Смузі з огірків

Опубліковано:

Влітку ми часто готуємо легкі та смачні густі холодні напої. Найчастіше, це смузі з овочів та зелені. У моєму дитинстві таких страв практично не було, максимум сік з м'якоттю. Втім, були і овочеві пюре зі свіжих фруктів та овочів, а також свіжі соки – соковитискач був майже у кожного. Огірки ідеально підходять для густих напоїв, особливо якщо вони злегка перезріли.

На грядках плоди огірка дуже швидко зростають, і, як наслідок, дуже швидко перезрівають. Ідеальний момент, коли його можна використовувати – насіння ще не грубе, але «зелена» фаза вже пройшла. Тоді вони максимально соковиті і мають приємний смак.

Для подрібнення інгредієнтів використовується блендер. Це може бути стаціонарний – для досить великого обсягу, занурювальний – їм зручно подрібнювати компоненти на 1-2 склянки, побутовий компактний – він, мабуть, є майже на будь-якій кухні. Як ароматні добавки ми використовуємо м'яту і базилік, а також сік лайма. Особливий смак напою забезпечує добавка невеликої кількості м'якого грецького сиру фета – він чудово поєднується з овочевою м'якоттю, практично розчиняється у ній.

Освіжаючий вітамінний смузі з огірків ми готуємо з добавкою листків м'яти та базиліка, соком лайма та сиром фета. і подаємо з льодом.

Інгредієнти

2 порції

  • Злегка перезрілі зелені огірки 5-6 шт
  • Лайм 0.5 шт
  • Базилік та м'ята 0.5 пучка
  • Фета 50 гр
  • Сіль добавки
  • Лід для подачі

Покроковий рецепт

  1. У сезон купити потрібні інгредієнти для смузі з огірків можна на найближчому ринку. Злегка перезрілі зелені огірки, їх часто вважають салатними, є удосталь і коштують недорого. На тому ж ринку багато зелені – візьміть найсвіжішу. Лайм та сир фета продають у магазинах, дивіться лише на склад сиру, щоб це не був «сирний» продукт. І наперед раджу наморозити достатню кількість харчового льоду для подачі.

    Ідеальні для подрібнення огірки - злегка перезрілі та зелені.
  2. Огірки необхідно очистити та розрізати навпіл. Якщо в них встигло сформуватися насіння, його варто акуратно вискоблити чайною ложкою. Інакше при подрібненні воно відчуватиметься у напої у вигляді твердих дрібних вкраплень. Якщо насіння м'яке і непомітне – його можна залишити. З гілочок м'яти та базиліка обірвати всі листочки і нарізати їх ножем, щоб вони однорідніше подрібнювалися блендером.

    Огірки очистити та нарізати кубиками, зелень нарізати ножем.
  3. Скласти огірки та всю зелень у невелику каструльку або високу піалу, посолити та вичавити сік половинки лайма. Далі всі інгредієнти треба подрібнити – я користуюсь ручним занурювальним блендером. Це нескладно та швидко. Просто треба занурити подрібнювач у суміш інгредієнтів та натиснути кнопку. Такий обсяг огіркової маси подрібнюється за 1-2 хв.

    Подрібнити блендером огірки та зелень до однорідної маси.
  4. Грецький сир фета нарізати або накришити руками, додати в ємність зі смузі з огірків. Ще раз включити блендер і перетерти масу із сиром до однорідного стану. Спробуйте напій – якщо треба, додайте сіль та сік лайма, це справа смаку. До речі, десь читав, що до такого складу додають часник та гострий перець – я не люблю так, але спробувати можете.

    Додати сир фета та ще раз подрібнити.
  5. Як правило, такий напій використовується як освіжаючий або прохолодний. Варто злити готовий продукт у миску та поставити на холод, якщо є час. Втім, якщо ви готуєте з огірків, які лежали у холодильнику, процес охолодження можна значно скоротити. Крім того, до складу смузі можна додати колотий лід із кип'яченої води. Це вирішить відразу два завдання – зробить напій менш густим та холоднішим.

    Смузі треба охолодити.
  6. Зазвичай, огірковий смузі подається у високій склянці. Киньте на дно склянки 4-5 кубиків харчового льоду, налийте напій. Прикрасьте гілочкою зелені, вставте не найтоншу соломку для коктейлів. Пам'ятаю, донька, коли була маленькою, навідріз відмовлялася пити подібні напої, якщо в нього не було вставлено декоративну парасольку – побалуйте себе.

    Холодний вітамінний смузі з огірків
  7. Заздалегідь подрібнювати огірки не варто – вони мають тенденцію до зміни смаку та стають схожими на малосольні. Використовуйте виключно свіжу м'яту та базилік – буквально «хрусткі». Всі додаткові інгредієнти перед подрібненням варто нарізати досить дрібно, так вони однорідніше перетруться блендером і не буде шматочків.

Холодний вітамінний огірковий напій з м'ятою та базиліком – корисно та смачно. Насолоджуйтесь!

Факти щодо рецепту
Вихід:2 Порції
Калорійність:30
Підготовка:10 хв
Приготування:5 хв
Готується за:15 мин (без урахування охолодження)
Рубрика:Десерти та напої
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 2158
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

1 відгук

  • Віолета
    Смузі - смачний, охолоджує, корисний та й ще фігуру береже.