Смузі з огірків

Покроковий рецепт

1. У сезон купити потрібні інгредієнти для смузі з огірків можна на найближчому ринку. Злегка перезрілі зелені огірки, їх часто вважають салатними, є удосталь і коштують недорого. На тому ж ринку багато зелені – візьміть найсвіжішу. Лайм та сир фета продають у магазинах, дивіться лише на склад сиру, щоб це не був «сирний» продукт. І наперед раджу наморозити достатню кількість харчового льоду для подачі.
   
2. Огірки необхідно очистити та розрізати навпіл. Якщо в них встигло сформуватися насіння, його варто акуратно вискоблити чайною ложкою. Інакше при подрібненні воно відчуватиметься у напої у вигляді твердих дрібних вкраплень. Якщо насіння м'яке і непомітне – його можна залишити. З гілочок м'яти та базиліка обірвати всі листочки і нарізати їх ножем, щоб вони однорідніше подрібнювалися блендером.
   
3. Скласти огірки та всю зелень у невелику каструльку або високу піалу, посолити та вичавити сік половинки лайма. Далі всі інгредієнти треба подрібнити – я користуюсь ручним занурювальним блендером. Це нескладно та швидко. Просто треба занурити подрібнювач у суміш інгредієнтів та натиснути кнопку. Такий обсяг огіркової маси подрібнюється за 1-2 хв.
   
4. Грецький сир фета нарізати або накришити руками, додати в ємність зі смузі з огірків. Ще раз включити блендер і перетерти масу із сиром до однорідного стану. Спробуйте напій – якщо треба, додайте сіль та сік лайма, це справа смаку. До речі, десь читав, що до такого складу додають часник та гострий перець – я не люблю так, але спробувати можете.
   
5. Як правило, такий напій використовується як освіжаючий або прохолодний. Варто злити готовий продукт у миску та поставити на холод, якщо є час. Втім, якщо ви готуєте з огірків, які лежали у холодильнику, процес охолодження можна значно скоротити. Крім того, до складу смузі можна додати колотий лід із кип'яченої води. Це вирішить відразу два завдання – зробить напій менш густим та холоднішим.
   
6. Зазвичай, огірковий смузі подається у високій склянці. Киньте на дно склянки 4-5 кубиків харчового льоду, налийте напій. Прикрасьте гілочкою зелені, вставте не найтоншу соломку для коктейлів. Пам'ятаю, донька, коли була маленькою, навідріз відмовлялася пити подібні напої, якщо в нього не було вставлено декоративну парасольку – побалуйте себе.
   
7. Заздалегідь подрібнювати огірки не варто – вони мають тенденцію до зміни смаку та стають схожими на малосольні. Використовуйте виключно свіжу м'яту та базилік – буквально «хрусткі». Всі додаткові інгредієнти перед подрібненням варто нарізати досить дрібно, так вони однорідніше перетруться блендером і не буде шматочків.