Компот из ревеня

Компот из ревеня с яблоками

Вкусно пообедав, очень приятно и полезно запить вкусным компотом. Это знает каждый. Где-то читал, что компот это десерт. Я не согласен. Компот это компот. Я, к примеру, в жару пью компот все время. Наряду с напитком каркаде и холодным чаем, у нас дома яблочный, смородиновый компот, или узвар (узвар) из сухофруктов стоят в холодильнике постоянно.

В отличие от обычной воды, холодный компот отлично утоляет жажду. Слово «компот», наверное, одинаково звучит на большинстве языков. К примеру, на французском — compot, на английском — compote, на немецком — Kompott, и т. д.

В старину на Руси люди отваривали ягоды и фрукты, затем охлаждали, и употребляли напиток постоянно. Назывался напиток взвар или узвар. Очень широко применялись высушенные фрукты, чаще яблоки, груши, сливы. В жарко натопленную русскую печь ставился глиняный сосуд с вымытыми сухофруктами и колодезной или родниковой водой. Сосуд стоял в печи до полного остывания. Я еще с детства помню, как это было вкусно.

При чем это только свежие, есть еще целая категория консервированных компотов. Там вообще хватит рецептов на многотомную энциклопедию.

Напиток варят из всех съедобных ягод, фруктов. Причем как показывает опыт, ягоды и фрукты даже не надо кипятить. Достаточно просто залить кипятком и выдержать до полного остывания. Крайне важно соблюдать температурный режим, чтобы фрукты не потеряли форму и не расплылись в пюре. Самый простой способ — приготовить сироп из воды и сахара (или заменителя сахара), и только потом бросить в него свежие ягоды или предварительно замоченные сухофрукты.

Ингредиенты

3 л компота

  • Ревень (черешки) 0.4 кг
  • Яблоко 1 шт
  • Корицы (палочка) 1 шт
  • Мята 1 веточка
  • Сахар по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить компот из ревеня

  1. Шаг 1
  2. Ревень в сезон можно купить на любом базаре, временами он появляется даже в магазинах. Лучше выбирать самые мясистые стебли, не вялые. Идеально, если можно срезать стебли прямо с грядки.

    Свежий ревень, яблоко, корица и мята.
  3. Шаг 2
  4. Стебли ревеня вымыть и аккуратно очистить. Острым ножом снять верхний слой черешков и волокнистый подслой. Очищенные черешки нарезать на кусочки, длиной 3-4 см, т.е. чуть меньше длины спички.

    Очищенные черешки нарезать на кусочки, длиной 3-4 см.
  5. Шаг 3
  6. Яблоко, лучше слегка кислое, не очищая от кожуры, нарезать на крупные кусочки. Сердцевину вырезать и выбросить.

    Яблоко нарезать на крупные кусочки.
  7. Шаг 4
  8. В большой кастрюле довести до кипения 2.5-3 литра воды. Как только вода закипит, бросить в нее целую палочку корицы. Молотая корица не подходит, т.к. она просто разойдется по напитку, а для хорошего компота нужен только запах и вкус. Пусть палочка корицы варится в воде 5 минут.

    Как только вода закипит, бросить в нее целую палочку корицы.
  9. Шаг 5
  10. Бросить в кипящую воду нарезанный ревень и яблоко. Добавить веточку свежей мяты и сахар по вкусу. На 3 литра воды достаточно 3-4 ст. л. сахара. Тут — исключительно на ваш вкус.

    Бросить в кипящую воду нарезанный ревень и яблоко. Добавить веточку свежей мяты и сахар по вкусу.
  11. Дождаться закипания воды, выловить палочку корицы, она уже не нужна, и накрыть кастрюлю крышкой. Огонь выключить и оставить напиток до остывания.
  12. Когда напиток остыл до комнатной температуры, удалить из него веточку мяты. И поставить в холодильник на 6-12 часов, чтобы напиток охладился.
  13. Шаг 6
  14. Готовый компот из ревеня можно процедить и пить в жару. Легкая кислинка напитка отлично тонизирует, мята, в свою очередь — освежает.

    Готовый компот можно процедить и пить в жару.
  15. Невероятно вкусный!
  16. Шаг 7
  17. Яблоки и ревень в компоте — можно считать отдельным блюдом. Для меня в детстве такой напиток был лакомством.

    Компот из ревеня

Компот из ревеня и яблок — отличный освежающий напиток.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:3 л компота
Калорийность:
Подготовка:30 минут
Приготовление:12 часов (остывание и настаивание)
Готовится за:12 часов 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 1625
Дата публикации:
Ингредиенты