Пожалуй, самый распространенный десерт с клубникой — свежие ягоды в сладком желе, разложенные в кондитерские корзинки. Это самый простой вариант, практически не требуемый усилий и подготовки. Готовые кондитерские корзинки или тарталетки, свежая клубника и пищевой желатин — и всего полчаса вашего времени, ожидание застывания.

Фрукты и ягоды, кроме клубники, можно использовать самые разнообразные — от яблок до полной экзотики. Принцип желе прост: фрукты, сахарный сироп и желатин. Десерты с желе всегда очень вкусные, например — вишневое желе!

Так сложилось, что клубники я не ем, у меня на нее аллергия. А вот мои домашние уплетают клубнику с неимоверной скоростью и вдохновением. И, при определенных обстоятельствах, могут съесть ее ведро. Были прецеденты, и не раз. Впрочем и любой десерт с клубникой имеет феерический успех!

Помнится, в Лас-Вегасе в октябре свежая клубника стоила очень дорого. В заведениях питания по принципу «шведский стол», клубники можно было съесть точно по объему доступного внутреннего пространства организма, чем моя супруга и воспользовалась, пока я дегустировал крабов и устриц, а на десерт ел чизкейк.

Собственно, потреблять клубнику моя половинка способна сколько угодно и где угодно. И, что удивительно, без видимых ограничений. Во Флоренции она с наслаждением ела клубнику со взбитыми сливками, с мороженым и вообще непонятно с чем. Самое удивительное, что она пробовала — десерт с клубникой в сладких корзинках с желе. Вкусные сладкие корзиночки со свежей клубникой и прозрачным желе, похожим на лед.

Десерт с клубникой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (8 порций)

  • Клубника 300 гр
  • Сахар 2 ст. л.
  • Желатин пищевой 10 гр
  • Лимон по вкусу
  • Кондитерские корзинки из теста 8 шт
  1. Спелые ягоды клубники перебрать. Удалить хвостики и недозрелые ягоды. Если клубника крупная, ее можно разрезать пополам.
    Как приготовить Десерт с клубникой. Шаг 1: ягоды клубники

    Спелые ягоды клубники


  2. Если внимательно изучить, что такое желе, то есть это желе сразу расхочется. Уверен в этом. Как говорится: меньше знаешь — лучше спишь. Желе (от фр. gelée) — пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин, причём при остывании вся масса получает студенистый вид.
  3. Желатин, как известно, делается вываркой из телячьих ног и голов. Ну и используется желатин в кулинарии повсеместно — заливное и холодец и т.д. Желе из фруктов и плодов можно приготовить и без желатина, если фрукты содержат много пектина, например: антоновские яблоки. Но в клубнике пектина мало, поэтому десерт с клубникой в желе готовится с желатином.
  4. Во времена моего детства, ну когда деревья были большими, желатин продавали в виде таких пластинок, как чипсы. Их долго размачивали в воде перед использованием, чтобы желатин набух. Сейчас же желатин порошковый и «быстрый».
  5. Для начала необходимо сварить сахарный сироп. Пол стакана воды смешать с 2 ст. л. сахара, добавить 1 ст. л. сока лимона и довести до начала кипения. Сахар должен полностью растворится.
  6. Быстрорастворимый пищевой желатин растворить в горячем сиропе и дать ему остыть до комнатной температуры.
  7. Обязательно процедить сахарно-желатиновую смесь через чистую ткань.
  8. Если нет готовых корзинок из сладкого теста, можно воспользоваться небольшими креманками или любыми другими вазочками небольшого размера. Конечно же, в этом случае съедобной будет только клубника в желе.

    Как приготовить Десерт с клубникой. Шаг 3: кондитерские корзинки

    Готовые кондитерские корзинки для десерта

  9. Разложить свежую вымытую клубнику горкой в корзинки или посуду. Если ягоды пришлось разрезать, их уложить в низ, а сверху положить одну крупную целую клубнику.

    Как приготовить Десерт с клубникой. Шаг 5: разложить клубнику

    Разложить клубнику в корзинки

  10. Полить клубнику 1-2 ст. л. желатинового раствора и дождаться его застывания. Затем полить еще небольшим количеством и опять дождаться застывания.

    Как приготовить Десерт с клубникой. Шаг 7: полить желатином

    Полить клубнику желатиновым раствором и дождаться его застывания

  11. В зависимости от размера корзинок и от вашего желания, десерт с клубникой может быть любого размера, даже как большой торт.

    Как приготовить Десерт с клубникой. Шаг 9: клубника в желе

    Большая корзинка с клубникой в желе

  12. Постепенно желатиновый раствор в чашке начнет застывать, и он станет похож на густой мед. Таким желатином полить десерт с клубникой окончательно, и он застынет как прозрачное стекло. Когда слой желе вас устроит — клубника в желе готова к подаче в качестве десерта.

    десерт с клубникой

    Десерт с клубникой

Десерт с клубникой в желе — вкусное летнее лакомство


Про рецепт

  • Выход: 8 Порций
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин
Автор: Десерты и напитки
Десерт с клубникой
5 (100%) 72