Свинина с картофелем
Всего каких нибудь четверть века назад, во времена тотального дефицита, в стране было плохо с мясом. Вернее, с мясом было прекрасно!!!
А вот без мяса было плохо. Плохо было гораздо чаще, чем хорошо. Дорогое базарное мясо было не по карману. А в магазине, кто помнит, при покупке мяса, в «нагрузку» добавляли обязательную косточку, которая была по весу почти как половина мяса.
Сейчас мяса много и выбор большой, можно даже выбирать из какой части вырезка. Знающие люди говорят, что мясо надо есть с овощами. Так оно лучше усваивается и гораздо более полезно. В силу определенных причин, многие не едят свинину. Это связанно с национальными или религиозными причинами. Впрочем, медицинские показания также часто против свинины.
Свинина — общепринятое название мяса свиней, самый востребованный вид мяса в мире. Свинину готовят тысячами разных способов: жарят, тушат, запекают, варят и т. д. Без свинины сложно представить украинский домашнюю колбасу и буженину.
Очень хорошо и вкусно готовится свинина с картофелем. Тушеное мясо в густом соусе — вкусное и сытное блюдо, отлично подходит для нормального обеда или ужина. Простота такого способа готовки состоит в том, что можно добавить сезонные овощи и разнообразить рецепт, не особо следуя требованиям. Состав ингредиентов — достаточно гибкий. Но несмотря на это, свинина с картошкой всегда будет очень вкусной.
Свинина с картофелем — сытное рагу из кусочков свинины, тушеной с луком и картофелем. Пошаговый рецепт вкусного мясного блюда к ужину.
Ингредиенты для свинины с картофелем
2 порции
- Свинина 500 г
- Картофель 3-4 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Перец черный молотый, соль, кориандр, чабер по вкусу
Пошаговый рецепт свинины с картофелем
- Для свинины с картофелем лучше выбрать нежирное мясо или с небольшим количеством жира. Хорошо подойдет лопатка или задняя часть. Очень неплохо получается мясное блюдо из корейки. Мясо вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
- На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить свинину до образования румяной корочки.
- Добавить нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать свинину с луком, пока лук не подрумянится.
- По вкусу посолить и поперчить, добавить молотый кориандр. Количество кориандра по вкусу, но мясное блюдо, в котором много кориандра, становится особенно вкусным. Добавить щепотку растертого сухого чабера и натертый зубчик чеснока. Перемешать, добавить воду из чайника, чтобы свинина и лук были в жидкости. Уменьшить огонь и накрыть сковородку крышкой. Тушить свинину с луком 10 мин.
- Очищенный картофель нарезать кубиками среднего размера и добавить к свинине с луком. Если жидкость выкипела, добавить немного из чайника. Надо чтобы картофель сварился до готовности. Лишнюю жидкость потом можно выпарить сняв крышку со сковородки.
- Мясное блюдо с овощами готово, если полностью готова картошка и она начала давать в блюдо густоту. Это несложно увидеть — верхний слой кубиков картофеля стал расползаться и добавляться в соус.
- Готовую свинину с картофелем выложить на тарелки и посыпать мелко нарезанной зеленью. Мне очень нравится, когда блюда такого типа посыпаются щепоткой сухого стручка острого перца молотого очень крупно.
Свинина с картофелем — вкусное тушено блюдо к ужину
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность свинины с картофелем: | 210 |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 60 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.3 Оценок:
3429
|
| Рубрики: | Что приготовить на ужин? |
5 отзывов