Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Паста с куриным филе

Паста с куриным филе – вкусный и быстрый завтрак, практически универсальное блюдо, не требующее особых усилий в готовке.

Паста – самое известное, что есть в итальянской кухни. Вместе с пиццей и ризотто, она ее неизменный символ. Среди неимоверного разнообразия видов пасты, существует огромное количество фигурных, часто вычурных форм кусочков теста, определяющих название самой пасты. Иными словами, итальянская паста меняет свое название в зависимости от формы, длины, размера.

Например, спиральки в виде «архимедового винта» называются fusilli, а косо срезанные небольшие трубочки пасты называются penne. Длинные и тонкие макароны, называют spaghetti. Распространенное заблуждение, что запомнить классификацию пасты невозможно. Всю и в тонкостях – да. Но общие принципы легко запоминаются.

Самые удобные для готовки – косо срезанные трубочки теста, длинной как спичка. Это – penne (пенне). Для хорошей и качественной пасты, при ее изготовлении, применяют специальные бронзовые насадки на пресс, делающие пасту шероховатой, и она намного лучше держит на себе соус, обволакивается им. Кроме того, у пенне поверхность с продольным рифлением, что еще более удерживает соус.

Пенне можно готовить с любыми соусами, но мы, обычно, за неимением времени, готовим не сложные соусы с рыбой или курицей.  Паста с рыбой – у нас готовится достаточно часто, если накануне не забыли разморозить стейк семги.  Любимый рецепт мясного соуса – паста карбонара, это просто шедевр. Или паста с куриным филе – обжаренные до румянца кусочки куриной грудки в томатном соусе.

Паста с куриным филе

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Паста с куриным филе в томатном соусом

Ингредиенты

  • 250 гр Паста penne
  • 1 шт Куриное филе
  • 1 шт Лук
  • 2 шт Помидор
  • 4-5 веточек Петрушка
  • 2 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, перец черный, мускатный орех, средиземноморские травы

Способ приготовления пасты с куриным филе

  1. Паста с куриным филе – превосходный завтрак, особенно если совсем нет времени на его приготовление. Готовится за пол часа без особых усилий.

    Куриное филе и овощи

    Куриное филе, томаты, лук и зелень

  2. Пасту, как принято, сварить в крутом кипятке, с небольшим количеством соли и 1-2 щепотками сухих средиземноморских трав (базилик, орегано, мята). Варить до состояния «аль дэнте», т.е. чтобы она была ну практически готова, но в ней присутствовала едва уловимая твердость. Переваривать пасту не стоит.

    пенне

    Паста пенне

  3. Пока закипает вода, и паста варится, приготовить соус. Куриное филе вымыть, очистить от остатков жира и пленок. Легко отбить филе, чтобы оно стало похоже на куриную отбивную.

    Отбить куриное филе

    Отбить куриное филе

  4. Поперчить филе, совсем немного посолить и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковородке с 2 ст.л. оливкового масла.

    Обжарить куриное филе

    Обжарить куриное филе до готовности

  5. На остатках масла, после жарки курицы, обжарить до золотистого цвета нарезанный крупной соломкой лук.

    Обжарить лук

    Обжарить лук до золотистого цвета

  6. Готовое филе нарезать на крупные кусочки. Обжарить кусочки филе и лук вместе в течение 1-2 мин.

    Готовое филе нарезать на крупные кусочки

    Готовое филе нарезать на крупные кусочки

  7. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. В блендере измельчить мякоть помидоров с щепоткой соли и мускатным орехом на кончике ножа. По желанию можно добавить 0.5 ч.л. сахара и один очищенный зубчик чеснока.
  8. Добавить томатное пюре к луку и курице, перемешать. Если томатное пюре слишком густое, можно добавить 2-3 ст.л. воды.

    Добавить томатное пюре

    Добавить томатное пюре к луку и курице

  9. Тушить курицу с томатом под крышкой 3-4 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге выкипеть. Соус должен быть достаточно густым, чтобы паста могла его удержать на поверхности.

     Соус должен быть достаточно густым

    Соус должен быть достаточно густым

  10. Готовую сваренную пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус, перемешать.

    смешать пасту и соус

    Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус

  11. Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать к столу.

    выложить пасту на тарелки

    Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки

  12. Завтрак паста с куриным филе – очень вкусный, питательный, и позволяет не чувствовать голода до позднего обеда.

    Паста с куриным филе

    Паста с куриным филе в томатном соусом

Паста с куриным филе в томатном соусом

350
5 5 27
Котлеты из куриной грудки Котлеты из куриной грудки
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад