрак каша именно зерновая, а не из размазни) Запаслась надолго. Настоящая овсянка из крупы, томленая в мультиварке с молоком, когда на выходе молоко приобретает бежевый оттенок — это нечто. Это уже нирвана и без буддизма.
        • Мария Модина
          Ольга, единственное место, где в Москве можно купить овсяную крупу(именно и только ирландскую — другой, действительно, нет) — это дорогие магазины Глобус Гурмэ. Но вот овсянка ирландская все-таки не так дорога, чтобы сойти с ума! Я периодически ее покупаю. И крупу, и хлопья Flahavan s. Эта фирма — No. 1 в Ирландии. Какова же была моя радость, когда в Глобус Гурмэ на Покровке я увидела эту чудесную крупу. Каждый день по нонешним временам — накладно будет, но раз в неделю в выходные я эту кашу варю, Незабываемо! Я даже специальные шотландские палочки для размешивания каши при варке привезла: Spurtle. Которыми нужно размешивать по часовой стрелке. Если уж варишь такую овсянку, обязан соблюсти все традиции! Большой выбор разных видов ирландской овсянки — в Глобус Гурмэ на Ленинградском Проспекте. Крупа, о которой мы говорим, — дороже хлопьев(понятно) и расфасована в жестяные банки.

          Когда же мы научимся хоть что-нибудь сопоставимое производить! Ситуация ведь — плачевная. Утеряны технологии; хлеба не стало нормального. И с переработкой крупы — такая же картина. Может быть, в Коми есть производство(думаю, небольшое и частное, скорее всего), которое в малых обЪемах делает что-то на мельницах и обрабатывает овес в нужном направлении.