Друзья! Я приготовил и опубликовал более 600 фото-рецептов, которыми делюсь с Вами и, надеюсь, вы также поделитесь со своими друзьями

uk

Перец фаршированный курицей

Фаршированный перец можно по праву назвать универсальным блюдом, считайте три-в-одном. Тут и салат, и мясо, и гарнир, и соус. И не говорите что это фаст-фуд. Фаршировать перец непросто, учитывая разнообразие начинок и соусов, это вообще часто поле для фантазии.

Сейчас немногие повара придерживаются кулинарных традиций и канонов, большей частью у каждого повара индивидуальный справочник в голове, как правило, состоящий из собственных заблуждений и фантазий. Хотя, не спорю, обычно все очень вкусно и необычно.

Фаршировка чрезвычайно широко применяется в мировых кухнях, и нередко для поваров превращалось в самоцель. Ранее умение фаршировать было критерием оценки мастерства повара.

К примеру, в Болгарии – любимом места летнего отдыха, фаршированный перец я пробовал разный и везде. Признаться, я думал меня уже сложно удивить этим блюдом, но каждый раз в новом месте было что-то новое.

Однажды я попробовал и затем приготовил сам удивительный фаршированный готовым к употреблению фаршем перец с соусом на основе кислого молока. Еще одно открытие был перец фаршированный курицей с рисом в легком томатном соусе со сметаной.

Перец фаршированный курицей

Про рецепт

  • Выход: 3 Порции
  • Подготовка: 45 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Перец фаршированный курицей и рисом тушеный

Ингредиенты

  • 6 шт Перец болгарский
  • 1 шт Куриное филе
  • 0.5 стакана Рис
  • 2 шт Лук
  • 2 стакана Домашний томатный сок
  • 50 мл Растительное масло
  • по вкусу Сметана
  • Специи Соль, перец черный молотый, перец красный сладкий, чабер, сахар

Способ приготовления – перец фаршированный курицей

  1. Перец помыть и удалить семена, перегородки и корешки, аккуратно, чтобы не повредить сам плод. Совсем чуть-чуть смазать внешнюю поверхность растительным маслом.

    Болгарские перцы

    Болгарские перцы для фаршировки

  2. Сложить подготовленные перцы в полиэтиленовый пакет и испечь в микроволновой печи в течение 10 мин.

    Испечь перцы в микроволновой печи

    Испечь перцы в микроволновой печи

  3. Затем еще горячие перцы вытащить из микроволновки и оставить в полиэтилене до остывания. Это важно для последующей очистки от внешней оболочки.
  4. Рис лучше взять мелкий и рассыпчатый. Сварить рис до полной готовности в большом количестве воды. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть.

    куриное филе, рис, лук

    Куриное филе, рис, лук

  5. Филе курицы измельчить мясорубкой, чтобы получился куриный фарш.
  6. Лук очистить, не очень крупно порезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Лук поджарить до золотистого цвета

    Лук поджарить до золотистого цвета

  7. Добавить к жареному луку куриный фарш. Обжаривать лук с курицей 10 мин, часто помешивая. Добавить по вкусу соль, чабер, паприку и поперчить черным перцем. На мой вкус, чабера можно добавить много, он очень ароматен и придает блюду изысканный вкус.

    Добавить к жареному луку куриный фарш

    Добавить к жареному луку куриный фарш

  8. Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис. Перемешать фарш с рисом, убавить огонь до минимума и, накрыв сковородку крышкой, тушить фарш в течение 15 мин.

    добавить к рису фарш

    Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис

  9. Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы.

    Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы

    Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы

  10. Далее перцы фаршированного курицей надо очистить от внешней пленки. Маленькая хитрость: очищать надо только после того, как перцы начинены фаршем, тогда они держат форму и не повреждаются.
  11. Выложить перцы на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.

    Выложить перцы на разогретую сковородку

    Выложить перцы на разогретую сковородку

  12. Обжаривать перцы на среднем огне до легкого подрумянивания.

    Обжаривать перцы на среднем огне

    Обжаривать перцы на среднем огне

  13. Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального (домашнего) томатного сока. Как вариант, можно использовать томатный соус из свежих томатов. Томатную пасту лучше не использовать. Добавить 1 ч.л. сахара, соль, поперчить по вкусу и добавит горячую воду из чайника, чтобы перец фаршированный курицей и рисом был на половину погружен в томатный соус.

    добавить томат

    Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального томатного сока

  14. Довести соус с фаршированными перцами до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 20 мин.

    Тушить фаршированные перцы под крышкой

    Тушить фаршированные перцы под крышкой

  15. Готовый перец фаршированный курицей выложить на тарелки, полив томатным соусом. Кстати, думаю, что очень вкусно вместо соуса сделать лечо из перца и тушить блюдо уже в нем.

    выложить перец на тарелки

    Готовый перец фаршированный курицей выложить на тарелки

  16. Подавать перец фаршированный курицей исключительно горячим и со сметаной.

    Перец фаршированный курицей

    Перец фаршированный курицей и рисом тушеный

  17. Можно посыпать зеленью. И не жалейте сметаны!

Перец фаршированный курицей и рисом тушеный

450
5 5 27
Филе окуня запеченное Филе окуня запеченное
Соня поставила класс рецепту Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад
Алекс лайкнул рецепт Украинский борщ Посмотреть»
Несколько секунд назад