Паста с куриным филе и томатным соусом
Паста с куриным филе — вкусный и быстрый завтрак, практически универсальное блюдо, не требующее особых усилий в готовке.
Паста — самое известное, что есть в итальянской кухни. Вместе с пиццей и ризотто, она ее неизменный символ. Среди неимоверного разнообразия видов пасты, существует огромное количество фигурных, часто вычурных форм кусочков теста, определяющих название самой пасты. Иными словами, итальянская паста меняет свое название в зависимости от формы, длины, размера.
Например, спиральки в виде «архимедового винта» называются fusilli, а косо срезанные небольшие трубочки пасты называются penne. Длинные и тонкие макароны, называют spaghetti. Распространенное заблуждение, что запомнить классификацию пасты невозможно. Всю и в тонкостях — да. Но общие принципы легко запоминаются.
Самые удобные для готовки — косо срезанные трубочки теста, длинной как спичка. Это — penne (пенне). Для хорошей и качественной пасты, при ее изготовлении, применяют специальные бронзовые насадки на пресс, делающие пасту шероховатой, и она намного лучше держит на себе соус, обволакивается им. Кроме того, у пенне поверхность с продольным рифлением, что еще более удерживает соус.
Пенне можно готовить с любыми соусами, но мы, обычно, за неимением времени, готовим не сложные соусы с рыбой или курицей. Паста с семгой — у нас готовится достаточно часто, если накануне не забыли разморозить стейк семги. Любимый рецепт пасты карбонара, это просто шедевр. Или паста с куриным филе — обжаренные до румянца кусочки куриной грудки в томатном соусе. Базовый рецепт — паста с курицей в сливочном соусе, а ещё один вариант — паста с куриным фаршем.
Ещё с куриным филе и пастой
Паста с копченой курицейПаста с копченой курицей готовится из готового филе, обжаренного в оливковом масле, подается с зеленью, томатами и пармезаном.
Спагетти с фрикаделькамиВкусное блюдо для хорошего ужина. Рецепт спагетти с фрикадельками из куриного филе обжаренными и затем тушеными в томатно-сливочном соусе.
Фарфалле с куриным филе и базиликом: простой рецепт пастыФарфалле — итальянская паста из твердой пшеницы в форме бантиков-бабочек. У меня с жареным куриным филе, помидором, пармезаном и базиликом, у плиты 20 минут.
Паста с куриным фаршем в томатном соусе, с добавкой сладкого перца и чеснокаПаста с курицей — спагетти с соусом из куриного филе, томата и пряностей. Готовится быстро, вполне подходит для быстрого завтрака.
Красное карри с курицей и грибамиИзвестное блюдо карри — это густой соус, который готовится с пряной пастой, овощами, с добавкой других ингредиентов и часто подается с рисом.Ингредиенты для пасты с куриным филе
2 порции
- Паста penne 250 г
- Куриное филе 1 шт
- Лук 1 шт
- Помидор 2 шт
- Петрушка 4-5 веточек
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль, перец черный, мускатный орех, средиземноморские травы Специи
Пошаговый рецепт пасты с куриным филе
- Паста с куриным филе — превосходный завтрак, особенно если совсем нет времени на его приготовление. Готовится за полчаса без особых усилий.
- Пасту, как принято, сварить в крутом кипятке, с небольшим количеством соли и 1-2 щепотками сухих средиземноморских трав (базилик, орегано, мята). Варить до состояния «аль дэнте», т.е. чтобы она была ну практически готова, но в ней присутствовала едва уловимая твердость. Переваривать пасту не стоит.
- Пока закипает вода, и паста варится, приготовить соус. Куриное филе вымыть, очистить от остатков жира и пленок. Легко отбить филе, чтобы оно стало похоже на куриную отбивную.
- Поперчить филе, совсем немного посолить и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковородке с 2 ст. л. оливкового масла.
- На остатках масла, после жарки курицы, обжарить до золотистого цвета нарезанный крупной соломкой лук.
- Готовое филе нарезать на крупные кусочки. Обжарить кусочки филе и лук вместе в течение 1-2 мин.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. В блендере измельчить мякоть помидоров с щепоткой соли и мускатным орехом на кончике ножа. По желанию можно добавить 0.5 ч. л. сахара и один очищенный зубчик чеснока.
- Добавить томатное пюре к луку и курице, перемешать. Если томатное пюре слишком густое, можно добавить 2-3 ст. л. воды.
- Тушить курицу с томатом под крышкой 3-4 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге выкипеть. Соус должен быть достаточно густым, чтобы паста могла его удержать на поверхности.
- Готовую сваренную пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус, перемешать.
- Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать к столу.
- Завтрак паста с куриным филе — очень вкусный, питательный, и позволяет не чувствовать голода до позднего обеда.
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpress
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress
Мерные ложки и стаканчикиAliExpress
Овощечистка с деревянной ручкойAliExpress
Челси на массивной подошвеINTERTOP
Ботинки на шнуровкеINTERTOP
Угги на платформеINTERTOP
Бежевые уггиINTERTOP
Замшевые сапогиINTERTOP
Ботильоны на каблукеINTERTOP
Коричневые челсиINTERTOP
Классические челсиINTERTOP
Детская кухня Smoby «Бон Аппетит»Будинок іграшок
Кухня Smoby с духовкой и холодильникомБудинок іграшок
Игрушечный миксер Bosch MiniБудинок іграшок
Игрушечный тостер Bosch MiniБудинок іграшок
Набор «Салат от шеф-повара»Будинок іграшок
Набор Melissa & Doug «Приготовь соте»Будинок іграшок
Посуда в сковородке SmobyБудинок іграшок
Кухня Peppa PigБудинок іграшок | Выход: | 2 Порции |
| Калорийность пасты с куриным филе: | 150 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 45 мин |
| Рубрика: | Основные блюда › Рецепты пасты |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Рейтинг: |
3 отзыва