Морепродукты с овощами
Ингредиенты для морепродуктов с овощами
2 порции
- Морепродукты (смесь, морской коктейль) 350 г
- Вода для отваривания морепродуктов немного
- Зеленый горошек (можно замороженный, не консервированный) 150 г
- Морковка 1 шт
- Лук 1 шт
- Сельдерей и петрушка (корень) по 50 г
- Кукуруза (конс) 1 баночка
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Сахар 0,5 ч. л. (2 г)
- Белое сухое вино несколько ст. л. (по желанию)
- Соль, черный перец по вкусу
- Молотый мускатный орех 1-2 щепотки
Пошаговый рецепт морепродуктов с овощами
Как подготовить морепродукты и овощи
Отварить морепродукты в небольшом количестве воды — без соли, специй. Просто приварить, не более 1-2 минут, иначе морепродукты станут жесткими, «резиновыми». Не перестарайтесь, надо только, чтобы с первым отваром ушла вся муть — а она будет.
Замороженную смесь опустить в кипящую воду, не размораживая, и считать время с момента, как вода снова закипит. Отвар слить.
Подготовить овощи: корни — сельдерей, морковку и петрушку — очистить и нарезать на небольшие кубики, просто покрошить как на салат оливье. Лук очистить и нарезать соломкой.
Как тушить морской коктейль с овощами на сковороде
Обжарить лук: в глубокой сковородке на среднем огне разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем лук до мягкости.
Посолить, поперчить и добавить 1-2 щепотки молотого мускатного ореха.
Добавить нарезанные корешки: морковку, сельдерей и петрушку. Тушить под крышкой на небольшом огне в течение 10 минут.
Добавить зеленый горошек и кукурузу. Горошек можно замороженный, но не консервированный. Кстати, чтобы горошек не изменил цвет в процессе готовки, рекомендую добавить половину чайной ложечки сахара, кроме того, это улучшит вкус блюда в целом.
Сразу же добавить все содержимое баночки с консервированной кукурузой, вместе с жидкостью. Перемешать и продолжать тушить под крышкой на небольшом огне 10-15 минут, пока зеленый горошек не будет практически готов.
Добавить морепродукты и тушить блюдо под крышкой на небольшом огне 5 минут. Рекомендую, по желанию, добавить вместе с морепродуктами немного белого столового вина, несколько столовых ложек. Морепродукты, как и рыба, «любят» кислинку. Лимон добавлять не стоит, а вот сухое вино — самый раз!
Подача
Выложить морепродукты с овощами на тарелку и подавать к столу. Это готовый вкусный гарнир к рыбе, или самостоятельное блюдо.
Калорийность и БЖУ морепродуктов с овощами
140 ккал
100 г
- Белки9,3 г28 % ккал
- Жиры6,7 г45 % ккал
- Углеводы9,1 г27 % ккал
Порция ≈ 370 г520 ккалБелки 35 гЖиры 25 гУглеводы 34 г
Расчёт по ингредиентам рецепта, без соли и специй. Данные USDA и Matvaretabellen.
4 отзыва