Перец фаршированный курицей

Перец фаршированный курицей

Как приготовить перец фаршированный курицей? Перец фаршированный курицей блюдо не сложное. Куриное мясо продукт доступный и универсальный, готовится легко и подходит для фаршировки.

Рецепт фаршированного перца можно по праву назвать универсальным, считайте блюдо три-в-одном. Тут и салат, и мясо, и гарнир, и соус. И не говорите что это фаст-фуд. Фаршировать перец непросто, учитывая разнообразие начинок и соусов, это вообще часто поле для фантазии.

Сейчас немногие повара придерживаются кулинарных традиций и канонов, большей частью у каждого повара индивидуальный справочник в голове, как правило, состоящий из собственных заблуждений и фантазий. Хотя, не спорю, обычно все очень вкусно и необычно.

Фаршировка чрезвычайно широко применяется в мировых кухнях, и нередко для поваров превращалось в самоцель. Ранее умение фаршировать было критерием оценки мастерства повара.

К примеру, в Болгарии — любимом места летнего отдыха, фаршированный перец я пробовал разный и везде. Признаться, я думал меня уже сложно удивить этим блюдом, но каждый раз в новом месте было что-то новое.

Однажды я попробовал и затем приготовил сам удивительные фаршированные готовым к употреблению фаршем перцы с соусом на основе кислого молока. Еще одно открытие был перец фаршированный курицей с рисом в легком томатном соусе или лечо со сметаной.

Ингредиенты для перца фаршированного курицей

3 порции

  • Перец болгарский 6 шт
  • Куриное филе 1 шт
  • Рис 0.5 стакана
  • Лук 2 шт
  • Домашний томатный сок 2 стакана
  • Растительное масло 50 мл
  • Сметана по вкусу
  • Соль, перец черный молотый, перец красный сладкий, чабер, сахар Специи

Пошаговый рецепт перца фаршированного курицей

  1. Перец помыть и удалить семена, перегородки и корешки, аккуратно, чтобы не повредить сам плод. Совсем чуть-чуть смазать внешнюю поверхность растительным маслом.

    Болгарские перцы.
  2. Сложить подготовленные перцы в полиэтиленовый пакет и испечь в микроволновой печи в течение 10 мин.

    Испечь перцы в микроволновой печи.
  3. Затем еще горячие перцы вытащить из микроволновки и оставить в полиэтилене до остывания. Это важно для последующей очистки от внешней оболочки.
  4. Рис лучше взять мелкий и рассыпчатый. Сварить рис до полной готовности в большом количестве воды. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть.

    Куриное филе, рис, лук.
  5. Филе курицы измельчить мясорубкой, чтобы получился куриный фарш.
  6. Лук очистить, не очень крупно порезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Лук поджарить до золотистого цвета.
  7. Добавить к жареному луку куриный фарш. Обжаривать лук с курицей 10 мин, часто помешивая. Добавить по вкусу соль, чабер, паприку и поперчить черным перцем. На мой вкус, чабера можно добавить много, он очень ароматен и придает блюду изысканный вкус.

    Добавить к жареному луку куриный фарш.
  8. Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис. Перемешать фарш с рисом, убавить огонь до минимума и, накрыв сковородку крышкой, тушить фарш в течение 15 мин.

    Добавить к рису фарш.
  9. Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы.

    Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы.
  10. Далее перцы фаршированного курицей надо очистить от внешней пленки. Маленькая хитрость: очищать надо только после того, как перцы начинены фаршем, тогда они держат форму и не повреждаются.
  11. Выложить перцы на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.

    Выложить перцы на разогретую сковородку.
  12. Обжаривать перцы на среднем огне до легкого подрумянивания.

    Обжаривать перцы на среднем огне.
  13. Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального (домашнего) томатного сока. Как вариант, можно использовать томатный соус из свежих томатов. Томатную пасту лучше не использовать. Добавить 1 ч. л. сахара, соль, поперчить по вкусу и добавит горячую воду из чайника, чтобы перец был на половину погружен в томатный соус.

    Добавить томат.
  14. Довести соус с фаршированными перцами до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 20 мин.

    Тушить фаршированные перцы под крышкой.
  15. Готовое блюдо выложить на тарелки, полив томатным соусом. Кстати, думаю, что очень вкусно вместо соуса сделать лечо из болгарского перца и тушить блюдо уже в нем.

    Выложить перец на тарелки.
  16. Подавать перец курицей исключительно горячим и со сметаной.

    Перец фаршированный курицей
  17. Можно посыпать зеленью. И не жалейте сметаны!
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей, с фаршем, со сладким перцем.

Перец фаршированный курицей с рисом тушеный в томатном соусе

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

13 отзывов

  • Аноним
    делала по этому рецепту, получилось великолепно! спасибо за рецепт :)
  • Сергей Джуренко
    Мука обычный стандартный загуститель для соусов. Почитайте об основных соусах — бешамель, эспаньоль, велюте — основа их ру (мука и жир). В Азии часто крахмалом загущивают.
    • Даша
      Я не обжариваю и не чищу перцы, ни в духовке, ни в микроволновке. смешиваю пассерованные лук с морковкой с мелкорубленным куриным филе и вареным рисом, добавляю соль, специи, распихиваю в перцы, кидаю в кипящую воду, добавляю туда же 2 ст ложки томатной пасты и банку сметаны. И все готово, мои обожают
  • Лена
    Спасибо, напомнили про мое любимое с детства блюдо, завтра приготовлю. :) Немного насторожила мука в соусе, надо попробовать...
  • Макс
    Прочитал и, не закрывая окно, пошёл готовить. Концепция блюда понравилась, буду и дальше развивать. Очень вкусно получилось.
    • Сергей
      Наверное на ужин тоже приготовлю. Сегодня обнаружил что дома все позаканчивалось. Куплю по дороге с работы перца. Риса стакан ее есть — камолино остался и курицы надо купить. Сделаю.
  • Мирa
    Сегодня сделала впервые, т.к. учусь готовить. Очень легко, быстро и невероятно вкусно, особенно если со сметанкой. Спасибо за замечательный рецепт :-*
    • Еленa
      А зачем перцы то запекать, они ж потушиться могут?
      • DJ
        Могут. Но после запекания они сладкими становятся. Свежий перец, когда сваренный, все равно остается достаточно толстым и водянистым. Это как разнича между печеной картошкой и сваренной в "мундире". Мне нравится запекать перец. При запекании с него уходит очень много влаги и при последующей варке оболочка из перца остается тоненькой и, на мой вкус, приятней. Хотя на вкус и цвет как известно ... Удачи
  • akur
    как раз в минувшую субботу готовил, только с мясным фаршем, только варил всё в томатном соке и на углях, на запах посбегались соседи... ужин удался. Спасибо Серёж за рецепты
    • DJ
      Вы еще туда водки долейте ...
  • dozvil
    красота. как просто, и, уверен, невероятно вкусно
Факты про рецепт
Выход:3 Порции
Калорийность перца фаршированного курицей:
Подготовка:45 мин
Приготовление:45 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.7 Оценок: 3042
Рубрики:Что приготовить на ужин?